Categoría: RESTAURANTES
Atocha 107: el restaurante de Joaquín Felipe que desafió a la pandemia
El restaurante Atocha 107 es el “nuevo reducto y oásis” del chef Joaquín Felipe. Un chef honesto e inquieto, no sabemos si por ese orden, que cocina sin trampa ni cartón. Enamorado de l... Leer más
Madrid Fusión 2021 se viste de gastronomía circular
Ayer finalizó Madrid Fusión 2021, la pasarela gastronómica más famosa de España -con permiso de San Sebastián Gastronómica, aunque ambas pertenecen a la misma empresa- y lo hizo en plan Umami. ... Leer más
Ferrán Adrià: los cocineros no saben gestionar sus negocios
El cocinero Ferrán Adrià repartió “estopa” a diestro y siniestro durante la primera jornada de la 5ª edición del Hospitality Innovation Planet (HIP) 2021 que ayer concluyó en IFEMA M... Leer más
Flores de alcachofa, un casi vegetariano en Madrid
La temporada de la alcachofa es prácticamente eterna, puesto que su recolección se lleva a cabo entre octubre y junio. Según el lugar o la zona de España en la que fuera plantada, incluso se puede... Leer más
El hombre pez, un restaurante en evolución
El hombre pez es un nuevo restaurante radicado en Madrid que promete realizar la primera fusión cántabro-india de España. De entrada, la oferta es atrayente y un reclamo seguro, aunque roce lo ins... Leer más
Taberna Pedraza: cuando la tradición es un grado
Pasar un rato en Taberna Pedraza es como retar a la memoria gustativa más simple y, a la vez, más compleja. Y es que, en muchas ocasiones, tendemos a perder el norte aturullados por las mil combinac... Leer más- 1 of 28
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