Ya está aquí la VI edición de Córdoba Califato Gourmet que este año se va a celebrar los días 14 y 15 de octubre en esta preciosa ciudad andaluza.
Así que, por unos días, Córdoba volverá a erigirse como capital española de la mejor gastronomía, disfrutando del mejor evento de degustación gastronómica de España.
La cocina andaluza será el eje sobre el que girará esta edición que contará, como cada año, con un increíble elenco de cocineros, en este caso con mayoría andaluza, «con la clara intención no solo de mostrar lo mejor de nuestra gastronomía, sino de homenajear lo que es santo y seña de la cultura andaluza», dice la organización.
En esta edición de 2019 intervendrán Oscar Calleja, del restaurante Annua, San Vicente de la Barquera, Cantabria; David García, del restaurante El Corral de la Morería, Madrid; Jesús Segura, del restaurante Trivio, Cuenca; JuanLu Fernández, del restaurante Juanlu Cocina y Alma, Jerez de la Frontera, Cádiz; Pedro Sánchez, del restaurante Bagá, Jaén; Benito Gómez, del restaurante Bardal, Ronda, Málaga; Kisko García, del restaurante Choco, Córdoba; Paco Morales, del restaurante Noor, Córdoba, Celia Jiménez, del restaurante CJ de Córdoba y el repostero José Roldán
Novedades
Siguiendo con el capítulo de novedades de esta VI edición, este año la cena a 6 manos, del lunes 14 de octubre, será elaborada por los tres últimos chefs andaluces en lograr la estrella Michelin; esto es: JuanLu Fernández; Pedro Sánchez, y Benito Gómez. Una cena “exclusiva” a la que solo podrán asistir 65 comensales.
Además, y previo a la cena, se celebrará una mesa redonda en la que se abordará uno de los temas más candentes como es “La Sostenibilidad y la alta gastronomía”. En esta mesa redonda, también se abordará como gestionar los desperdicios y en ella intervendrán Oscar Calleja, Jesús Segura y David García .
El evento
Resumen cronológico
LUNES 14 DE OCTUBRE
De 14 a 16:30 h. Califato “In The Street”
Concurso de tapas en formato show cooking en el Bulevar del Gran Capitán con la participación de 40 establecimientos de Córdoba y provincia. Se elegirán las seis mejores tapas, que son las que tendrán derecho a participar en el SC oficial de 2019 junto a los chefs estrella Michelin. Tres tapas serán elegidas por el público y las otras 3 por los chefs que participarán en esta edición.
De 17:30 a 19:00 h. Mesa redonda sobre Alta Gastronomía Sostenible
En esta mesa, en la que también se abordará como reducir las mermas y cómo utilizar la comida sobrante intervendrán los chefs Oscar Calleja, del restaurante Annua, San Vicente de la Barquera, Cantabria ; David García, del restaurante El Corral de la Morería, Madrid y Jesús Segura, de Trivio, Cuenca.
De 21:00 a 23:00 h se celebrará la cena oficial del evento en el Espacio Gastronómico Califato Gourmet (Círculo de la Amistad) y a 6 manos.
Esta cena será elaborada por JuanLu Fernández, del restaurante Juanlu Cocina y alma, Jerez de la Frontera, Cádiz; Pedro Sánchez, del restaurante Baga, Jaén y Benito Gómez, del restaurante Bardal, Ronda, Málaga. Además de José Roldán.
MARTES 15 DE OCTUBRE
De 11:00 a 12:00 h Círculo de la Amistad.
Presentación de los chefs a la prensa y acto de entrega de premios a los seis establecimientos hosteleros ganadores de Califato In The Street 2018.
De 14:00 a 16:00 Show Cooking Oficial.
Como cada año, el Real Círculo de la Amistad, será el escenario perfecto para la celebración del show cooking oficial, en el que los asistentes tendrán la oportunidad única y exclusiva de interaccionar y probar las tapas de todos los chefs estrella Michelin invitados al evento, más los seis ganadores del concurso de tapas de 2018. Serán 15 tapas saladas y una dulce para 250 pax.
Córdoba Califato Gourmet es un evento de alta gastronomía que anualmente se realiza en Córdoba utilizando como hilo conductor las cuatro raíces culturales de su tierra: su pasado romano, árabe, judío y cristiano.
De hecho, ya se ha convertido en uno de los mejores eventos gastronómicos de cuantos se celebran en España.
Y es que por él han pasado ya cocineros de la talla de Paco Roncero, Andoni Luis Aduriz, Mario Sandoval, Francis Paniego, Kiko Moya, Ignacio Echapresto, Paco Pérez…y así hasta 44 chefs de distintos lugares de España.
Este año la presentación oficial se hará en Córdoba el 3 de septiembre
Compra de entradas
La organización aclara que la compra de entradas se podrá realizar online en el enlace http://www.cordobacalifatogourmet.com/compra-de-tickets a partir del 12 de agosto, pero se podrán pre reservar desde ya escribiendo al mail secretaria@grupoac.info donde por riguroso orden de llegada se atenderán las solicitudes.