Adria, ya no es el mejor

Publicada el 26/04/201020/12/2018 por GyV

Noma (Copenhague), mejor restaurante del mundoPor Jorge BlázquezSe veía venir. Salvo algún que otro seguidor hooligan, estaba cantado que Ferrán Adrià y su afamado Bulli (Roses, Gerona) iban a pe... Leer más

El mundo mágico de los huicholes

Publicada el 15/04/201017/12/2022 por GyV

Estos chamanes sanan cuerpos y almas Llevo mucho tiempo queriendo escribir esto, desde que volví de mi último viaje a México. Pero no del México comercial y de lujo, sino del otro en el que vive l... Leer más

Ferrán Adrià cambia de rumbo

Publicada el 13/04/201010/12/2018 por GyV

El genio de los fogones, Ferrán Adrià cambia al público por la investigación gastronómica ¿Se irá a China a buscar nuevas especias para su alquimia gastronómica? ¿Dejerá en Harward el poso n... Leer más

Los mejores restaurantes del mundo

Publicada el 25/03/201020/12/2018 por GyV

Hoy se presenta en Madrid una nueva edición de los premios que la revista británica Restaurant concede a los mejores restaurantes del mundo, aunque el resultado final del ranking no se conocerá has... Leer más

Como sentar a un asesino en su mesa

Publicada el 24/03/201020/12/2018 por GyV

Curiosas son las elucubraciones de Leonardo Da Vinci acerca de todos los aspectos de la gastronomía, incluso las mas macabras como ésta de los asesinatos que, por lo que parece, ocurrían muchas vec... Leer más

Cómo tomar vino y disfrutar (al máximo) en el intento

Publicada el 11/03/201020/12/2018 por GyV

Por Juan Manuel BarberáCuantas veces nos hemos preguntado cuál es la temperatura ideal del vino para ser degustado con todos sus matices, o qué hacer si abrimos una botella en casa y no nos la toma... Leer más

Chefs estrellas Michelin impartirán clases a jóvenes cocineros

Publicada el 09/03/201020/12/2018 por GyV

La Cámara de Comercio de Madrid y la Fundación Millesime firmaron ayer un acuerdo por el que los aspirantes a cocineros que estén cursando sus estudios en este organismo recibirán clases y serás ... Leer más