Buenos Aires:Todos los fuegos, el fuego

Obelisco y avenida del 9 de julio

Un quilombo en el corazón, ¿vos entendés?
Buenos Aires es tango puro y mestizaje, pero lejos del
tópico que suele asaltar a los visitantes, puede decirse que es una
extraña mezcla entre Madrid, París y algo de Italia. Y no solo en su
arquitectura, sino también en el carácter de los porteños y porteñas, siempre proclives a embaucar con su verbo
desmelenado a quien quiera escucharles con mayor o menor atención. Incluso la
gastronomía es una mezcla entre española, italiana y andina; y aunque se pueden
tomar pizzas de calidad, la carne adquiere aquí valor de ley. Ahora, en pleno verano es un momento óptimo para visitarla porque, como diría el insigne Julio Cortázar: Buenos Aires es todos los fuegos, el fuego.

Lo primero que hay que saber cuando se viaja a la ciudad del Río de la Plata es
que no es lo mismo ser porteño que bonaerense. Los habitantes de la ciudad de Buenos Aires (la
Ciudad Autónoma de Buenos Aires ) son 
los porteños y los de los alrededores y/o suburbios, los bonaerenses, así que
cuidado con ello que no es lo mismo. 
La ciudad se divide en 48 barrios y 15 comunas y fue
fundada en 1580 por el español Juan de Garay quién la denominó Ciudad de la
Santísima Trinidad.

El famoso caminito en el barrio de ‘La Boca’
Pero si los tangos y el verbo fácil son característicos
en esta ciudad de 13 millones de habitantes, no lo es menos el fútbol,
auténtico punto caliente de Buenos Aires y Argentina, en general y una de las
pasiones de los porteños. 
El fútbol de River Plate y de Boca Juniors y su
rivalidad ancestral, y también porque Buenos Aires es la capital de
Latinoamérica con más campos (canchas se dice acá) de fútbol con capacidad para
más de 10.000 espectadores. En concreto, la capital de Argentina cuenta con 36
estadios. Muchos porteños y bonaerenses juegan al menos una vez a la semana en un equipo o
campeonato amateur que acaban en cenas de pizza o asado (barbacoas de carne).
Así que ser un canchero y armar un partido en Buenos Aires es casi más fácil que
bailar un tango, ya que siempre vas a encontrar alguien que quiera tirarte una pared
con un balón.

Cabildo

La ciudad es grande y está bastante estirada, pero se
puede recorrer como ocurre con Madrid, en un bus turístico a pie o en bici. Sea el medio que elijas (también hay metro) podrás disfrutar de barrios tan emblemáticos como La Boca, Puerto
Madero, Palermo, Retiro o Recoleta, por poner solo unos ejemplos.

Puerto Madero

En el barrio de San Nicolás se encuentra el obelisco que
conmemora  el cuarto centenario del
primer asentamiento español en el Rio de la Plata. Aquí está la famosa avenida
9 de julio, la plaza de Lavalle, y al menos cuatro teatros, entre ellos el Colon
y el Nacional. S. Nicolás es, junto a la zona más antigua de Buenos Aires, Montserrat, lo
que podría llamarse el centro histórico de la ciudad Aquí están el Cabldo, el
museo de la ciudad o la curiosa basilica Ntra. Sra. Del Rosario, la plaza del
Congreso y el monumento al Quijote obra del escultor andaluz Aurelio Teno. En
esta zona porteña tiene su sede otro de los emblemas de la ciudad como son la
academia y museo del tango, además del fastuoso palacio Barolo de 100 metros de
altura. En el piso 22 tiene un faro giratorio con 300.000 señales luminosas, y
vale la pena subir hasta su cúpula para tener una de las mejores panorámicas de
la ciudad.

Carlos Gardel, el rey del tango

El barrio de La Boca, años ha ranchero, es junto a San Telmo y
Balvanera ‘sede oficial’ del tango y atracción máxima juanto a La Bombonera que es como se
conoce el estadio de futbol del Boca Juniors. En esta zona se encuentra la
callecita más famosa de la ciudad, el famoso ‘caminito’ que no debes perderte
por nada del mundo y el curioso puente transbordador (1914). En San Telmo no te
pierdas la curiosa Iglesia ortodoxa, el Macba y en Balvanera el pasaje,
monumento y museo al rey de los tangos: Carlos Gardel. En este barrio lo más
curioso es el Palacio de Aguas Corrientes que tiene 130.000 ladrillos
esmaltados traídos desde Bélgica e Inglaterra y la Ciudad Cultural Honex , en
la calle Sarmiento, una antigua aceitera que ahora es centro cultural con distintas exposiciones y actuaciones en
vivo.

Barrio de Retiro

Recoleta y Retiro son los barrios elegantes de la ciudad,
donde destaca el Palacio Nacional de las Artes y su salón, en la calle Posada. Merece realmente la pena porque fue pista de hielo, después sala de tangos y
ahora se dedica a las exposiciones. También debes visitar la basílica Nuestra
Señora del Pilar que fue declarada Monumento Histórico Nacional en 1942.

Palermo

El barrio más moderno de la ciudad es Puerto Madero donde
se encuentra el puente de la mujer (inspirado en una pareja bailando tango) y
el parque Micaela, además de la reserva ecológica la Costanera o los monumentos
al tango y al que fuera el mejor piloto argentino de Fórmula 1, Juan Manuel
Fangio, cinco veces campeón del mundo con su ‘flecha de plata’; un
mercedes-Benz. Puerto Madero es junto a Palermo el centro gastronómico de la
ciudad. Si quieres carne a la parrilla (y debes querer si no eres vegetariano), en la avenida Alicia Moreau deJjusto tienes parrillas para aburrir. Las
parrillas, dicho sea de paso, es como se llaman aquí a los asadores.

