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REVISTA DE GASTRONOMÍA Y VIAJES

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## Entradas

- [Fiordos: una "ventana" para escapar del calor](https://gastronomoyviajero.com/fiordos-una-ventana-para-escapar-del-calor) - Los Fiordos son uno de los viajes más apetecibles en verano. Aparte de la temperatura, esta zona de Noruega guarda lugares inolvidables como el Jostedal.
- [Tortosa: la vida según el Ebro](https://gastronomoyviajero.com/tortosa-la-vida-segun-el-ebro) - Tortosa tiene su encanto y, como ocurre con otras ciudades españolas, los alrededores son "la corte" que realza esa visita.
- [Tabarca: más que un trozo de piedra](https://gastronomoyviajero.com/tabarca-una-isla-infravalorada) - La isla de Tabarca, apenas a 20 km de Alicante, es una excursión perfecta para pasar el día en la que fue la primera Reserva Natural de España.
- [Mujeres olvidadas que cambiaron el mundo](https://gastronomoyviajero.com/mujeres-olvidadas-que-cambiaron-el-mundo) - Las mujeres han sufrido, desde siempre, la existencia de un techo de cristal que aún no se ha roto. Hoy 8 de marzo se celebra su día internacional.
- [Asia Gardens, lujo balinés todo el año](https://gastronomoyviajero.com/asia-gardens-lujo-balines-todo-el-ano) - Tranquilidad y descanso para los sentidos Temperatura máxima en el solárium 25 grados. Así nos recibe la página oficial del hotel Asia Gardens en primavera, pero lo mismo hubiera ocurrido en pleno invierno, porque este complejo hotelero, situado junto a Terra Mítica, Alicante, es un lujo para los sentidos durante todo el año. En su
- [Millesime Weekend: 24 estrellas Michelin en Valencia](https://gastronomoyviajero.com/millesime-weekend-una-constelacion) - Desafío ( y prueba) superados(en las fotos, Paco Roncero, de la Terraza del Casino; Joaquín felipe, de Europa Decó y Xosé T. cannas, de Pepe Vieira y una panorámica del salón)Como ya conté en un post anterior, el pasado domingo (se celebró del 9 al 12 de junio) concluyó en Valencia la primera edición del
- [Paco Pérez cocina en 'Asia Gardens'](https://gastronomoyviajero.com/paco-perez-se-fusiona-con-el-asia) - vista nocturna del edificio principal del hotel El 9 de marzo ce celebran las primeras jornadas de alta gastronomía en este hotel exclusivo de lujo de Alicante Paco Pérez, chef de los restaurantes Miramar de LlanÇa y la Enoteca de Barcelona, con los que ha logrado 4 estrellas Michelin y 2 soles de la guía
- [Castillos en la frontera mesetaria](https://gastronomoyviajero.com/castillos-en-la-frontera-mesetaria) - El castillo de Sax está sobre una peña Sax,Villena y Almansa, en un 'pañuelo' Es difícil visitar algún lugar de España que no tenga algún castillo, iglesia o catedral. Forma parte de nuestra historia y, además, sugiere las múltiples aventuras que corrieron caballeros y no tan caballeros, damas y no tan damas, leguleyos, analfabetos, ilustrados,
- [Oustau: milagro en Altea](https://gastronomoyviajero.com/oustau-milagro-en-altea_2) - Puerta del restaurante Ostau La magia de un convento hecho restaurante Quedan apenas 20 días para que acabe el verano meteorológico, pero ni nuestros cuerpos ni nuestras mentes están preparadas para ello. Por eso, y con el objetivo de que sigáis apurándolo al máximo, os proponemos una escapada o un finde al precioso pueblo de
- [Alma cocina viajera: un destino gastronómico "en secreto"](https://gastronomoyviajero.com/alma-cocina-viajera-un-destino-gastronomico-secreto) - El restaurante Alma cocina viajera de Alicante es lo que su chef, Ernesto Frutos, quiere ser: un verso independiente y es un gran descubrimiento.
- [Manero Mollá: un bistró con tapas de lujo para gente guapa](https://gastronomoyviajero.com/manero-molla-un-bistro-con-tapas-de-lujo-para-gente-guapa) - El restaurante Manero Moyá es uno de los lugares de encuentro, junto con el Portal, de los visitantes extranjeros más distinguidos.
- [Fanzara, el arte urbano inacabado como atractivo turístico](https://gastronomoyviajero.com/fanzara-el-arte-urbano-inacabado-como-atractivo-turistico) - Fanzara es un pueblo de la provincia de Castellón, que tiene como atractivo turístico las pinturas urbanas que adornan las fachadas de las casas.
- [Navajas y el atractivo turístico del "salto de la novia"](https://gastronomoyviajero.com/navajas-y-el-atractivo-turistico-del-salto-de-la-novia) - El Salto de La Novia es un maravilloso salto de agua que está en el pueblo castellonense de Navajas. Si aún no has ido, ya va siendo hora.
- [Mascarell y la ruta de los búnkeres en Castellón](https://gastronomoyviajero.com/mascarell-y-la-ruta-de-los-bunkeres-en-nules) - Mascarell es un pueblo medieval, cerca de Nules, en Castellón, que tiene el aliciente de estar junto a la ruta de los búnkeres.
- [Onda: un destino mediterráneo visto desde su castillo](https://gastronomoyviajero.com/onda-un-destino-mediterraneo-visto-desde-el-castillo) - Onda es uno de los pueblos medievales del interior de Castellón. Si situación, junto a la sierra de Espadán, y su castillo le confieren un atractivo especial.
- [Tabula Rasa: artesanía gastronómica alicantina en cada plato](https://gastronomoyviajero.com/tabula-rasa-lo-mejor-de-la-artesania-gastronomica-alicantina-en-cada-plato) - El restaurante Tabula Rasa de Alicante practica el arte de la humildad como modo de vida. Cada clientes es una historia y ellos la escriben
- [Monastrell: la mejor tradición en una cocina con nombres y apellidos](https://gastronomoyviajero.com/monastrell-la-mejor-tradicion-en-una-cocina-con-nombres-y-apellidos) - El restaurante Monastrell es toda una institución gastronómica en Alicante. Comandado por la chef María José San Román fue el primero en ostentar una estrella Michelin.
- [Alfondeguilla: hacia el corazón de la sierra de Espadán](https://gastronomoyviajero.com/alfondeguilla-hacia-el-corazon-de-la-sierra-de-espadan) - Alfondeguilla es una de los pueblos y rutas más propicios para conocer parte de la Sierra de Espadán, en Castellón de la Plana.
