Pudieron haber salido vestidos de «lagarterana», haciendo un chiste fácil, pero se presentaron a concurso de arte cisoria con un casco de gladiador.
Esta fue una de las sorpresas más graciosas e impactantes del 39 Salón Gourmets que se celebró en Madrid.
Así que los participantes en este concurso de cortadores tuvieron que despiezar un solomillo de vaca y preparar un steak tartar con casco de «Gladiator».
Ismael Peña (Restaurante El Higuerón, Marbella, Málaga) fue el ganador de esta edición superando las dos fases con las que contó el certamen.
Miles de productos
Y es que el Salón Gourmets celebrado en Madrid esta semana tiene eso: miles de productos y concursos.
De hecho, en esta edición se presentaron más de 55.000 productos de 1.993 expositores, algunos con más éxito que otros, como es lógico.
Pero como adelantábamos también se han celebrado cerca de 1.500 actividades durante los cuatro días del evento, con lo que podéis hacer una idea de lo difícil que es contar, de forma somera, lo que allí ocurrió.
Por eso es posible que nos dejemos «en el tintero» muchos productos o actividades que sin duda merecerían formar parte de este reportaje, pero el espacio es limitado.
De este modo, «la pluma» y la «cámara» se nos van, sin quererlo, a lo anecdótico, raro o llamativo, sin mas.
Lo más llamativo
Este sería el caso del bolso diseñado por Palomo Spain para transportar una minibotella de aceite.
Aunque, a decir verdad, intuimos que, o no abres la botella, o sería de un solo uso por el riesgo de que la grasa impregnara la piel y «echara el bolso a perder».
También nos hizo gracia el vinagre de granada y de módena, y hasta el ketchup enriquecido con proteínas de guisante. Todo verde y todo nutritivo.
O la mini degustación -a la que asistimos- del que ha sido elegido como el mejor queso del mundo: Ojos del Guadiana elaborado con queso manchego en sus distintas versiones.
Lo de Andalucía, una pasada. Un pabellón completo para esta comunidad Autónoma. Igual que sucede en Fitur, nos parece que entre tanto stand se pierde la identidad del producto que vendes, pero si a ellos les parece bien, adelante.
Polémica
Otro aspecto llamativo fue el stand árabe en el que se servían y probabas, aparte de ganachés, dátiles y sus derivados con quesos españoles.
Algunos asistentes comentaron a nuestro alrededor lo provocativo y de mal gusto que les parecía que una de las mujeres que estaba en uno de los stands llevara burka. ¿Libertad o libertinaje? Vosotros decidís.
Concurso y proyecto
Otro concursos eligieron el mejor gazpachuelo, el clásico mejor abridor de ostras o la mejor menestra de Navarra.
Caso aparte merece el showcooking The Bleu Table impartido por el chef Aurelio (Yeyo) Morales que aprovechó SG para presentar en primicia un innovador concepto gastronómico que se desarrollará próximamente en Mercamadrid.
En el pretende conectar el origen del producto con la alta cocina contemporánea, profundamente ligado a la tradición y raíces de Central de Carnes Premium de una marca super conocida.
The Bleu Table será la primera mesa gastronómica en el mencionado mercado de abastos siguiendo los pasos de proyectos similares de gran éxito en ciudades como Tokyo y París.
Lluvia de premios
En cuanto a los premios hubo decenas de ellos tanto a profesionales como a productos.
Por ejemplo el mejor sumiller que ha recaído en Diego Tornel Gómez (Gran Canaria, Islas Canarias) y representará a nuestro país en el Campeonato Mundial de Sumilleres .
O el mejor Pizzero de España que ha sido para Mauro Dávila.
Sin olvidar productos como el mejor internacional otorgado a las chips de papas nativas peruanas en formato tubo de Tiyapui.
Como también el primer premio en la categoría Innovación para el Polvorón cremoso de cacao y grajeas de Lacasitos cubierto de chocolate con leche de La Estepeña.
Por último, el mejor producto ecológico elegido por el Jurado fue el vinagre elaborado a partir del vino Piedra Luenga Pedro Ximénez de Bodegas Robles.
Deportistas «a la parrilla»
La carne de vacuno y los mejores parrilleros fueron los protagonistas del 1º Parrilla Challenge IRUKI by Embajadores.
El ganador de este show gastronómico fue Javier Jerez (Es Parc. Selva, Mallorca) , pero antes de este concurso varios deportistas españoles hablaron sobre la importancia de la nutrición en el deporte.
Finalmente, el evento terminó con la ponencia de la Asociación Mujeres en Gastronomía MEG (MEG) en la que presentó el II Congreso Nacional de Mujeres en Gastronomía.
Tendrá lugar los próximos días 10 y 11 de mayo en Alicante y en el se abordarán temas como el liderazgo femenino, la sostenibilidad y la evolución del sector gastronómico desde una perspectiva profesional y empresarial.
Por cierto, que ya hay fecha para el 40º Salón Gourmets que se celebrará del 19 al 22 de abril de 2027.
