La robotización de la hostelería ¿aliada o enemiga?

Posted on 28/02/202029/02/2020 by GyV

La robotización de la hostelería parece inminente y la inteligencia artificial pide paso para gestionar este negocio y quien sabe si para vendernos experiencias individualizadas mejor de como lo har... Read More

La hostelería regresa al futuro

Posted on 26/02/202029/02/2020 by GyV

La hostelería sigue creciendo en España.Y es que aunque 2019 dejó un reguero de 2.000 bares desaparecidos en sus calles, la llamada restauración organizada inauguró 640 nuevos establecimientos. E... Read More

Gin tonic: del enebro al pepino de cristal

Posted on 05/12/201921/12/2019 by GyV

Está claro que el gin tonic, con los altibajos lógicos y los cambios en los gustos de la población a lo largo del tiempo, sigue siendo uno de los combinados preferidos por los consumidores. Y es qu... Read More

Córdoba Califato Gourmet, batiendo récords en 2019

Posted on 17/10/201922/10/2019 by GyV

Los menús degustación de los restaurantes e incluso de los que no tienen carta son más sostenibles- desde el punto de vista del desperdicio de comida- que la carta en sí, según los participantes ... Read More

Superalimentos: ¿moda o realidad?

Posted on 23/09/201923/09/2019 by GyV

La fiebre por los superalimentos no hace sino incrementarse a diario entre la población. Por ejemplo, en California (EEUU), la pasión por un bebedizo a base de té fermentado, el kombucha, se convir... Read More

Córdoba Califato Gourmet: genuino sabor andaluz

Posted on 02/08/201924/11/2019 by GyV

Ya está aquí la VI edición de Córdoba Califato Gourmet que este año se va a celebrar los días 14 y 15 de octubre en esta preciosa ciudad andaluza. Así que, por unos días, Córdoba volverá a e... Read More

La digitalización legaliza el “espionaje”

Posted on 28/05/201918/04/2020 by GyV

La digitalización del “mundo comercial” (empresas y clientes) sigue apabullando a los expertos. De algún modo, “ha legalizado el espionaje” a gran escala, pero sigue sin cont... Read More