Categoría: RESTAURANTES
Umo: un restaurante de fusión hispano- japonesa ‘cum laude’
A veces las cosas pasan por casualidad y ese serendepity ocurre cuando menos te lo esperas. Y eso es lo que nos ocurrió, por ejemplo, con el restaurante Umo, en Madrid. Así, Umo, sin hache. Fue en u... Leer más
Monpiedra: un restaurante playero con aspiraciones gourmet
Monpiedra es un restaurante de playa que está a las afueras del pueblo castellonense de Moncófar. Es como una evolución entre el chiringuito playero y el restaurante formal que podría postularse e... Leer más
Atocha 107: el restaurante de Joaquín Felipe que desafió a la pandemia
El restaurante Atocha 107 es el «nuevo reducto y oásis» del chef Joaquín Felipe. Un chef honesto e inquieto, no sabemos si por ese orden, que cocina sin trampa ni cartón. Enamorado de los encurti... Leer más
Madrid Fusión 2021 se viste de gastronomía circular
Ayer finalizó Madrid Fusión 2021, la pasarela gastronómica más famosa de España -con permiso de San Sebastián Gastronómica, aunque ambas pertenecen a la misma empresa- y lo hizo en plan Umami. ... Leer más
Ferrán Adrià: los cocineros no saben gestionar sus negocios
El cocinero Ferrán Adrià repartió «estopa» a diestro y siniestro durante la primera jornada de la 5ª edición del Hospitality Innovation Planet (HIP) 2021 que ayer concluyó en IFEMA Madrid. Con... Leer más
Flores de alcachofa, un casi vegetariano en Madrid
La temporada de la alcachofa es prácticamente eterna, puesto que su recolección se lleva a cabo entre octubre y junio. Según el lugar o la zona de España en la que fuera plantada, incluso se puede... Leer más- 14 of 41
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