- [Idem: un nuevo concepto de tapeo en Moncófar](https://gastronomoyviajero.com/idem-un-nuevo-concepto-de-tapeo-en-moncofar) - El restaurante Idem, en Moncófar, Castellón busca seducir a los clientes a base de tapas gourmet y es una alternativa muy interesante a la oferta de los chiringuitos.
- [Aroka: el gastrobar mejor puntuado y mas deseado de Moncofa](https://gastronomoyviajero.com/aroka-el-gastrobar-mejor-puntuado-y-mas-deseado-de-moncofa) - Aroka es un gastrobar, en el pueblo castellonense de Moncófar, que encandila a los comensales gracias a su cocina al momento.
- [Alicante: qué hacer en la ciudad que adoran los turistas extranjeros](https://gastronomoyviajero.com/alicante-la-ciudad-que-adoran-los-turistas-extranjeros) - Alicante es "sede oficial" de jubilados y/o millonarios extranjeros. Su clima, su situación junto al mar y su gastronomía resultan atractivos irresistibles.
- [Kranj: la ciudad de los románticos](https://gastronomoyviajero.com/kranj-la-cidad-de-los-romanticos) - Kranj es la cuarta ciudad de Eslovenia, pero la primera para aquellos que aman el romanticismo entendido como género literario.
- [Atenas: cuando el saber si ocupa lugar](https://gastronomoyviajero.com/atenas-el-saber-si-ocupa-lugar) - Atenas es la cuna de la democracia y puede que hasta de la cultura occidental y el recinto de la Acrópolis el lugar donde se acumulan la arquitectura del saber.
- [Bohinj: el lago más grande de Eslovenia](https://gastronomoyviajero.com/bohinj-el-lago-mas-grande-de-eslovenia) - El lago Bohinj es el mas grande de Eslovenia y una de las visitas obligadas si viajas hasta ese país balcánico.
- [Toledo: la convivencia en "el otro" reino de los cielos](https://gastronomoyviajero.com/toledo-la-convivencia-en-el-otro-reino-de-los-cielos) - Toledo es la segunda ciudad del mundo con mayor concentración de monumentos. Patrimonio de la Humanidad, nunca le faltan turistas.
- [Puy du Fou: cuando menos es mas](https://gastronomoyviajero.com/puy-du-fou-cuando-menos-es-mas) - Puy du Fou es un parque temático situado a las afueras de Toledo. Su oferta de ocio se basa en una serie de espectáculos de distinto interés y espectacularidad.
- [Locum, alta gastronomía a buen precio](https://gastronomoyviajero.com/locum-alta-gastronomia-buen-precio) - ¿No sabes que hacer el próximo finde? Pues acércate a Toledo, que en esta época del año está precioso. Pero no es fácil acudir a un lugar turístico como la capital de Castilla La Mancha y encontrar un restaurante que ofrezca una carta con una buena relación calidad-precio, donde el trato
- [Locum: mar y montaña en Toledo](https://gastronomoyviajero.com/locum-mar-y-montana-en-toledo) - El próximo jueves 28 el restaurante toledano Locum celebra su octavo aniversario, lo que no está nada mal en los tiempos que corren. Y para conmemorar esta efeméride han invitado al aclamado chef andaluz Ángel León -uno de los nominados al premio al chef revelación por Millesime. Una estrella Michelin en su restaurante Aponiente y
- [Škofja Loka: qué ver en la ciudad de los obispos](https://gastronomoyviajero.com/skofja-loka-que-ver-en-la-ciudad-de-los-obispos) - Škofja Loka es una ciudad medieval del siglo XIII situada en el centro de Eslovenia; de camino al lago Bled.
- [Gourmets 2026: un evento "para dar y tomar"](https://gastronomoyviajero.com/gourmets-2026-un-evento-para-dar-y-tomar) - El 39 Salón Gourmets, reunió en Madrid, a cerca de 1.993 expositores que presentaron 55.000 productos.
- [Parque de Ría Formosa: un oasis en el Algarve](https://gastronomoyviajero.com/parque-de-ria-formosa-un-oasis-en-el-algarve) - El Parque Nacional de la Ría Formosa, en Portugal, es una reserva natural de 60 km de longitud que baña las costas del Algarve
- [Vintgar: gargantas eslovenas](https://gastronomoyviajero.com/vintgar-gargantas-eslovenas) - Las gargantas de Vintgar, en Eslovenia, están situadas a la entrada del Parque Nacional de Triglav y son consecuencia de la naturaleza mas salvaje.
- [Le "savoir-faire" de una alegoría francesa en Madrid](https://gastronomoyviajero.com/le-savoir-faire-de-una-alegoria-francesa-en-madrid) - El restaurante Allegorie, incorpora la esencia de la cocina francesa y añade un mestizaje inteligente que el chef transmite en elaboraciones maravillosas.
- [Made in Japan: Tokio está de moda](https://gastronomoyviajero.com/made-in-japan-tokio-esta-de-moda) - Tokio está de moda, no hay duda. Y es que la capital del país del sol naciente, tiene muchas cosas que descubrir. Inmensa, te atrapa con sus luces y neones
- [Thai Retiro: el pequeño hermano tailandés](https://gastronomoyviajero.com/thai-retiro-el-pequeno-hermano-tailandes) - Thai Retiro es el hermano pequeño del restaurante Thai Arturo Soria que regenta la auxiliar de vuelo Estefanía Serrano.
- [​Santa María dei Frari: un soplo celestial de arte](https://gastronomoyviajero.com/santa-maria-dei-frari-un-soplo-de-aire-celestial) - Aunque parezca que nada podría sorprenderte, la basílica de Santa María Gloriosa dei Frari es una de los lugares más impresionantes del que podrás disfrutar si viajas a Venecia.
- [Restaurante El Espigón: el mar infinito](https://gastronomoyviajero.com/restaurante-el-espigon-el-mar-infinito) - El restaurante El Espigón lleva mas de 30 años navegando por la gastronomía madrileña y sevillana.
- [Los Mallos de Riglos y la Fiera](https://gastronomoyviajero.com/los-mallos-de-riglos-y-la-fiera) - Nº 1050 Hace unos días se presentó en los cines españoles "La Fiera"; una película que exalta, sobre todas las cosas, el valor de la amistad. Y lo hace a través de sus cinco protagonistas, aficionados al salto base, de los que solo queda uno con vida: Armando del Rey, junto a su hermano Juanma
- [Los robots amenazan a las cadenas de restauración](https://gastronomoyviajero.com/los-robots-amenazan-las-cadenas-de-restauracion) - ¿Cómo pediremos los menús y quien los preparará? ¿Podrá una persona dirigir un restaurante automatizado? Estos fueron algunas de los temas de la primera edición del HIP.
