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Boca Llena es un restaurante malagueño situado en la zona de Teatinos; algo así como la «ciudad universitaria» de Málaga.
Y es que, este barrio de la capital andaluza ha experimentado un gran cambio a lo largo de los últimos años.
Antes de convertirse en el barrio universitario que es hoy, Teatinos fue un pequeño pueblo situado al norte de la ciudad.
Pero tras convertirse en puerto fluvial en la época romana, y urbe de calado en el medievo con su pasado árabe, hubo que esperar hasta la década de 1960 para que Teatinos experimentara un cambio radical.
El motor fue, sin duda, la nueva universidad y la presencia de estudiantes y profesionales jóvenes en el barrio, lo que, sin duda, contribuyó a la proliferación de negocios de restauración.
Barrio juvenil
Por eso hoy es habitual ver por las terrazas, bares y restaurantes de distintas tendencias a grupos de jóvenes que apuran aquí las últimas horas del día.
Y en esta especie de «vorágine» de restaurantes llenos de gente joven está Boca Llena.
Un local que, desde que abriera sus puertas allá por 2017, sigue atrayendo a todo tipo de gente: amigos, parejas, familias…
En definitiva, gente joven que busca un local moderno, sin recargas artificiales, y que ofrece una oferta gastronómica notable para pasar un buen rato compartiendo los platos que salen de la cocina del chef Karlos Tirado
Raciones generosas
Una de las características de Boca Llena es que, además de «llenar la boca», también cumple con su «peaje al estómago» al servir unas raciones generosas.
En realidad, la carta es muy amplia y tiene platos para todos los gustos y bolsillos.
Uno de ellos es, sin duda, su exitosa ensaladilla rusa, batida, muy rica, que incluye pepitas de granada, aunque lo cierto es que no suman (ni restan) a sus extraordinarios sabor y textura.
Toques modernos
Además de esta nota de color «granaina», en cocina intentan dotar a los platos de modernidad con ligeros toques de autor.
Esto es lo que ocurre, por ejemplo, con la sardina ahumada, tartar de uva y ralladura de nuez, ajo blanco de mosto y boquerón ahumado.
Bloody mary
Las 7 potencias de corvina en ceviche bañada en un bloody mary acevichado y sin alcohol, es otro ejemplo de esto que decimos: una composición arriesga de la que el cocinero sale airoso.
La cocina se vuelve «más terrenal» cuando afrontamos unas extraordinarias croquetas de «Changurro» al que le han dado un toque picante.
Y lo mismo ocurre con el llamado taco del pastor, elaborado con carne de cerdo deshilachada y trozos de piña que son los que le dan un toque diferencial.
Estas dos recetas son muy buenas y están dentro del notable alto que mantiene gran parte de la carta del local.
Pulpo frito
El pulpo frito es uno de los platos más aclamados en la gastronomía malagueña.
Una costumbre esta, la de freír el pulpo con cierto rebozado que, en este caso, viene acompañado por un tartar de aguacate y cacahuetes.
Otro plato muy recomendable y que te vuelve a recordar -por el tamaño del mismo- que no saldrás de Boca Llena con hambre.
Atún
Aún siendo un plato frecuente por estos tiempos gastronómicos que corren, no podemos dejar de mencionar la textura y perfecta armonía del atún con caramelo de pimientos y cebolleta prensada.
Pura seda para un plato que, de por sí, llena y que muestra, una vez mas, que el negocio que regentan Rafael Sánchez «Fali» y su hermano Alberto va por buen camino.
Además de la cocina acertada de Karlos Tirado , el servicio -que dirige con suma amabilidad Gema- es atento y profesional, lo que hace que te enfrentes a cualquier plato con el mejor talante.
Presa y postre
Nuestra experiencia gastronómica concluyó con una muy precisa presa ibérica con pimientos y puré de boniato que tenía el punto preciso para disfrutar de esta pieza.
El postre, como no, para el que hay que dejar sitio, es también un buen momento para el disfrute final de un ágape como este.
Es difícil elegir porque la carta que se muestra ante tus ojos es muy atractiva.
Nosotros optamos por las milhojas de pistacho con helado de mandarinas que estaban suaves, crujientes, delicadas y, lo que es más importante, con el equilibrio justo del dulzor.
¿El vino?, tomamos un chardonnay de cepas cultivadas en Ronda que no estaba nada mal, Cloe se llama.
Nuestro menú
📕Mejorable 📙Aceptable 📗Bueno 📘 Excelente
| Entrante 📗 | ENSALADILLA RUSA CON GRANADA |
| Plato1 📙 | SARDINA AHUMADA Y TARTAR DE UVA |
| Plato 2 📙 | CORVINA A LAS 7 POTENCIAS |
| Plato 3📗 | CROQUETAS DE TXANGURRO Y TACO DEL PASTOR |
| Plato 4📗 | PULPO FRITO |
| Plato 5📘 | ATÚN Y CARAMELO DE PIMIENTO |
| Plato 6📘 | PRESA IBÉRICA |
| Postre 📘 | MILHOJAS DE PISTACHO |