Tango Restaurante Madrid pone “toda la carne en el asador”

Es un juego de palabras, pero en este caso su doble sentido está plenamente justificado.

Y es que el Tango Restaurante Madrid pone todo la carne en el asador porque después de su exitoso local en Puerto Banús empieza una nueva andadura en la capital de España.

Además de eso “pone toda la carne (en este caso argentina) en el asador”, porque si hay algo que caracteriza al restaurante es su parrilla.

Llevan abiertos apenas un mes en una zona de Madrid, la de Diego de León, prolija en locales de restauración. Desde Volapié, a Juanyta Me Mata, pasando por el hindú Bangalore el mismo Cañadío.

Una competencia que atrae clientela, pero que, en realidad no es tal porque, como explica Lucho el propietario argentino, no hay ningún otro restaurante de estas características por la zona.

Entrada al Tango Restaurante Madrid

Carne a go gó

Aquí la carne, desde el lomo alto de vaca argentina, con más infiltración de grasa, hasta el lomo bajo, más magro y que aquí llaman entrecot, siempre pasa por el parrillero.

Después de un aperitivo a base de champiñones en salsa y a pesar de no ser muy “originales” tomamos unos entrantes tan básicos como el queso provolone a la parrilla; es decir, provoleta a la parrilla (9,50 €), el chorizo criollo con salsa chimichurri y salsa de campo (3,80 €) y la empanada argentina de carne cortada a cuchillo (3.50€).

Empanada argentina de carne

Nosotros somos de los que piensan que “no hay queso ni chorizo malo”, y este cumplió con las expectativas. La provoleta, previsiblemente untuosa, y el chorizo criollo, suave y delicioso, con la grasa justa.

Provoleta a la brasa

En cuanto a la empanada argentina, también estaba dentro de la nota alta que esperábamos por su aspecto. Y así fue: deliciosa.

Más entrantes

Si estos entrantes no os satisfacen (aunque nosotros diríamos que la empañada y el chorizo son obligatorios), en carta también tenéis carpaccio de ternera con parmesano, rúcula y piñones (14 €); mollejas a la parrilla en su jugo de limón (14 €); o morcilla de cebolla con mostaza y chimichurri (3,80 €), entre otros.

Chorizo criollo

Asimismo, en carta dispones de ensaladas como la Tango, con rúcula y parmesano, o de queso de cabra (12 €), incluso empanada argentina de espinacas.

Vamos a la parrilla

A los platos principales hay que darles parrilla sí o sí. Empezando por el final, hay un par de pescados: merluza a la parrilla con ali oli de jenjibre y atún rojo braseado (22 €), que te pueden interesar si no eres carnívoro/a.

Pero, claro, como aquí es ley, nosotros hicimos lo que parece coherente y es tomar esa maravillosa carne argentina a la parrilla.

Lomo alto de angus argentino (24 €) bien infiltrado de grasa y al punto. Seda pura en la boca y un sabor auténtico.

Lomo alto de Angus argentino

La otra elección fue lomo bajo, aqui lo llaman entrecot de angus argentino (22 €). Algo más magro que el anterior, tampoco tenía peros que ponerle; muy al contrario, estaba delicioso.

La carne que sirven es de buena calidad, bien hecha y tratada con mimo. ¿Qué mas se puede pedir?

Entrecot de lomo bajo

Empezaron en Puerto Banús

Tango restaurante lleva 25 años sirviendo carne en Puerto Banús, para un público muy distinto al de Madrid. Aquí se tiende a compartir platos, dice Lucho, y allí no.

Tal vez por eso en carta también está la opción de pedir 500 gr. de lomo alto trozeado para compartir (36 €).

Otros cortes de carne “famosos” son la picaña argentina (22 €), la entraña (16 €) y uno más sofisticado como el solomillo argentino relleno de foie, sobre cama de setas, jamón ibérico y patatas y reducción de Pedro Ximénez (PX). (28 €).

Uno de los elegantes salones del restaurante

Mesas altas para picar algo

A la entrada del local, de un interiorismo y luminosidad distintos y cuidados para crear distintos ambientes, Tango dispone de una zona de mesas altas para unos 30 comensales.

Se trata de picar cualquier cosa de manera informal, algo que también es muy, pero que muy madrileño.

El resto de las salas (2) tienen capacidad para 95 comensales sentados y una de ellas está especialmente acondicionada para realizar eventos y espectáculos.

La entrada con mesas altas tiene capacidad para 30 pax.

Los jueves, tango

Y hablando de espectáculos. Los jueves hay un espectáculo de tango, como no, en vivo, así que las cenas son más cumparsitas y llevan grabado “a fuego” el espíritu de uno de los bonaerenses más ilustres: Carlos Gardel (aunque no se sabe a ciencia cierta si nació en Uruguay o en Tolouse, Francia).

De manera que los jueves son una gran ocasión para “tanguear” como se dice en Argentina y Uruguay.

Postres

No nos olvidamos de los postres, ni de los vinos. En cuanto a los dulces, hay muchas razones para dejarse seducir.

Desde los panqueques de dulce de leche (6 €), una auténtica bomba calórica -por eso, en principio, no lo tomamos- o el volcán relleno de dulce de leche y helado mixto (7,50 €).

También puedes elegir la copa Tango, nuevamente para compartir (9.80 €) o la delicia de mascarpone con amaretto (7,50 €), que no es sino una especie de tiramisú encubierto.

Tarta de queso estilo NY

Nuestra elección fue una excelsa y finísima tarta de queso estilo NY con frutos del bosque (7 €) y una increible tartaleta de manzana con helado de vainilla (7,50 €).

Pero, ¡Oh, sorpresa!, no había helado de vainilla, así que ¿sabeis por cuál lo sustituimos?…sí, habeis acertado: por uno de dulce de leche. El destino era ese y no pudimos zafarnos de él, en este caso por suerte.

El servicio es muy amable y rápido, tanto que tuvimos que frenar el ritmo del ágape para disfrutar mas de la comida.

Tartaleta de manzana con helado de dulce de leche

Y en cuanto a los vinos, La carta no es muy amplia, pero suficiente. Entre las referencias argentinas predominan los malbec mendocinos (17 a 35 €) , como es lógico, pero también hay enseñas españolas básicas como Riojas, Ribera del Duero, Navarra y Tierra de Castilla, blancos, rosados, champagne y dulces y generosos.

Nuestro menú

  • Chorizo Criollo
  • Provoleta a la parrilla
  • Empanada argentina de carne
  • Lomo bajo de Angus (entrecot) argentino a la parrilla
  • Lomo alto de Angus argentino a la parrilla
  • Tarta de queso estilo NY
  • Tartaleta de manzana con helado de dulce de leche
  • Vinos: Malbec y Ramón Bilbao (por copas)

Tango Restaurante Madrid. General Díaz Porlier nº 89. Telf. 917 95 78 00. www.tangorestaurantemadrid.com

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