Planetario Galileo en Palermo

Palermo es lo mas. Un creciente polo
gastronómico, pulmón verde de la ciudad e ícono de la noche porteña, es un barrio
donde se pueden encontrar bosques, palacios, tiendas de diseño, y hasta campo
de polo (muy argentino), el hipódromo y el palacio de ferias y congresos más
importantes como es La Rural. 
Recoleta

No te pierdas el precioso club de pescadores y el
muelle. Ni tampoco la plaza de Cortázar (en honor a nuestro admirado Julio
Cortázar autor de obras tan espesas como Rayuela o espectaculares
como’Todos los fuegos, el Fuego’, un maravilloso libro de cuentos que nadie
debería perderse). A esta zona cargada de diseño se le llama Palermo Soho y es
uno de nuestro lugares preferidos, junto a la Palermo Holywood, con bistros de
autor…en fin, esta es la zona gastronómica más variada (también hay parrillas
para vos) y  donde se encuentra el mejor resturante de la ciudad: Tegui, y uno de los 10 mejores
de Latinoamérica, y claro, por eso es nuestro barrio preferido. Una curiosidad
de este barrio es el Mercado de Pulgas el Dorrego, algo así como el rastro
madrileño (aquí lo llaman galpón) donde venden de todo.

Monumento al tango

Para el final hemos dejado el barrio de Barracas donde hace años había
naves para guardar mercancía, pero que ahora son cuna del diseño y la
tecnología. Sus fachadas con grafitis son inolvidables.

Barracas

Como inolvidables son algunas palabras de las que utilizan los porteños. Aquí tienes ciertos ‘giros’ (algunos de corte ‘cheli’ madrileño) de Buenos Aires que te ayudarán a integrarte en esta gra ciudad: Quilombo (lío, follón), trucho (falso) gamba (pierna), chamuyar (hablar
a alguien), birra (cerveza), mina (muchacha), pibe (chico), cancha (campo de
futbol), fulero (feo) . bondi (autobús) y guita (dinero). Pibe, ¡nos vemos acá!

Puente transbordador de La Boca

MAS PISTAS

LO QUE NO TE PUEDES PERDER
Una visista al fastuoso palacio Barolo de 100 metros de
altura. En el piso 22 tiene un faro giratorio con 300.000 señales luminosas, y
vale la pena subir hasta su cúpula para tener una de las mejores panorámicas de
la ciudad. Tampoco debes perderte el famoso ‘caminito’ en el barrio de La Boca y su curioso puente transbordador que data de 1914. 

En Balvanera,  el Palacio de Aguas Corrientes que tiene 130.000 ladrillos
esmaltados traídos desde Bélgica e Inglaterra y la Ciudad Cultural Honex y en Palermo, sus restaurantes del Soho y Holywood. Un paseo por los elegantes parques de Recoleta y Retiro, y la modernidad de Puerto Madero.

Asador- Parrilla típica

LO QUE LAS GUIAS NO DICEN. Aunque no esté (afortunadamente) a la altura de México FD, Sao Paulo o Bogotá, hay barrios, sobre todo en el sur de Buenos Aires (salvo Puerto Madero) en los que hay que tener un poco de cuidado por el asunto de la delincuencia y los robos. En el plano que hemos publicado en la parte superior, B.A. está colocada de norte a sur…y  la zona a la que aludimos comprendería desde el barrio de Recoleta hacia abajo (el sur). 

Por otro lado, y en lo que se refiere a la liturgia del tango, lo que podemos decir es que resulta
graciosa y tiene su aquél. Por ejemplo, se llama cabeceo al gesto que el hombre hace con la
testa para invitar a bailar a una mujer. Por otro lado, si un himbre mira a una
mujer y esta sostiene la mirada, sabe que puede invitarla a bailar. Finalmente
está lo que se llama ‘el tropiezo’. Que ocurre cuando las mujeres se sientan
mirando  a la pista de baile con las piernas
hacia el pasillo para que el hombre, desprevenido, se tropiece con ellas  y se produzca el encuentro y la invitación.
La zona de Oncfe y Abasto Shopping en Balvanera. En el barrio de Retiro la
calle Florida (peatonal) está hecha para las compras de los turistas. En el
barrio de Palermo, en la calle paraguay, 
está el Distrito Arcos Premium Outlet…por si te quieres dar un paseo y
comprar algo de marca.

Rest.Tegui, el mejor de Buenos Aires


COMER

Para comer, el barrio de Palermo es el que ofrece más
variedad y allí se encuentra el mejor restaurante de Buenos Aires, Tegui (Costa Rica 5852), que regenta Germán
Martitegui desde sus fogones y que ha colocado a Argentina en el mapa
gastronómico mundial. Además de este restaurante, otros lugares recomendables
para el buen yantar son el Baqueano; el clásico La parrilla de Don Julio (Palermo), La Cabrera (Palermo), Mendocino 1884 (fuera de la ciudad autónoma Francis
Mallmann), Aramburu (Gonzalo Aramburu), Elena (Juan Gaffuri), en el hotel Four Seasons;  Chila (Soledad
Nardelli) , Pura Tierra (Martin Molteni

Fotos: gastronomoyviajero y cortesía del Ente de Turismo de la CABA

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