Navidad Gourmet desde el ‘Atlas’

Caprichos para el paladar a precios razonables

En los próximos días se van a suceder las noticias de productos ‘especiales’ para Navidad y como serán muchos y variados, trataremos de seleccionarlos lo mejor posible.
Hoy abrimos boca con un show room preparado por AltlasGourmet distribuidora de alimentación de alta gama, en Madrid y en el que, entre otros productos, se
presentaron los nuevos estuchados de ‘Carolea’ (para la próxima
Navidad). Pero en esta curiosa presentación en el polígono industrial de
Alcobendas (Madrid), donde la distribuidora tiene su sede, también pudimos
degustar las novedades del Foie Rougié; las confituras de Prisca gourmet; las
huevas de trucha y salmón de Calter y los chocolates de Monbana.

capon asado relleno con foie y salsa de uvas

De los asados estuchados que la firma Carolea prepara para estas Navidades,
probamos el capón relleno con foie, trufas y salsa de uvas. Ya sé, os viene a
la cabeza Cascajares, que es quien hasta ahora ha ostentado el número uno en
este supuesto ranking del capón navideño, pero ya os digo que, si Carolea maneja bien su marketing, les ha
salido un serio competidor. De hecho, este capón, que, por supuesto, probamos, está suculento, rico, un poco menos dulce de lo
acostumbrado y vendrá listo para calentar y servir entre 10 y 12 raciones, es
decir, casi toda o toda la familia, tal vez por eso el precio en tienda rondará
los 96 euros.

Además, este producto forma parte de una serie especial que la empresa ha
llamado alimentos de quinta gama
(algo así como alimentos 3.0) en los que, empleando los métodos más modernos de
fabricación, mantienen todas cualidades organolépticas y nutritivas del plato que sea. Aparte del
capón, que, por cierto, no contiene gluten, por lo que puede ser consumido por
celiacos, y está asado ‘a la española’, también fabrican pularda rellena,
cordero lechal y cochinillo, en diversas modalidades y raciones. 

Otro de los
expositores en este show room fue el Foie Rougie que presentó la flauta de foie
gras bloc de pat
o, la tarrina de pato con fondue de puerros y 20 % de foie de
pato
y el foie con limón-yuzu (500 gr. 43 euros) que, curiosamente, fue el que
menos me gustó, porque creo que el sabor cítrico no incorpora nada al foie;
dicho de otro modo, los que no sean amantes de este producto disfrutarán con
el, si no, mejor tirar por los clásicos de la marca. 

 
Caviar de
huevas de trucha (6 euros, 50 gr), de salmón y una yemas de erizos salvajes de
mar
(15 euros, los 90 gr.) fueron los deliciosos bocados oceánicos que presentó
Calter. Todos riquísimo y sorprendentes los erizos, aunque yo más que para
tomarlos directamente los combinaría con algún plato por su delicado sabor a
mar
En penúltimo
y último lugar, lo más dulce. De entrada, las confituras condimentadas de una
empresa portuguesa que se llama ‘Casa da Prisca. Fabrican de todo: mayonesa
con aceitunas, confitura de calabaza, cebolla caramelizada…todo sorprendente y delicioso, pero para mi
lo más impactante fue su serie de producto gourmet para añadir al foie, queso,
carnes y pescados (especialmente, los dos primeros). Maravillosa la mostaza con
piña
(200gr., 4,78 euros), pero también la pera con cardamomo, la confitura de
higos con mostaza
(125gr. 2,64 euros)  y
la de higos con reducción de vinagre y vino de Oporto (mismo precio). También
me gustó la clásica de calabaza (el producto estrella en tierras portuguesas de esta
marca).

Y para terminar
el chocolate de la marca francesa Monbana. Majestuosa la gama de chocolates a
la taza
(el de aroma a vainilla 5,80 euros los 250 gramos), y de napolitanas (pequeñas
chocolatinas, 55 unidades 10 euros), de las que han fabricado unas nuevas con
sabor a coca cola –sin duda para atraer a los niños-, pero que no me gustaron
mucho. Sin embargo, resultaron espectaculares las tabletas de champenoise
(chocolate negro, pasas, caramelo y lascas de crep brillante (5 euros, 85 gr.)
y riquísimas las yesteryear amarillas (chocolate con leche y gominotas de plátano
y fresa a 3,77 euros los 85gr.). 

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