- [Papúa: el descubrimiento gastronómico de Colón](https://gastronomoyviajero.com/papua-un-descubrimiento-de-colon) - Papúa Colon es la jungla gastronómica más exótica de Madrid. Cuenta con un show-espectáculo y, lo que es más importante, una sorpresa agradable en cocina.
- [Madrid Fusión 2026: ¿el cliente manda?](https://gastronomoyviajero.com/madrid-fusion-2026-el-cliente-manda-o-no) - El cliente toma el mando fue el lema central sobre el que giró las 24 edición de Madrid Fusión. Pero si eso es así o no, aún está en duda.
- [La cara oculta de Venecia](https://gastronomoyviajero.com/la-cara-oculta-de-venecia) - Venecia tiene, como la luna, una cara oculta o menos conocida por los turistas ¿te vienes a descubrirla con gastronomoyviajero?
- [Guía para "sobrevivir" en Venecia](https://gastronomoyviajero.com/los-mejores-trucos-para-sobrevivir-en-venecia) - Venecia es, sin duda, una de las ciudades más bonitas del mundo, pero visitarla sin estrés requiere de cierta pericia viajera. Aquí tienes los mejores consejos.
- [El pez humano, Postojna y  Predjama](https://gastronomoyviajero.com/el-pez-humano-la-cueva-de-postonja-y-el-castillo-de-predjama) - La cueva de Postonja y su pez humano, además del castillo de Predjama son de las atracciones turísticas más visitadas de Eslovenia
- [Trieste: los atardeceres más hermosos y "eslovenos"](https://gastronomoyviajero.com/trieste-los-atardeceres-mas-hermosos-y-eslovenos) - Trieste es famosa por sus atardeceres y por ser la ciudad italiana menos italiana. No en vano, su frontera con Eslovenia dejan su identidad en un limbo.
- [Algarve: la guía definitiva en gastronomoyviajero](https://gastronomoyviajero.com/algarve-la-guia-mas-completa) - El Algarve portugués es una región apasionante más allá de las playas y el bullicio veraniego. Si quieres saber todo lo que ofrece esta es tu guía.
- [Benares: 2025, el año de la década prodigiosa](https://gastronomoyviajero.com/benares-2025-el-ano-de-la-decada-prodigiosa) - El restaurante Benares Madrid lleva una década demostrando por qué es líder de la cocina india
- [Lagos: una bonita ciudad camino del cabo San Vicente](https://gastronomoyviajero.com/lagos-la-ciudad-trampolin-hacia-el-cabo-de-san-vicente) - Lagos es una de las ciudades más bonitas del Algarve portugués. Un lugar, que más allá de sus esplendorosas playas, esconde rincones muy interesantes.
- [Padua, la ciudad del santo más venerado de Italia](https://gastronomoyviajero.com/padova-la-tranquilidad-de-una-ciudad-que-late-con-el-veneto) - Padua o Padova,, en italiano, es una ciudad del noreste de Italia, próxima a Venecia, que tiene a San Antonio en un pedestal, y nunca mejor dicho.
- [Liubliana: qué ver en la bella capital de Eslovenia](https://gastronomoyviajero.com/liubliana-que-ver) - Liubliana es la capital de Eslovenia y muchos de los historiadores la relacionan con el río y la palabra amor.
- [Faro y el pulpo de Santa Luzía, santo y seña del Algarve](https://gastronomoyviajero.com/faro-y-el-pulpo-de-santa-luzia-santo-y-sena-del-algarve) - Faro es la capital del Algarve, y aunque no tiene la notoriedad de otras ciudades del sur de Portugal, merece una visita y recorrer su Marina sin prisas.
- [Exforo: la magia de un restaurante que mira a Padua](https://gastronomoyviajero.com/exforo-la-magia-e-un-restaurante-que-mira-a-padua) - Exforo es un restaurante en la bella ciudad de Padua que tiene en sus vistas el mejor reclamo. Además, su cocina también está al más alto nivel para cerrar este círculo mágico
- [Olhao y la bonita ruta de las cinco leyendas](https://gastronomoyviajero.com/olhao-y-la-bonita-ruta-de-las-cinco-leyendas) - Olhao es un pueblo típicamente marinero del Algarve Portugués guardián de leyendas
- [Mijas: los burritos como polémico reclamo turístico](https://gastronomoyviajero.com/mijas-los-burritos-como-atraccion-turistica) - Mijas es uno de los pueblos más pintorescos de Málaga. Famoso por su burritos, allí siguen como polémico reclamo turístico.
- [Latxaska Etxea, un trocito de Bilbao "al borde" del matadero](https://gastronomoyviajero.com/latxaska-etxea-un-trocito-de-bilbao-al-borde-del-matadero) - Latxasca Etxea, se encuentra situado en el otrora barrio industrial de Legazpi, en Madrid. Y es como un trocito de Bilbao, en Madrid.
- [A Ver Tavira: un restaurante solo para los "seis" sentidos](https://gastronomoyviajero.com/a-ver-tavira-un-restaurante-para-los-seis-sentidos) - Luis Brito es mago, porque de lo contrario no sería posible que los comensales salieran hechizados por su menú. La segunda estrella Michelin debería estar ya en camino.
- [Mil reportajes de gastronomoyviajero: con la honestidad como objetivo](https://gastronomoyviajero.com/mil-reportajes-de-gastronomoyviajero-con-la-honestidad-como-objetivo) - Mil reportajes a nuestras espaldas. Así que para celebrar este número mágico, aquí va una escueta selección de los mas visitados.
- [Bon Bon: lo bueno, si mejor, dos veces bueno](https://gastronomoyviajero.com/bon-bon-lo-bueno-si-mejor-dos-veces-bueno) - El restaurante Bon Bon, en Carvoeiro, Algarve, es uno de los más afamados de esta comarca portuguesa. En sus fogones se mima el producto local con toques contemporáneos.
- [Numa: el sueño de Manuela y Nuno en Portimao](https://gastronomoyviajero.com/numa-el-sueno-de-manuela-y-nuno-en-el-algarve-portugues) - Numa, tiene el acrónimo de sus creadores: Nuno y Manuela o Manuel y Nuno, chef y jefa de sala, y, a la sazón, pareja de este negocio situado en Portimao (Portugal).
- [Atocha 107 "se entrega" a las setas durante unos días](https://gastronomoyviajero.com/atocha-107-se-entrega-a-las-setas-durante-unos-dias) - La XXIII temporada de Buscasetas Tierra de Sabor tiene una parada obligada en el restaurante Atocha 107 donde el chef Joaquín Felipe ofrece un menú monográfico.
- [Feijoada en Rubaiyat Madrid: el sábado perfecto](https://gastronomoyviajero.com/sabado-feijoada-en-rubaiyat) - La Feijoada es un plato brasileño que tiene como base los frijoles negros y el arroz y que se sirve cada sábado en Rubaiyat Madrid a un precio de 32 euros.
