💰 Menos de 25 € 💰💰 De 25 a 49€ 💰💰💰 de 50 a 70 € 💰💰💰💰 Más de 70€
Es un bar?¿Un restaurante? esta es la pregunta que uno puede hacerse cuando cruza el umbral de Charnela, en plena calle de Ponzano, en Madrid.
Y decimos esto, porque Charnela cuenta con una barra a la vista desde la calle y un pequeño comedor interior.
Pero, además, por decisión de sus propietarios, se han especializado en el mejillón: un molusco que en Madrid (salvo que seas Belga) es cuasi sinónimo de barra y aperitivo.
Aunque en este local adquiere «carta de naturaleza» y es, de hecho, el que impera en la propuesta de la carta de los propietarios, Alex y Victoria, que acaban de abrir otro local en la zona del Campo de las Naciones.
| POR SI NO QUIERES LEER TODO EL REPORTAJE… |
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| El restaurante Charnela ofrece una variada selección de tapas y platos, incluyendo mariscos (mejillones con diversas preparaciones, ostras, camarones), carnes (pluma ibérica, lomo bajo de buey), y otras opciones como ensaladilla, croquetas y quesos fundidos. La variedad sugiere una propuesta gastronómica amplia y sofisticada. Ahora estrenan nuevo local en la avenida de loa Andes, cerca del Campo de las Naciones en Madrid. |
Un sueño
Charnela, dice su propietario, es un sueño hecho realidad. Nace de la ilusión por un proyecto familiar creado con trabajo, cariño y mucho amor.
«La fascinación por la gastronomía, continua Alex, nos lleva a ofrecer en el corazón de Madrid una experiencia culinaria en torno al más popular molusco de concha».
Así que si te gusta disfrutar de los mejillones elaborados de distintas maneras, esta puede ser una excelente opción.
Ensaladilla distinta
En nuestra visita, tomamos una ensaladilla rusa que no lo era (porque no llevaba patata sino cangrejo) que está en carta a 10 €, media ración, y 14€ entera.
No es que estuviera mal el experimento de «la tia Carmen», pero no nos entusiasmó.
Además, tomamos una sencilla ensalada de tomate rosado con vinagreta dulce y sal negra (10/17€) ; eso sí, con tomate que sabía a tomate y también una gilda que sabía a gilda (2,50€).
No sabemos si el resto de comensales, que se apiñaba con nosotros en una mesa intimista pero estrecha, estaban esperando probar los mejillones y, desde luego, el afamado bocadillo Charnelo.
Bocatín
Nosotros, desde luego, si lo esperábamos con ansiedad porque era a lo que habíamos venido: a comer mejillones que es un molusco por el que sentimos pasión.
De hecho, el bocatín Charnelo (15€) , con pan artesano, mejillón, queso fundido, rúcula y mayonesa de escabeche acompañado de patatas fritas, nos pareció imprescindible.
Lástima que tomáramos uno para cuatro personas porque nos lo habríamos tomado individualmente, con sano egoismo.
En lo que respecta a los mejillones que probamos fueron los Charnela, con crema de curry amarillo con nuestro toque especial (opcional) y los canarios con mojo rojo.
Ambos estaban de rechupete y ambos son más que recomendables.
A continuación os dejamos un pequeño listado de alguno de los tipos de mejillones que sirven en Charrnela con precios que oscilan entre lo 18 y 20 €.
Mejillones a gogó
| Apnea: Al vapor, un clásico. |
| Botxos: En salsa verde (opcional). |
| Chulos: Elaborados con nuestra cerveza Chula y crema de mostaza. |
Grand Place: Nuestra versión del clásico belga (apio, cebolla, mantequilla, vino blanco y nata). |
| Feriantes: Un chorrito de vida, tomate y manzanilla con alegría (opcional). |
| A la Parmesana: Crema de ají amarillo y parmesano rallado. |
| Exóticos: Con leche de coco, jengibre, hojas de lima kéfir y curry verde. |
Materia prima
Además, también degustamos unas meritorias vieiras a la huancaina, con esa fusión peruana tan de moda desde hace años, y que también estaban buenas.
La materia prima de Charnela es de primera calidad y no se queda en los mejillones.
Sino que también disponen de hortalizas y verduras, pescados de la ría de Arousa, y carnes nacionales de ternera, vaca y cerdo ibérico de bellota (Aracena, Huelva).
Lima
Los postres son artesanales y en nuestro caso tomamos una tarta de lima que estaba buena, sin mas.
Nos quedamos con las ganas de probar la tortilla Vic, otra de las peculiaridades de este sitio tan especial.
Es una tortilla especial que lleva 12 ingredientes, pero nuevamente sin patata (que manía parecen tener en Charnela a la patata, con lo rica que está).
En carta también hay una selección de vinos versátiles y divertidos propuestos por el sumiller y gran variedad de cervezas y sidras artesanales.
Así que, en definitiva, si te apasionan los mejillones, Charnela es tu destino.
Nuestro menú (todo compartido para 4 pax)
📕Mejorable 📙Aceptable 📗Bueno 📘 Excelente
| Ración 📙 | ENSALADILLA DE LA TÍA CARMEN |
| Ración 📗 | TOMATE ROSADO Y GILDA |
| Ración 📘 | VIEIRA A LA HUANCAINA |
| Ración 📘 | MEJILLONES CHARNELA |
| Ración 📘 | MEJILLONES CANARIOS |
| Ración 📘 | BOCATÍN CHARNELITO |
| Postre 📗 | TARTA DE LIMA |
Charnela. Calle Ponzano nº 8 (y ahora tb en avda. de los Andes 25). Madrid. Telf. 910248142. https://charnelamadrid.com
