Estrella del Bajo Carrión: el «románico» en el plato

Publicada el 20/07/202007/02/2023 por GyV

Si os decimos Villoldo, seguro que muy pocos adivinariais que es el nombre de un pueblo en la provincia de Palencia cercano a Carrión de los Condes. Pero si citamos al restaurante Estrella del Bajo C... Leer más

Portugal: guía de los mejores restaurantes del norte

Publicada el 29/05/202010/09/2024 por GyV

Portugal puede parecer un país pequeño en extensión, pero es enorme en bellezas paisajísticas y también una potencia en gastronomía. En general, los platos que se sirven en sus restaurantes son ... Leer más

La memoria

Publicada el 19/05/202019/05/2020 por GyV

Escribo esta columna desde el dolor del que ve como la memoria desaparece de nuestra vida. Y es que los recuerdos son muy importantes tanto a nivel individual como colectivo. A nivel social, ya se sab... Leer más

Cachopo: el rey de marzo en «dos Fogones»

Publicada el 10/03/202015/12/2022 por GyV

El cachopo es el rey de marzo. Y es que no cabe duda que esta filete empanado de la cocina asturiana (aunque se hace en toda España) merece todos nuestros respetos (y los de muchos comensales). Y aun... Leer más

Piantao: el sueño cumplido en Javier Brichetto

Publicada el 06/03/202015/12/2022 por GyV

Piantao es una expresión que se utiliza en el tango para resaltar que uno está enajenado, loco por este baile y por las letras de sus emocionales melodias. Y por eso no es extraño que el chef argen... Leer más

Historico by Papaboa, un restaurante que resiste al tiempo

Publicada el 11/02/202007/02/2023 por GyV

Historico by Papaboa es uno de los restaurantes más emblemáticos de Guimaraes y del norte de Portugal. Años de historia (por eso se llama histórico) y cientos de conversaciones absorbidas y oculta... Leer más

Maracaibo Casa Silvano, un verso suelto en Segovia

Publicada el 06/02/202015/12/2022 por GyV

Maracaibo Casa Silvano sigue sigue siendo ese «verso suelto» de restauración en Segovia. Una capital, esta, que no se sabe si aprecia alguna otra cocina que se aleje un tanto del famoso cochinillo.... Leer más