- [Tavira: qué hacer en la ciudad más deseada del Algarve](https://gastronomoyviajero.com/tavira-que-hacer-en-la-ciudad-mas-deseada-del-algarve) - Tavira es una de las ciudades mas visitadas del sur de Portugal. Con su puente romano como estandarte guarda lugares tan sublimes como el parque natural de la Ría Formosa.
- [El camino que lleva hasta el penal de Bustarviejo](https://gastronomoyviajero.com/el-camino-que-lleva-hasta-el-penal-de-bustarviejo) - La ruta hasta el penal de Bustarviejo, en la sierra Norte de Madrid, acaba en esta cárcel donde cumplían penas de trabajos forzados los presos que construyeron la línea férrea Madrid-Burgos.
- [Cacela Velha: éxtasis paisajístico en la bonita Ría Formosa](https://gastronomoyviajero.com/cacela-velha-extasis-paisajistico-en-la-bonita-ria-formosa) - Cacela Velha es la sorpresa más destacada dentro del Algarve portugués. Esta pequeña aldea te sorprenderá por sus paisajes y su paz.
- [Tradevo: el mejor tapeo de Sevilla llevado a "cum laude"](https://gastronomoyviajero.com/tradevo-las-tapas-de-sevilla-llevadas-al-cum-laude) - El restaurante Tradevo, en Sevilla, ha llevado el mundo de la tapa andaluza hasta una calificación de cum laude. Por eso no es extraño que por su calidad y precio lo recomiende la guia Michelin.
- [Sevilla: el destino que sigue levantando pasiones](https://gastronomoyviajero.com/sevilla) - Sevilla sigue levantando pasiones, sobre todo entre los turistas extranjeros. Apenas a 2,30 horas de Madrid, con precios de trenes competitivos, sus monumentos, su tapeo y su clima la hacen muy atractiva.
- [Algar seco: el amor de la roca caliza y el viento en Carvoeiro](https://gastronomoyviajero.com/el-algar-seco-y-silves-a-la-sombra-de-carvoeiro) - El Algar Seco de Carvoeiro es un monumento natural repleto de formaciones rocosas esculpidas por el viento en el Algarve portugués.
- [Benares: una década de la mejor cocina india en Europa](https://gastronomoyviajero.com/benares-una-decada-de-la-mejor-cocina-india-en-europa) - Benares Madrid, y su hermano mayor en Londres, son dos de los mejores restaurantes indios de alta cocina de Europa. Ambos elogiados por la guía Michelin.
- [El restaurante Unic sigue ofreciendo lo mejor de la cocina ibicenca](https://gastronomoyviajero.com/el-restaurante-unic-sigue-ofreciendo-lo-mejor-de-la-cocina-ibicenca) - El restaurante Unic, en Ibiza, galardonado con una estrella Michelin, fundamenta sus platos en recetas tradicionales de la isla reinventadas por su chef David Grussaute.
- [Ibiza: las dos caras de "la isla bonita" que reclama sus raíces culturales](https://gastronomoyviajero.com/ibiza-las-dos-caras-de-una-isla-con-nombre-de-fiesta) - Ibiza se sigue debatiendo entre el culto a la fiesta y la recuperación de sus raíces culturales para atraer a otro tipo de turismo. ¿Lo conseguirá?
- [Benagil: la cueva caliza con el mejor acceso al cielo](https://gastronomoyviajero.com/benagil-la-cueva-que-da-acceso-al-cielo) - La cueva de Benagil es considerada por Guía Michelin como la decimoquinta cueva más hermosa del mundo, e incluso se usó como protector de pantalla para Windows 10.
- [Paixa, tapas de lujo en "la Moraleja" del Algarve](https://gastronomoyviajero.com/paixa) - Paixa en un restaurante del Algarve donde el lujo y el poderío se ponen al servicio de una cocina notable. Además, el ambiente y la terraza son insuperables.
- [Ponta da Piedade y Don Camilo: un destino de ensueño](https://gastronomoyviajero.com/ponta-da-piedade-y-don-camilo-un-destino-para-disfrutar) - El Algarve está lleno de lugares de interés, y mucho de ellos están unidos al Atlántico que aquí es turquesa. Y uno de esos sitios que no debes perderte es la Ponta da Piedade.
- [Las casas de Sofía y Alfredo: dos restaurantes en un destino](https://gastronomoyviajero.com/cana-sofia) - Cana Sofia y Can Alfredo, son, cada uno a su manera, dos de los restaurantes más representativos de la cocina ibicenca.
- [La guía Repsol "repone fuerzas" en las mejores casas de comidas](https://gastronomoyviajero.com/la-guia-repsol-repone-fuerzas-en-las-mejores-casas-de-comidas) - Susi Díaz, de la Finca (Elche) y Pedro Sánchez de Bagá (Jaén) han sido galardonados con los tres soles de la Guía Repsol en el edición 2025 que tuvo lugar en Tenerife.
- [Albufeira: la capital de la diversión en el Algarve portugués](https://gastronomoyviajero.com/albufeira-la-capital-de-la-diversion-del-algarve) - Albufeira es, sin duda, la capital de la diversión si viajas al Algarve portugués. Aunque Faro es la capital oficial, Albufeira lo es por el ambiente y sus posibilidades gastronómicas
- [Fonda De La Confianza: un "seguro" gastronómico en Madrid](https://gastronomoyviajero.com/fonda-la-confianza-un-seguro-gastronomico-en-madrid) - La Fonda de la Confianza, en Madrid, es un restaurante no solo recomendable, sino necesario para equilibrar el dispar paisaje gastronómico de la capital. Crear confianza en el comensal es su lema.
- [Michelin 2025: Casa Marcial nuevo tres estrellas](https://gastronomoyviajero.com/michelin-2025-casa-marcial-nuevo-tres-estrellas) - El chef asturiano Nacho Manzano (y familia) recibió la tercera estrella Michelin en la gala de la preciada guía celebrada en Murcia. Con el ya son dieciséis los tri-estrellados españoles.
- [Cachivache: comer en la sierra junto a esculturas griegas](https://gastronomoyviajero.com/cachivache-comer-en-la-sierra-junto-a-esculturas-griegas) - Cachivache es una rara avis en la restauración de la sierra norte de Madrid. Situado en el pueblo de La Cabrera, atiende a sus comensales entre esculturas griegas.
