El restaurante Maralba, en Almansa (Albacete) y el Corral de la Morería (Madrid) han sido los galardonados con tres soles Repsol en la gala que la guía española ha celebrado en Alicante.
Estos entorchados reconocen, a su máximo nivel, a los mejores restaurantes de España y, en esta ocasión, además, se han entregado dos soles a 18 restaurantes y otros 81 han logrado su primer sol.
Trisoleados
En lo que respecta a los tri soleados, las distinciones han recaído en dos negocios familiares muy peculiares.
El primero, Maralba, es un restaurante situado en la provincia de Albacete en una ciudad/pueblo (Almansa) que muchos visitantes descubren gracias a este restaurante con dos estrellas Michelin.
Dirigido desde la cocina por el chef Fran Martínez y desde la sala por Cristina Díaz (Premio Nacional a la mejor sumiller en 2022), llevan 20 años dedicados en cuerpo y alma a esta profesión.
Los platos que se sirven en Maralba son espectaculares y tan auténticos como la tierra manchega (a la que veneran) y los pescados alicantinos.
Tablao y mas
En cuanto al Corral de la Morería, cuya cocina dirige David García, también es un negocio familiar, como el de Fran y Cristina, que son matrimonio.
Pero aquí la relación es materno filial con la gran bailaora Blanca Del Rey, como referencia, y sus hijos Juan Manuel y Armando.
Aparte de ser el mejor tablao de la capital (y una referencia mundial según The New York Times) ahora cuenta con «el plato fuerte», y nunca mejor dicho, de sus fogones para cerrar el círculo de la excelencia.
Recuerdos
Y sea casualidad o no, aún recordamos, en tiempos no muy lejanos, cuando le decíamos a Fran Martínez, de Maralba, lo incomprensible de tener una estrella Michelin y que la guía Repsol no le hubiera otorgado ni un solo sol.
También hemos comentado alguna vez con con Juanma del Rey, años ha, que el restaurante pronto conseguiría sus estrella y soles, como así ha sido.
Así que, en ambos casos, certificamos que, cada uno en su estilo, son dos templos de la gastronomía y merecen una visita o ser revisitados si es que ya habéis estados en ellos.
La gala, a la que asistió el presidente de la Generalitat Valencia Ximo Puig y el de Repsol, Antonio Brufau, estuvo presentada por la actriz Silvia Abril.
Top 2023 (🌞🌞🌞 y 🌞🌞)
| 🌞🌞🌞 | Maralba (Almansa/Albacete) |
| 🌞🌞🌞 | El Corral de la Morería (Madrid) |
| 🌞🌞 | Ambivium (Peñafiel/Valladolid |
| 🌞🌞 | Amelia by Paulo Airaudo (S. Sebastián/Guipuzcoa) |
| 🌞🌞 | Bo.Tic (Corca/Girona) |
| 🌞🌞 | Con Sentido (Salamanca) |
| 🌞🌞 | El Lago (Marbella/ Málaga) |
| 🌞🌞 | Castel Peralada (Peralada Girona) |
| 🌞🌞 | Deesa (Hotel Ritz/Madrid) |
| 🌞🌞 | Mantúa (Jerez de la Frontera/Cádiz) |
| 🌞🌞 | Hika gastronomiko (Villabona/Guipuzcoa) |
| 🌞🌞 | Garena (Dima/Vizcaya) |
| 🌞🌞 | Montia (San Lorenzo de El Escorial) |
| 🌞🌞 | Nub (Costa Adeje) |
| 🌞🌞 | O Camiño do Inglés (Ferrol) |
| 🌞🌞 | Oba- (Casas-Ibáñez) |
| 🌞🌞 | O´Pazo (Padrón) |
| 🌞🌞 | Rekondo (Donostia) |
| 🌞🌞 | Umiko (Madrid) |
| 🌞🌞 | ‘Voro’ (Capdepera) |
81 soles
🌞El Alférez (Cádiz)🌞Essentia (Tarancón)🌞La Casa de Manolo Franco (Valdemorillo)🌞Restaurante Karan Bistro 🌞ReComiendo (Córdoba)🌞Frases (Murcia)🌞El Mosqui (Cabo de Palos)🌞Borrego (Bullas)🌞Desde 1911 (Madrid)🌞Pedro Martino (Oviedo)🌞Lana (Madrid)🌞Married Cocina (Llanes)🌞Farragua (Gijón)🌞Teze (Madrid)🌞Can Simoneta (Capdepera)🌞The View (Sant Josep de sa Talaia)🌞Re.Art (Eivissa)🌞RavioXO (Madrid)🌞Omakase (A Coruña)🌞Versátil (Zarza de Granadilla)🌞Mandukar (Villanueva de la Serena)🌞Acebuche (Zafra)🌞La Trasiegua (Getafe)🌞Laia Erretegia (Hondarribia)🌞Hamarratz (Zumaia)🌞Espazio Oteiza (Donostia)🌞Tamarises Izarra (Getxo)🌞Kuma (Bilbao)🌞Erro (Atxondo)🌞Comparte Bistró (Madrid) 🌞…… Lista completa
*Foto de portada: Guía Repsol