Historico by Papaboa es uno de los restaurantes más emblemáticos de Guimaraes y del norte de Portugal.
Años de historia (por eso se llama histórico) y cientos de conversaciones absorbidas y ocultadas por las paredes de cada salón, algunos de ellos decimonónicos.
Y es que Historico by Papaboa es tal vez el restaurante más representativo de esta ciudad a medio camino entre Braga y Oporto; una ciudad, Guimaraes, tan bella como desconocida para los turistas.
Papagayos
En su propio nombre va implícito que es un clásico y lo de Papaboa pues tiene ver con la conjunción de Papa Boa (comida buena, en portugués) y también con los papagayos que son la atracción del local, como señala el encargado Filipe.
De hecho, estos papagayos hacen las delicias de niños y adultos nada más atravesar la puerta del local. Un local que, desde fuera, parece un palacio medieval.
Así que el restaurante le debe mucho a los papagayos que siguen siendo un elemento de marketing para la atracción de los clientes y para los curiosos, que viendo a los papagayos, pasan después al restaurante casi sin darse cuenta.
Bib Gourmand
A pesar de los años, el restaurante sigue conservando su categoría de bib gourmand de la guía Michelin y su patio, donde se cantan y escuchan fados los jueves, es de los más bonitos del lugar.
Grandísimo, inmenso (Filipe nos hizo un tour personalizado por sus salas), el local da para atender cientos de clientes a la vez en sus diferentes estancias.
Clásico, moderno, rústico…se mezclan todos los estilos en un edificio emblemático de dos plantas y al que es difícil sacarle todo su potencial.
Cocina sin riesgos
Con capacidad para 500 pax y dividido en salones, no es raro que la cocina tenga poca complicaciones y asuma pocos riegos. Por eso los platos son tradicionales, sin salirse de un guión preestablecido
Como en el resto de los restaurantes portugueses nada mas sentarte te ponen la mantequilla o el paté de sardina, las aceitunas…y te cobran unos 2 euros por cada cubierto, pero, eso sí, solo si te lo comes.
Pestiscos
Una de las modas “españolas”, que han adoptado los portugueses son los Petiscos; o sea, las tapas.
Están por todos lados y en casi todos los restaurantes son sugerencia de entrantes. No sabemos hasta qué punto esta profusión de petiscos es la indicada y si no habrá una sobreexposición a los mismos, pero aquí están de moda y no se hable mas.
Bacalao y alheira
Un básico es tomar como entrantes petiscos de bacalao (como una especie de buñuelos que te sugerirán en cada sitio que vayas. 3.50€)), así como nuestro querido Alheira (6€)
Todo estaba en su punto justo. No diríamos que maravilloso, y mas habiendo estado previamente en A Cozinha, pero si adecuado para la calidad/precio y modo de elaboración.
Además, si el tiempo lo permite, puedes disfrutar cenando el aire libre en su preciosa terraza donde la reserva de mesa es obligatoria.
Polvo
Naturalmente, entre los platos principales nos dirigimos directamente al polvo (20€) ; es decir pulpo, que aquí tiene categoría del rey de la mesa, y como en el resto de platos que probamos, una ración da para dos personas.
El pulpo, de nuevo, estaba más que correcto y su textura y sabor fueron a las que ya estaba acostumbrado nuestro paladar después de varios días recorriendo estas tierras.
El segundo principal que tomamos fue el Vitelo (16,50€) que aqui se llama Medalhão à Histórico con batata salteada e legume. Y nuevamente acertamos en la elección: la carne en su punto, el sabor intenso y el plato grandioso.
En carta también tienes Bifinhos con molho de café, Bochecha de Porco pretoc/ puré de alheira e castanhasa, Bacalhau con broa, batata a murro e grelos, Tranche de Salmão con caril e batata torneada y de entrantes, aparte de pimientos de Padrón, Gambas à Guilho, Revuelto de Setas e Gambas o Ensalada de Migas de Bacalhau
El precio de dos entrantes, dos principales, mas postre y bebida ronda los 50€ para dos personas.
Nuestro menú
- Bolinhos de Bacalhau
- Alheira con grelos
- Polvo à Lagareiro
- Medalhão à Histórico con batata salteada e legume
- Postre: Toucinho à Histórico e gelado
Historico by Papaboa. Rua de Valdonas, nº4. Guimaraes. Telf. 351 915 429 700
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Que cosa más interesante me encantaría conocer ,yo acabo de emprender mi pequeño proyecto pero con un gran sueño,se llama el rinconcito de Marga el cual arrancaré cuando termine esta transformación del mundo .
Pues si te gusta este restaurante tendrás que ir a Guimaraes y mientras a ver si tienes suerte con el rinconcito