Velázquez 128: progresando, que es gerundio

Publicada el 17/03/201413/12/2018 por GyV

Salon del restaurante Una apuesta arriesgada que merece premio Cuando fuimos, hace unos días, este restaurante se llamaba ‘Pinch-arte’ y, aunque el título era ingenioso, lo cierto es que dicho d... Leer más

Bund: sin cuentos chinos

Publicada el 05/03/201413/12/2018 por GyV

salón principal Este restaurante se ha convertido en uno de los mejores asiáticos de la capital Tanto si son las fiestas del año nuevo chino, como si hablamos del día del padre ‘español’, cua... Leer más

Arbore da Veira, la nueva ‘estrella’ gallega

Publicada el 12/02/201413/12/2018 por GyV

Un árbol gastronómico bien plantado Hay personas, y también chefs, que se niegan a estar encasillados. Emulando al gran Groucho Marx, parecen haberse abonado al: ‘nunca pertenecería a un clu... Leer más

Echaurren: enmienda a la felicidad

Publicada el 15/01/201424/11/2019 por GyV

Francis Paniego lleva sus estrellas ‘de paseo’ por Ezcaray Hay veces que una crónica gastronómica resulta difícil porque existe un riesgo fundado de incurrir en adjetivos calificat... Leer más

Distrito 798: una sorpresa oriental

Publicada el 03/12/201313/12/2018 por GyV

La fusión de Asia, América y Europa en el mismo plato El nombre es chulo, pero explicado es aún más divertido. Nos referimos al restaurante Distrito798, de Madrid, instalado en un anexo al hotel M... Leer más

Cevicucheria y Chincha, hermanos, pero no gemelos

Publicada el 28/11/201324/11/2019 por GyV

Ceviche clásico de la Cevicucheria Se completa el ‘Perú Gastropower’ Parece indudable que la cocina peruana no sólo ha eclosionado en Madrid (también comienza a ocurrir, aunque de form... Leer más

Corral de la Morería: el mejor tablao ahora’ taconea’ con alta gastronomía

Publicada el 19/11/201313/12/2018 por GyV

La catedral mundial del flamenco, quiere ser también ‘gourmet’ Ahora entiendo a los franceses que en 1808 quisieron conquistar España. Y también entiendo por qué no pudieron hacerlo. &... Leer más