Ningún restaurante español ha sido elegido para engrosar, como nuevo inquilino, la lista de 3 estrellas Michelin para la guía de 2012. Sus inspectores, criticados muchas veces por su arbitrariedad a la hora de otorgar o quitar estrellas han decidido que los restaurantes Àbac (Jordi Cruz, Barcelona); Diverxo (David Muñoz, Madrid) y El Club Allard (Diego Guerrero, Madrid) SEAN LOS NUEVOS 2 ESTRELLAS ESPAÑOLES.
En lo que respecta a los nuevos un estrella figura, de momento, Marqués de Riscal, Francis Paniego por Marques de Riscal; Solana (Ignacio Solana, Ampuero); Rodrigo de la Calle ( Rodrigo de la Calle, Aranjuez); Nerua – Guggenheim Bilbao (Josean Martínez Alija, BIlbao); El Choco (Kisko García, Córdoba); Lillas Pastia (Carmelo Bosque, Huesca; Casamar (Quim Casellas, Llafranc); Es fum (Thomas Kahl, Palmanova); Jardín (Macarena de Castro. Port d’Alcudia); Annua (Óscar Calleja, Sant Vicente de la Barquera); Casa Marcelo (Marcelo Tejedor, Santiago de Compostela) y Silabario (Alberto González, Tui).