- [Los 30 mejores vinos por menos de diez euros que puedes comprar en el "super"](https://gastronomoyviajero.com/los-30-mejores-vinos-por-menos-de-diez-euros-que-puedes-comprar-en-el-super) - Cuando llega la época navideña el consumo de vinos sube como la espuma. Te mostramos los 25 mejores vinos que puedes comprar en el "súper"
- [Guía del mejor tapeo en la ciudad de Málaga](https://gastronomoyviajero.com/guia-del-mejor-tapeo-en-la-ciudad-de-malaga) - Málaga es una de las ciudades más deseadas de España y, aparte de su acervo cultural y su clima, la gastronomía y, en concreto, el tapeo tienen carta de naturaleza.
- [Tampu: cuando probar la fusión peruana tiene un precio](https://gastronomoyviajero.com/tampu-cuando-la-fusion-peruana-tiene-un-precio) - El restaurante Tampu, en Madrid, cambio de ubicación en 2016 y, desde entonces, se reencuentra cada día con los amates de la fusión peruana.
- [Tarraco: la primera ciudad que fundaron los romanos...fuera de Itálica](https://gastronomoyviajero.com/tarragona-una-ciudad-romana-en-mitad-del-modernismo) - Tarraco fue la primera ciudad europea fundada por el Imperio Romano fuera de la península Itálica. Su majestuoso anfiteatro fue construido en el siglo II d. C.
- [Auschwitz: las cicatrices del "destino del horror" 80 años después](https://gastronomoyviajero.com/auschwitz-las-cicatrices-del-destino-del-horror-80-anos-despues) - En estos días se cumple el 80 aniversario de la liberación de Auschwitz. uno de los campos de concentración nazi en Polonia donde murieron más 1,5 millones de personas.
- [Madrid Fusión 2025: la revolución por "amor" a la I.A.](https://gastronomoyviajero.com/madrid-fusion-2025-la-revolucion-por-amor-a-la-i-a) - Madrid Fusión 2025 tuvo como ejes principales el homenaje a los chefs que revolucionaron la gastronomía hace casi 30 años y el análisis pormenorizado de lo que va a suponer la llegada de la I.A.
- [¿El "juego del Mejillón"?, mucho mejor si es en Charnela](https://gastronomoyviajero.com/el-juego-del-mejillon-mucho-mejor-si-es-en-charnela) - Charnela acaba de abrir un nuevo local en la zona de Campo de las Naciones en Madrid. Así que si te gustan los mejillones ya tienes dos lugares imprescindibles.
- [HIP: qué fue lo mejor en la edición de 2025](https://gastronomoyviajero.com/hip-2025) - La edición 2025 del Hospitality Innovation Planet (HIP) concluyó en Madrid sin una conclusión clara acerca de si la hostelería debe poner en manos de la digitalización o seguir guardando su vocación humanista.
- [Bled: un "cuento de hadas" entre de los Alpes Julianos](https://gastronomoyviajero.com/bled-un-cuento-de-hadas-entre-los-alpes-julianos) - El lago Bled es el lugar más visitado del norte de Eslovenia. Si viajas hasta esta zona a pie de los Alpes Julianos sabrás porqué lo decimos.
- [Salicornia: el restaurante más marino de Koper (Eslovenia)](https://gastronomoyviajero.com/salicornia-el-restaurante-mas-marino-de-koper) - El restaurante Salicornia, en Koper, Eslovenia, es un lugar imprescindible si quieres tomar buen pescado y marisco en la costa del Adriático.
- [Piran, Koper e Izola: el legado más veneciano de Eslovenia](https://gastronomoyviajero.com/piran-y-koper-las-joyas-mas-preciadas-a-de-la-salida-al-mar-en-esolvenia) - Piran. Koper e Izola son las tres joyas eslovenas del mar Adriático. Es imposible no enamorarse de ellas al primer vistazo.
- [Eslovenia: qué hacer en siete días en este país balcánico](https://gastronomoyviajero.com/eslovenia-que-hacer-en-una-semana) - Viajar a Eslovenia es hacerlo a uno de los países más increibles de las repúblicas bálticas. Si te gusta la naturaleza, es un lugar que deberías conocer.
- [Don Giovanni: la "ópera inacabada" del mejor Andrea Tumbarello](https://gastronomoyviajero.com/don-giovanni-la-opera-inacabada-del-mejor-andrea-tumbarello) - Don Giovanni es la ópera inacabada, porque está a punto de abrir nuevos negocios, del chef Andrea Tumbarello. Este siciliano de nacimiento es seguidor del Atlético de Madrid, aunque haya servido el cátering del Santiago Bernabéu.
- [Ca n'Alfredo: el restaurante que conocen todos los famosos](https://gastronomoyviajero.com/ca-n-alfredo-el-restaurante-que-conocen-todos-los-famosos) - Ca n'Alfredo es uno de los restaurantes clásicos y míticos de Ibiza. Allí han comido los personajes más famosos desde 1934.
- [Maldonado 14: la mejor cocina clásica que nunca desapareció](https://gastronomoyviajero.com/maldonado-14-la-mejor-cocina-clasica-que-nunca-desaparecio) - Maldonado 14 es un restaurante sito en la calle del mismo nombre, en el Jualián Barbolla y Francisco Vicente elaboran platos clásicos estratosféricos.
- [SG25: ¿la mejor edición gourmets de la historia?](https://gastronomoyviajero.com/sg25-la-edicion-gourmets) - La 38 edición del Salón Gourmets de Madrid batió todos los récord con la presentación de mas de 55.000 productos.
- [Los mejores vinos por menos de diez euros... que puedes comprar en el "super"](https://gastronomoyviajero.com/los-mejores-vinos-por-menos-de-10-euros) - Cuando llega la época navideña el consumo de vinos sube como la espuma. Te mostramos los 25 mejores vinos que puedes comprar en el "súper"
- [Paris, la ciudad de la luz y la gastronomía](https://gastronomoyviajero.com/paris-la-ciudad-de-la-luz-y-la-gastronomia) - París es romántica y por eso se la conoce como la ciudad de la luz y del amor, pero también es el centro de la alta gastronomia mundial.
- [Helsinki: entre la modernidad y su pasado ruso](https://gastronomoyviajero.com/helsinki-la-hija-rusa-del-baltico) - Helsinki, además de la capital de Finlandia, es la hija del Báltico porque, desde siempre, ha sido la niña mimada de Rusia.
- [Illunbe: un trampantojo arquitectónico y culinario sorprendente](https://gastronomoyviajero.com/illunbe) - Illunbe, es un restaurante Trampantojo en el barrio de la Moraleja, en Madrid. Su cocina, de corte vasco, alcanza su zenit con la tortilla de merluza.
- [Pelegrini: la joya gastronómica de Sibenik candidata a Michelin](https://gastronomoyviajero.com/pelegrini-la-joya-gastronomica-de-sibenik) - Pelegrini es uno de los mejores restaurante de Croacia. Poco después de publicar este reportaje recibió su primera estrella Michelin.
