Auga: la memoria gastronómica del agua

Publicada el 07/08/202007/08/2020 por GyV

Auga (agua) es uno de los dos restaurantes de Gijón capital que cuenta con estrella Michelin. Y el nombre no solo es pertinente, sino que está en armonía con un entorno que no puede ser más idíli... Leer más

Estrella del Bajo Carrión: el “románico” en el plato

Publicada el 20/07/202016/07/2020 por GyV

Si os decimos Villoldo, seguro que muy pocos adivinariais que es el nombre de un pueblo en la provincia de Palencia cercano a Carrión de los Condes. Pero si citamos al restaurante Estrella del Bajo C... Leer más

Benarés: una terraza “en la India”

Publicada el 24/06/202024/06/2020 por GyV

El restaurante Benarés es el local donde se sirve mejor cocina india de Madrid. Y desde que las condiciones de seguridad frente a la pandemia lo permitieron, lleva algunos de su platos a domicilio. T... Leer más

Restaurantes del norte de Portugal (guía)

Publicada el 29/05/202029/05/2020 por GyV

Portugal puede parecer un país pequeño en extensión, pero es enorme en bellezas paisajísticas y también una potencia en gastronomía. En general, los platos que se sirven en sus restaurantes son ... Leer más

Comunicación

Publicada el 26/05/202026/05/2020 por GyV

Muchas guerras mundiales, nacionales, locales, armamentìsticas, petrolíferas, de precios, verbales y hasta conyugales se han ganado y perdido por la comunicación. O, mejor dicho, por la falta de el... Leer más

La memoria

Publicada el 19/05/202019/05/2020 por GyV

Escribo esta columna desde el dolor del que ve como la memoria desaparece de nuestra vida. Y es que los recuerdos son muy importantes tanto a nivel individual como colectivo. A nivel social, ya se sab... Leer más

Cachopo, el rey de marzo

Publicada el 10/03/202026/04/2020 por GyV

El cachopo es el rey de marzo. Y es que no cabe duda que esta filete empanado de la cocina asturiana (aunque se hace en toda España) merece todos nuestros respetos (y los de muchos comensales). Y aun... Leer más