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Cana Sofía y Can (Ca’n) Alfredo (casa Sofía y casa Alfredo) representan, cada uno a su manera, dos de las opciones gastronómicas más atractivas de Ibiza.
El primero está situado a pie de playa (Cala Vedella), nunca mejor dicho, en el municipio de Sant Josep, y está a escasos metros del mar.
Así que, para empezar, y aunque luego hablemos de su cocina, tiene unas vistas inmejorables.
El segundo, Can Alfredo, está en el cogollo de Ibiza ciudad, muy cerca de la entrada al Dalt Vila, y es toda una institución en la isla.
Pero, vayamos por partes.
Sorpresa
Ca na Sofía fue toda una sorpresa para nosotros por la calidad de su cocina.
A simple vista, parece un chiringuito de playa mas, pero a medida que vas probando sus platos te das cuenta de que aquí hay madera.
No en vano, el restaurante fue erigido por Moisés Machado; elegido como mejor cocinero de Baleares 2010 y 2011.
A él le acompañan un gran equipo de profesionales, con Ferran Cañadas como Jefe de cocina, y Moisés Machado Marí y Giorgia Barracola, en sala.
Cana Sofia dispone de un local con dos plantas y tres ambientes.
En una de ellas está la terraza semicubierta (140 personas,) y una sala climatizada para 35 personas.
Y en la planta superior, hay otra sala con capacidad para 150 personas pare eventos.
Sencillez
“Sencillez razonada” es el lema de Cana Sofía, y, en su web, dicen que hacen cocina para clientes, no para cocineros.
Para clientes, pero con cierto poder adquisitivo, porque los precios, como sucede con casi todo en Ibiza, no están al alcance de todos los bolsillos.
Por ejemplo, un gallo de San Pedro al horno está en 79 € y una Vichisoisse de ajo blanco en19€.
Eso sí, aquí se cuida el producto y se cocina de la forma más natural posible.
Nuestra visita se enmarcó dentro de un viaje de prensa organizado por Fomento del Turismo de Ibiza y a su club de producto Eating in Ibiza, y al que asistió gastronomoyviajero, entre otros medios especializados.
Todos los platos estaban excelentes, pero a nosotros, que somos muy de guisos, nos «encandilaron» la gamba y los callos de mar con garbanzos.
Además de eso, disfrutar de su terraza junto a la playa no tiene precio.
Nuestro menú (a compartir)
✅ Mini ensalada payesa✅Gamba ibicenca, callos de mar con garbanzos ✅Ostra Guillardeau en tempura ✅ Steak tartar ✅ suquet de rape ✅ Lomo bajo de vacuno ✅ Banoffe 2024 ✅Lemon pie
🥣 Otros platos de la carta: bullit de peix y arroz a banda (50€ pp),🥣gamba roja ibicenca (40 € 250 gr.)🥣vichisoisse 19 € 🥣menú del chef 2025 con tres platos (75€ pp). 🥣 Ensalada de nuestra huerta (20€
Restaurante Cana Sofía. C/ Castelldefels nº 10 Playa Cala Vedella. Tfno.971 80 82 73. www.canasofia.com
Can Alfredo y la tradición
En cuanto a Ca’ n Alfredo, es otra cosa: una institución en Ibiza.
Por aquí han pasado actores, actrices, intelectuales, políticos…famosos de todo el mundo para degustar y departir con el gran Joan Riera.
Ahora, el negocio lo dirige su hija Nuria y Joan sólo va de vez en cuando seguramente, como nos dijo en nuestra visita hace unos años, porque “si me quitan el restaurante (estar en el restaurante) en tres días me muero”.
Una historia
Solo contar la historia de Ca’n Alfredo (lleva abierto desde los años 30 del siglo pasado), sin referirnos a los platos que allí se sirven, daría para escribir una enciclopedia.
Situado en una céntrica plaza de Ibiza, y junto al Dalt Vila, las paredes del restaurante están decoradas con fotos de los personajes famosos que han visitado el local.
El chef Juan Mari Arzak, acudía todas las fiestas de San Juan, y por allí han desfilado personajes y personalidades desde Rafael Alberti a Andreu Buenafuente.
El restaurante se llama así porque los primeros propietarios, allá por 1934, eran la familia judío-alemana de Alfred Hauer.
Pero en 1973 toma el mando de la cocina la esposa de Joan, Catalina Riera, que fue la precursora de la carta del restaurante.
Nuria
Y, desde entonces, son los Riera los que comandan el local
El interior del pequeño restaurante tiene capacidad para unas 30 pax, pero en la maravillosa terraza esta cifra se incrementa hasta los 60 comensales.
Sello
En cuanto a la carta, sin «hacer locuras», ni hacer cambios estrambóticos, Nuria Riera ha impreso su propio sello.
Un sello en el que la calidad y el trato cercano del personal siguen siendo santo y seña, y también las recetas de la cocina ibicenca retocadas por esta chef.
Todos los platos salados estaban fabulosos y, además, se sirven en raciones generosas.
(*la carta en la web no incluye los precios)
Postres
Pero permitidnos que nos detengamos una vez más en los postres ibicencos por excelencia: el Flaó y la Greixonera.
El Flaó es una tarta de queso que tiene en la hierbabuena el «secreto» de una sabor especial.
La greixonera, es un puding de ensaimada elaborado con la bollería del día anterior ya endurecida.
Y si a estas dos delicias les unimos la orelleta, una pasta con forma de oreja, que está elaborada con harina, huevo y anís, entonces tendremos al triunvirato perfecto.
Nuestro Menú (a compartir)
✅Coca de sofrito de tomate ✅Ensalada pallesa (patata ibicenca, berenjena y pimiento asado con pescado de Formentera ✅ Frito de pulpo✅ Raya en salsa ✅ Arroz de matanza ✅Flaó ✅Greixonera
🥣 Otros platos de la carta: bullit de peix con arroz a banda🥣Caldereta de pescado🥣Raons con tumbet (en temporada) 🥣Sofrito payés