- [Konoba Daniela: la auténtica cocina croata de Porec](https://gastronomoyviajero.com/konoba-daniela-la-cocina-autentica-de-porec) - Konoba Daniela es uno de los mejores restaurantes de Porec, si lo que pretendes es probar la auténtica cocina croata.
- [Qué ver en Oporto, la dama del norte de Portugal](https://gastronomoyviajero.com/oporto-la-dama-del-norte) - Oporto, es la segunda ciudad más grande de Portugal. Aqui tienes una guia completa para disfrutarla en pareja o en familia.
- [Coimbra: cinco siglos de universidad en Portugal](https://gastronomoyviajero.com/coimbra-cinco-siglos-de-universidad-en-portugal) - Coimbra es la ciudad más universitaria de Portugal . Entre sus joyas están la capilla de San Miguel y la biblioteca Joanina con incunables del siglo XV.
- [Portugal: guía de los mejores restaurantes del norte](https://gastronomoyviajero.com/restaurantes-del-norte-de-portugal-guia) - El norte de Portugal está plagada de bobitos paisajes, pero también de una gastronomía excelsa y sabrosa. Aquí teneis nuestra guía.
- [Mini Bar Porto, el local clandestino de José Avillez](https://gastronomoyviajero.com/mini-bar-porto-el-clandestino-del-chef-jose-avillez) - Mini Bar Porto es una experiencia gastronómica excitante en el centro de Oporto. Un restaurante con Trampantojos, en el que los platos no son lo que parecen.
- [Mario Luso, la "tentación que vive al lado" de Oporto](https://gastronomoyviajero.com/mario-luso-la-tentacion-vive-al-lado-de-oporto) - Mario Luso es un restaurante de Oporto fiel a la tradición. A 10 km. de la ciudad, en sus mesas solo se sirve producto fresco y del dìa. Una delicia en Carvalho.
- [Casas do Bragal, la cultura se sienta en la mesa](https://gastronomoyviajero.com/casas-do-bragal-cultura-en-la-mesa) - Casas do Bragal es el restaurante mas elegante de Coimbra. En el se unen el amor por unir cultura y gastronomía de la mano de su chef Manuela Cerca.
- [Machado, el desafío total de la cocina en Oporto](https://gastronomoyviajero.com/machado-desafio-total) - Machado es un restaurante a las afueras de Oporto que tiene su punto fuerte en un menú desgutación "cerrado" por 24 €. Mas de 25 platos todos exquisitos para amantes de la buena y abundante gastronomía.
- [Cozinha da Sé, el restaurante "de la catedral" de Braga](https://gastronomoyviajero.com/cozinha-da-se-la-catedral-culinaria-de-braga) - Cozihna da Sé es el mejor restaurante de Braga, una de las ciudades monumentales del norte de Portugal, famosa, además, por su catedral.
- [A Cozinha: la "magia" gastronómica está en Guimaraes](https://gastronomoyviajero.com/a-cozinha-la-magia-gastronomica-de-guimaraes) - A Cozihna es un restaurante con una estrella Michelin de Guimaraes, al norte de Portugal. y es una de las joyas gastronómicas del país luso.
- [Tasca do Ze Tuga: la mejor cocina junto al castillo de Braganza](https://gastronomoyviajero.com/tasca-do-ze-tuga-pasion-junto-al-castillo-de-braganca) - Tasca do Ze Tuga es la referencia gastronómica de Braganza. El restaurante está situado junto al Castillo en una loma de la ciudad y su chef, Luis Portugal, fue ganador de Master Chef Portugal.
- [Querido slot](https://gastronomoyviajero.com/querido-slot) - Querido slot es un canto a la libertad de poder viajar: una carta abierta sobre los deseos de un viajero empedernido de volver a disfrutar.
- [Dolores el Chispa y los excelentes espetos de Nerja](https://gastronomoyviajero.com/dolores-el-chispa-y-los-espetos-en-nerja) - El bar Dolores El Chispa, en Nerja, Málaga, es un ejemplo de cómo disfrutar con el producto en una taberna de verdad.
- [Phang Nga y las Phi Phi Island: amor por el turquesa del mar](https://gastronomoyviajero.com/phi-phi-island-amor-por-el-color-turquesa) - Nº 994 Visitar las Phi Phi island, en la bahía de Phang Nga, es uno de los objetos de deseo de los turistas que viajan al sur de Tailandia. La distancia entre estos lugares paradisíacos y el puerto de la bahía de Phang Nga es de casi dos horas, pero el viaje merece la pena.
- [Koh Panyi: fútbol sobre el agua en la bonita bahía de Phang Nga](https://gastronomoyviajero.com/koh-panyi-futbol-sobre-el-agua-en-la-bonita-bahia-de-phang-nga) - Koh Panyi es un pueblo flotante en la bahía de Phang Gna, al este de Phuket, Tailandia, donde se juega al fútbol sobre el agua.
- [Siete cabezas: la taberna restaurante que marca tendencia en el centro de Málaga](https://gastronomoyviajero.com/siete-cabezas-la-taberna-restaurante-que-marca-tendencia-en-el-centro-de-malaga) - El restaurante Siete Cabezas es una de las sorpresas gastronómicas más atractivas que puedes encontrar en el centro de Málaga.
- [Cruceros: doce destinos que no te dejarán indiferente](https://gastronomoyviajero.com/cruceros-doce-destinos-que-no-te-dejaran-indiferente) - Viajar en un crucero es una de las mejores opciones para pasar unas vacaciones inolvidables.
- [Materia Prima: ¿yo me lo guiso y yo me lo como?](https://gastronomoyviajero.com/materia-prima-yo-me-lo-guiso-y-yo-me-lo-como) - En el restaurante Materia Prima, en Madrid, no sólo eliges lo que quieres comer, en su mini mercado, sino la cantidad de comida.
- [Copenhague: tierra de Vikingos en Escandinavia](https://gastronomoyviajero.com/copenhague-tierra-de-vikingos-en-escandinavia) - Copenhague es una de las capitales más bellas del norte de Europa. Junto a Estocolmo es uno los lugares donde viviría...si hiciera sol.
- [Frigiliana: qué ver en la joya malagueña que vive a la sombra de Nerja](https://gastronomoyviajero.com/frigiliana-la-joya-malaguena-que-vive-a-la-sombra-de-nerja) - Frigiliana está catalogado como uno de los pueblos mas bonitos de España. Situado muy cerca Nerja, en Málaga, no te dejará indiferente.
