Restaurantes del norte de Portugal (guía)

Posted on 29/05/202029/05/2020 by GyV

Portugal puede parecer un país pequeño en extensión, pero es enorme en bellezas paisajísticas y también una potencia en gastronomía. En general, los platos que se sirven en sus restaurantes son ... Read More

Comunicación

Posted on 26/05/202026/05/2020 by GyV

Muchas guerras mundiales, nacionales, locales, armamentìsticas, petrolíferas, de precios, verbales y hasta conyugales se han ganado y perdido por la comunicación. O, mejor dicho, por la falta de el... Read More

La memoria

Posted on 19/05/202019/05/2020 by GyV

Escribo esta columna desde el dolor del que ve como la memoria desaparece de nuestra vida. Y es que los recuerdos son muy importantes tanto a nivel individual como colectivo. A nivel social, ya se sab... Read More

Cachopo, el rey de marzo

Posted on 10/03/202026/04/2020 by GyV

El cachopo es el rey de marzo. Y es que no cabe duda que esta filete empanado de la cocina asturiana (aunque se hace en toda España) merece todos nuestros respetos (y los de muchos comensales). Y aun... Read More

Piantao: el sueño de Brichetto

Posted on 06/03/202014/03/2020 by GyV

Piantao es una expresión que se utiliza en el tango para resaltar que uno está enajenado, loco por este baile y por las letras de sus emocionales melodias. Y por eso no es extraño que el chef argen... Read More

Historico by Papaboa, resistiendo al tiempo

Posted on 11/02/202011/02/2020 by GyV

Historico by Papaboa es uno de los restaurantes más emblemáticos de Guimaraes y del norte de Portugal. Años de historia (por eso se llama histórico) y cientos de conversaciones absorbidas y oculta... Read More

Maracaibo Casa Silvano, el verso suelto

Posted on 06/02/202006/02/2020 by GyV

Maracaibo Casa Silvano sigue sigue siendo ese “verso suelto” de restauración en Segovia. Una capital, esta, que no se sabe si aprecia alguna otra cocina que se aleje un tanto del famoso c... Read More