Casa Silvano (Segovia): hay vida después del cochinillo

Publicada el 12/05/201213/12/2018 por GyV

carpaccio de bogavante con helado de salmorejo Óscar Hernando, un chef que merece pasar por ‘el acueducto’ de la fama  Insólito. O es un héroe alocado o un restaurador au... Leer más

La sopa boba…y la cocina, inteligente

Publicada el 17/04/201213/12/2018 por GyV

Calidad e imaginación al poder Tiene un suelo de hormigón pulido a mano con incrustaciones que evocan recuerdos de la niñez, de viajes, de vivencias; una puerta restaurada que data de hace cie... Leer más

Tondeluna, la cocina humilde (y rica) de Francis Paniego

Publicada el 10/04/201213/12/2018 por GyV

La cocina de siempre en un espacio multifuncional Se hizo como cocinero en Ezcaray y allí, en los fogones de Echaurren, decidió medir sus fuerzas. El resultado fue tan bueno que los ojeadores de la ... Leer más

Cocinandos, el éxito de la cordura

Publicada el 21/03/201213/12/2018 por GyV

Este restaurante leonés, con estrella Michelin, confía en el menú único León está de enhorabuena porque el restaurante Cocinandos sigue viento en popa y con el mismo empuje con el que se concibi... Leer más

Restaurante Las Torres, un toque de distinción

Publicada el 14/03/201213/12/2018 por GyV

Templo de la belleza gastronómica, pide soles Repsol a gritosMuchas veces los asuntos relacionados con la gastronomía tienen que ver con matices; con estructuras aromáticas y sápidas no preconcebi... Leer más

Venta Moncalvillo, orgullo y pasión riojanas

Publicada el 01/03/201223/11/2022 por GyV

    Echapresto o cómo llevar a Daroca ‘en la piel’   Yo mantengo que una buena cocina, es como una partida de póker: te tocan una cartas y dependiendo de cómo las juegues... Leer más

La Gorda: sentido y sensibilidad

Publicada el 02/02/201213/12/2018 por GyV

Poesía peruana en cada plato El restaurante La Gorda es uno de los locales de cocina peruana de referencia en Madrid. Su chef, Carmen Delgado, no sólo derrocha cariño en cada plato que elabora, sin... Leer más