- [Boca Llena teatinos: comer de lujo "en la universidad"](https://gastronomoyviajero.com/boca-llena-teatinos-como-comer-bien-al-lado-de-la-universidad) - El restaurante Boca Llena, en el barrio universitario de Teatinos, en Málaga, es un ejemplo de cómo fidelizar a tu clientela-
- [José Carlos García: el amor a Málaga en dos menús](https://gastronomoyviajero.com/jose-carlos-garcia-el-amor-a-malaga-en-dos-menus) - José Carlos García es uno de los mejores restaurantes, si no el mejor, de Málaga. En su cocina y sus platos se unen pasión y emociones.
- [Brac: qué ver en la isla croata que rivaliza con Hvar](https://gastronomoyviajero.com/brac-que-ver-en-la-isla-croata-que-rivaliza-con-hvar) - Brac es la isla más grande de Croacia y una de las más familiares. Si estás preparando una escapada apúntale en tu agenda.
- [Roma: nuevo viaje hasta la "ciudad eterna" de Italia](https://gastronomoyviajero.com/roma-nuevo-viaje-a-la-ciudad-eterna-de-italia) - Roma es, junto a Florencia y Venecia, la ciudad más monumental de Italia. Un lugar al que no te importa volver en cuanto se presenta la ocasión.
- [Monpiedra: un restaurante playero con aspiraciones gourmet](https://gastronomoyviajero.com/monpiedra-un-restaurante-playero-con-aspiraciones-gourmet) - Monpiedra es un restaurante playero situado en el pueblo de Moncófar, en la provincia de Castellón de la Plana, que busca el toque gourmet.
- [Caviar: cuando "la esencia" está en el interior... del esturión](https://gastronomoyviajero.com/caviar-todo-lo-que-querias-saber-sobre-las-huevas-de-esturion) - El caviar es uno de los manjares más exclusivos, pero la adulteración del mercado está menoscabando la reputación del producto artesanal.
- [Salón Gourmets 2024: la feria líder en productos gastronómicos](https://gastronomoyviajero.com/salon-gourmets-24-la-feria-lider-en-productos-gastronomicos) - La edición 37 del Salón Gourmets acabó como se esperaba: siendo un éxito de asistencia y récord de empresas participantes.
- [Otranto: qué ver en una ciudad amurallada por los aragoneses](https://gastronomoyviajero.com/otranto-que-ver-en-una-ciudad-amurallada-por-los-aragoneses) - Otranto, en el sureste de "la bota italiana" es, sin duda, una de las ciudades mas desconocidas para los visitantes extranjeros
- [Alberobello: cuando Puglia es el destino y se viste en piedra](https://gastronomoyviajero.com/alberobello-cuando-puglia-es-el-destino-que-se-viste-en-piedra) - Alberobello es uno de los pueblos míticos de la Apulia italiana con sus casas de piedra y techo en forma de cono.
- [Roma, la eterna "Dolce Vita" en la capital de Italia](https://gastronomoyviajero.com/roma-la-eterna-dolce-vita) - Roma es la ciudad eterna y una de las mas bellas de Italia. En su subsuelo guarda la mayor cantidad de ruinas históricas del mundo.
- [Nébula: menú "abundante" en medio de La Cabrera](https://gastronomoyviajero.com/nebula-la-sorpresa-en-abundacia-de-la-cabrera) - El restaurante Nébula, a pie de la sierra de La Cabrera (Madrid), sirve raciones de envergadura con una cocina reconocible y moderna.
- [Los pueblos con mas encanto en el interior de Istria](https://gastronomoyviajero.com/los-pueblos-con-mas-encanto-en-el-interior-de-istria) - ¿Quieres conocer la ciudad más pequeña del mundo? Pues vente con nosotros hasta Istria, al norte de Croacia, a conocer este territorio tan especial.
- [Salamanca, la tierra charra que lleva el "español" en las venas](https://gastronomoyviajero.com/salamanca-la-tierra-charra-que-lleva-el-espanol-en-las-venas) - Salamanca es una ciudad cargada de historia y famosa por albergar a la Universidad más antigua de España, donde se aprende, "español".
- [Cigales: la D.O. de la Ribera del Duero en busca de una mejor identidad](https://gastronomoyviajero.com/cigales-la-d-o-de-la-ribera-del-duero-en-busca-de-una-mejor-identidad) - La D.O. de Cigales está en la búsqueda de una identidad firme que le asegure subir a la "primera división" de los vino de Ribera del Duero.
- [Tripea: el lujo de una fusión peruana que lo "flipas"](https://gastronomoyviajero.com/tripea-el-lujo-de-una-fusion-peruana-que-lo-flipas) - Tripea es uno de los restaurantes que mejor interpreta la cocina Nikkei gracias al talento de su chef Roberto Martínez Foronda.
- [HIP 2024: Inteligencia Artificial y la sociedad de la nieve](https://gastronomoyviajero.com/hip-2024-inteligencia-artificial-y-la-sociedad-de-la-nieve) - La I.A. y el relato de Roberto Canessa, uno de los supervivientes de la tragedia de los Andes en 1972 fueron lo más destacado del HIP 2024.
- [Qué ver en los pueblos más bonitos de Madrid](https://gastronomoyviajero.com/los-mas-bonitos-y-turisticos-pueblos-de-madrid) - La Comunidad de Madrid cuenta con pueblos emblemáticos y monumentos arquitectónicos y naturales "para dar y tomar".
- [Alcalá de Henares: el destino donde nació Cervantes](https://gastronomoyviajero.com/alcala-de-henares-el-destino-donde-nacio-cervantes) - Nº 973 Pocos saben que la ciudad (pueblo) de Alcalá de Henares, apenas a 30 km. de Madrid, es una de las 15 ciudades españolas declaradas Patrimonio de la Humanidad. De hecho, en este municipio se encuentra una de las universidades más famosas y prestigiosas y, por si eso no fuera suficiente, es el lugar en
- [Madrid Fusión se renueva con el atractivo de la food tech](https://gastronomoyviajero.com/madrid-fusion-se-renueva-con-el-atractivo-de-la-food-tech) - La 22 edición de Madrid Fusión tuvo como novedad principal el "cortejo" a la food tech como nuevo abordaje de la alta cocina.
- [Fuerteventura: la isla donde el destino te "envuelve" en el aire](https://gastronomoyviajero.com/fuerteventura-que-hacer-en-la-isla-que-adoran-los-amantes-del-viento) - Fuerteventura es la isla más larga de Canarias y también la "sede" del viento. De todo ello se aprovechan los amantes de los deportes a vela.
- [Almagro: el sueño de Calderón hecho pueblo](https://gastronomoyviajero.com/almagro-el-sueno-de-calderon-de-la-barca) - Almagro es uno de los pueblos más importantes de Castilla la Mancha, Su turismo es eminentemente cultural debido al teatro.
