Macadamia: sentido y sensibilidad

Publicada el 18/10/201213/12/2018 por GyV

El éxito de la gastro-coctelería en un lugar mítico de Madrid Un viejo refrán decía: ‘nunca comas en un hotel, ni duermas en un restaurante‘. Pero esta realidad social -los refranes c... Leer más

Silk Social Space, bocados ‘di Cardinale’

Publicada el 07/10/201213/12/2018 por GyV

¡Habemus tapas; ricas tapas! ¡Habemus tapas! Ni Cipri Quintas es el Papa de la gastronomía, ni el local que dirige –SILK SOCIAL SPACE- el Vaticano, pero su ‘soñada’ gastro-barra de tapas ya ... Leer más

Tampu, cocina peruana en otra dimensión

Publicada el 10/09/201224/11/2019 por GyV

Jekyll y Hyde, unidos por el destino…gastronómico Poca gente sabe que la cocina peruana es una de las más ricas del mundo y, de hecho, tiene más de 4.900 platos típicos. Por eso, junto a las... Leer más

Umami, la revolución hecha salmorejo

Publicada el 07/09/201213/12/2018 por GyV

Este restaurante cordobés cuenta en su carta con 30 variedades de dicho manjar En japonés, el vocablo Umami significa quinto sabor; un concepto que define el placer que se experimenta al degust... Leer más

Mirador de Ulía, un restaurante para los 5 sentidos

Publicada el 07/07/201213/12/2018 por GyV

Rubén Trincado hace de la precisión un arte culinario Entras y miras embobado. Esa es la primera impresión que se produce cuando llegas hasta el Mirador de Ulía, en San Sebastián. Luego llega la ... Leer más

Casa Silvano (Segovia): hay vida después del cochinillo

Publicada el 12/05/201213/12/2018 por GyV

carpaccio de bogavante con helado de salmorejo Óscar Hernando, un chef que merece pasar por ‘el acueducto’ de la fama  Insólito. O es un héroe alocado o un restaurador au... Leer más

La sopa boba…y la cocina, inteligente

Publicada el 17/04/201213/12/2018 por GyV

Calidad e imaginación al poder Tiene un suelo de hormigón pulido a mano con incrustaciones que evocan recuerdos de la niñez, de viajes, de vivencias; una puerta restaurada que data de hace cie... Leer más