El equipo ganador a pleno rendimiento

Javier Estevez también venció a Antonio Arrabal en un concurso de bloggers

Hay veces que tenemos un 
flashforward (una visión fugaz y adelantada del futuro), y este fogonazo
acaba cumpliéndose. Ayer, Begoña Rodrigo, del restaurante La Salita, en Valencia,
ganó la primera edición de #topchef, pero se dio la curiosa circunstancia de
que Javier Estévez, chef del Mesón de Doña Filo en el que ayuda a Julio Reoyo, Colmenar del Arroyo, Madrid, fue su compañero de lujo
(ella misma reconoció que al menos el mérito de la mitad del menú pertenecía a
Javier); mientras que su oponente, Antonio Arrabal, hotel Abba, Burgos, grandísimo y competitivo chef, estuvo ayudado
por Miguel Cobo, restaurante El Vallés, Burgos.

Diseñando la elaboración de los platos

Bueno, pues hace unos días (cuando ya algunos conocíamos el
resultado de la final del concurso de Antena 3) se repitió la competición entre
Javier Estévez y Antonio Arrabal, esta vez acompañados por un grupo de blogguers
gastronómicos, divididos en dos equipos y con las mismas reglas del concurso
(con objeto de inducir, al menos en teoría, idéntica presión temporal que sufrían
los concursantes).

La croqueta ganadora

El evento, además, fue patrocinado por #electrolux (que proporcionó
el material equivalente al que se utilizaba en el concurso), organizado por la
agencia Influenzia y se celebró, además, en un marco tan adecuado como el
Kitchen Club, con los chefs Rodrigo y Carlos (Kitchen) como asistentes de cocina
de lujo que además se ocuparon de realizar el postre: una estupenda Bavaroise
de café.

Todos tan amigos

Como en la final de Top Chef, los participantes se dividieron
en dos grupos que debían elaborar un entrante y un principal para 20 comesales
y en 1 hora y media de tiempo máximo.

Por un lado, el grupo de Antonio Arrabal, con un equipazo
formado por Celina Lozano, Garbancita, Concha Bernard y Paco Becerro (Pakus) y,
por el otro, capitaneados por Javier Estévez, otro grupo de Bloggers, no menos
competitivo, integrado por Alejandra Feldman, Carlos Arnelas, Pintxo (Daniel Martínez) y
Juanma Barberá.

Cuchillos para los vencedores

Y fue, precisamente, el trabajo del equipo formado por
Estevez, (Feldman, Arnelas, Pintxo y Barberá) quién convenció al jurado formado
por los críticos gastronómicos Julia Pérez Lozano y José Carlos Capel, de ser el mejor menú y, por tanto
los ganadores. Los platos de este equipo fue una magistral Croqueta
líquida inversa (que además tuvo una intrahistoria graciosa porque cuando
estaban a punto de concluir el plato la bechamel se les quemó y tuvieron que
empezar de cero para elaborar el entrante en tiempo récord) y unas Mollejas con
huevo a baja temperatura que estaban deliciosas. 
Por su parte, el equipo de
Arrabal, realizó una croqueta de morcilla con mahonesa de curry y espuma de
patata y un bacalao confitado con ensalada de algas, puré de calabaza y coral
de remolacha que, si bien, estaban buenos, no alcanzaron la perfección técnica
de cocción ni de sabor de los platos equipo rival.

Parte del equipo rival

En fin que, como en la final ‘real’ de Top Chef Javier Estévez
(y su equipo) ordenado y seguro, venció ‘a los puntos’ al siempre competitivo
Antonio Arrabal (y su equipo) en un desafió entre bloggers, periodistas gastronómicos y amigos (aunque unos se
llevaron los cuchillos de regalo por vencer y otros no).

Si quereis vernos en acción aquí teneis este video