Hotel Viura

Posted on 10/05/201020/12/2018 by GyV

Viura, un hotel elevado al cubo Está en la Rioja Alavesa y es una fiesta para los sentidos. Con una arquitectura rompedora, este hotel de reciente inaguración destila vanguardismo y transmite sosieg... Read More

Adria, ya no es el mejor

Posted on 26/04/201020/12/2018 by GyV

Noma (Copenhague), mejor restaurante del mundoPor Jorge BlázquezSe veía venir. Salvo algún que otro seguidor hooligan, estaba cantado que Ferrán Adrià y su afamado Bulli (Roses, Gerona) iban a pe... Read More

El mundo mágico de los huicholes

Posted on 15/04/201019/12/2019 by GyV

Estos chamanes sanan cuerpos y almas Llevo mucho tiempo queriendo escribir esto, desde que volví de mi último viaje a México. Pero no del México comercial y de lujo, sino del otro en el que vive l... Read More

Ferrán Adrià cambia de rumbo

Posted on 13/04/201010/12/2018 by GyV

El genio de los fogones, Ferrán Adrià cambia al público por la investigación gastronómica ¿Se irá a China a buscar nuevas especias para su alquimia gastronómica? ¿Dejerá en Harward el poso n... Read More

Los mejores restaurantes del mundo

Posted on 25/03/201020/12/2018 by GyV

Hoy se presenta en Madrid una nueva edición de los premios que la revista británica Restaurant concede a los mejores restaurantes del mundo, aunque el resultado final del ranking no se conocerá has... Read More

Como sentar a un asesino en su mesa

Posted on 24/03/201020/12/2018 by GyV

Curiosas son las elucubraciones de Leonardo Da Vinci acerca de todos los aspectos de la gastronomía, incluso las mas macabras como ésta de los asesinatos que, por lo que parece, ocurrían muchas vec... Read More

Cómo tomar vino y disfrutar (al máximo) en el intento

Posted on 11/03/201020/12/2018 by GyV

Por Juan Manuel BarberáCuantas veces nos hemos preguntado cuál es la temperatura ideal del vino para ser degustado con todos sus matices, o qué hacer si abrimos una botella en casa y no nos la toma... Read More