- [Pagus: un italiano con "genes argentinos" en Madrid](https://gastronomoyviajero.com/pagus-un-italiano-con-genes-argentinos-en-madrid) - El restaurante Pagus, en Madrid, tiene cuerpo de italiano, pero alma argentina. Sus pastas artesanales, sus pizzas y su parrilla así lo atestiguan.
- [Hotaru Madrid: fusión japonesa y mexicana en plena armonía](https://gastronomoyviajero.com/hotaru-madrid-fusion-japonesa-y-mexicana-en-plena-armonia) - El restaurante Hotaru Madrid combina la esencia de la mejor gastronomía japonesa con un refinado toque mexicano.
- [La Guía Michelin 2024 presenta en Barcelona sus "nuevos inquilinos"](https://gastronomoyviajero.com/las-estrellas-michelin-2024-presenta-en-barcelona-sus-nuevos-inquilinos) - Barcelona reunió a lo más granado de la gastronomía española en la gala de entrega de las estrellas de la Guía Michelin 2024
- [Ocho lugares "de interior" imprescindibles para  viajar en invierno](https://gastronomoyviajero.com/viajar-en-invierno-ocho-apellidos-con-encanto-interior) - Viajar en invierno también tiene su encanto. Aquí te presentamos ocho propuestas para visitar y aprovechar bien el tiempo.
- [Taberna Linaza: el nuevo proyecto de Óscar Portal](https://gastronomoyviajero.com/taberna-linaza-el-nuevo-proyecto-de-oscar-portal) - Taberna Linaza es el nuevo proyecto del chef Óscar Portal para instalarse en la capital después de su éxito en el restaurante Volea
- [Seis planes infalibles para disfrutar de la naturaleza](https://gastronomoyviajero.com/cinco-planes-infalibles-para-disfrutar-de-la-naturaleza) - Escapar del mundanal ruido, incluso de los pueblos. Sólo naturaleza. Eso es lo que os proponemos en estas seis escapadas.
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- [Ozio gastronómico Madrid: un "pezzo" di Palermo en cada plato](https://gastronomoyviajero.com/ozio-gastronomico-madrid-no-solo-comida-italiana) - Ozio gastronómico es un nuevo restaurante italiano llegado desde Palermo a Madrid de la mano del chef Darío Génova.
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- [HIP 2023: la innovación hostelera en su cita más "humanista"](https://gastronomoyviajero.com/hip-2023-la-innovacion-hostelera-en-su-cita-mas-humanista) - El Hospitality Innovation Planet (HIP) congregó en Madrid a más de 35.000 asistente en su séptima edición celebrada en IFEMA.
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- [¿Es el ejercicio físico habitual lo mejor para la salud?](https://gastronomoyviajero.com/es-el-ejercicio-fisico-habitual-lo-mejor-para-la-salud) - La oxidación celular forma parte de nuestra vida y tiene que ver con el consumo de oxígeno, por eso el ejercicio físico puede ser perjudicial.
- [Guía Repsol: los soles premian "el amor" por la gastronomía](https://gastronomoyviajero.com/guia-repsol-los-soles-premian-el-amor-por-la-gastronomia) - Los restaurantes Maralba (Almansa) y el Corral de la Morería (Madrid) lograron su tercer sol de la Guía Repsol en una gala celebrada en Alicante.
- [El cocido madrileño como recurso de un destino turístico](https://gastronomoyviajero.com/el-cocido-madrileno-como-destino-y-atractivo-turistico) - Mañana se celebra el día internacional de cocido y hasta el 31 de marzo se desarrolla en 35 locales de Madrid y provincia su Ruta.
- [Corral de la Morería, un laberinto de pasiones gastronómicas](https://gastronomoyviajero.com/corral-de-la-moreria-un-laberinto-de-pasiones) - Nº634 Parecía una locura. ¿Unir el mejor tablao flamenco con la alta cocina? Imposible. Pero este "sueño" se convirtió en realidad en El Corral de la Morería. Este año obtuvo su primera estrella Michelin y su segundo sol de la Guía Repsol. Así es que pocos, salvo la familia del Rey, con los hermanos Juanma
- [Maralba: 'culpable' de cocinar felicidad en Almansa](https://gastronomoyviajero.com/maralba) - Maralba, regentado por el chef Fran Martínez, es el mejor restaurante de Castilla La Mancha. Situado en Almansa, tiene dos estrellas Michelin.
- [Cáceres: ese maravilloso lugar al que siempre vuelves](https://gastronomoyviajero.com/caceres-ese-maravillo-lugar-al-que) - Cáceres y su provincia atesoran muchos alicientes paisajístos y gastronómicos. El Museo Vostel, los Barruecos o Trujillo son buena muestra de ello.
- [Culla, con el Maestrazgo en los talones](https://gastronomoyviajero.com/culla-con-el-maestrazgo-en-la-pie) - Culla es un pueblo medieval de Castellón, en la zona del Maestrazgo, que alberga un parque minero y la encina centenaria de la Carrasca
- [Albarracín: el embrujo del rojo ródano en cada piedra](https://gastronomoyviajero.com/albarracin-el-embrujo-del-rojo-rodano) - Albarracín, en la provincia de Teruel, siempre figura entre los pueblos más bonitos de España. Y es que solo hay que verlo para creerlo.
- [Las mejores playas de España en 2021: el Caribe a 'tiro de piedra'](https://gastronomoyviajero.com/las-mejores-playas-de-espana) - Este es el ranking de las mejores playas de España en 2021. Que ya se sabe que no están todas, pero las que están son maravillosas.
- [San Isidoro, la bonita basílica leonesa que custodia el Grial](https://gastronomoyviajero.com/san-isidoro-la-capilla-sixtina-de-castilla-y-el-santo-grial) - San Isidoro es la basílica románica y leonesa donde, según las investigaciones más actuales, podría estar el Santo Grial auténtico.
- [Ponferrada: el bastión de los Templarios y su destino oculto](https://gastronomoyviajero.com/ponferrada-el-bastion-de-los-templarios-2) - Ponferrada, León, es casi más grande que su capital y fue bastión de los Templarios para defender a los peregrinos del Camino de Santiago
- [Plaza de Toros, el coso gastronómico de Antequera](https://gastronomoyviajero.com/plaza-de-toros-el-coso-gastronomico-de-antequera) - El restaurante Plaza de Toros es el mejor local para comer an Antequera. Platos tradicionales como el Rabo de Toro o el Bienmesabe, son especialidades.
- [Antequera... y que salga el sol por donde quiera](https://gastronomoyviajero.com/antequera-y-que-salga-el-sol-por-donde-quiera) - Antequera, en plena sierra de Málaga, es un enclave básico de la provincia. El Torcal y la Alcazaba, como visita, y el rabo de toro, son impescindibles.
- [Caminito del Rey: un ‘paseo’ por las nubes](https://gastronomoyviajero.com/caminito-del-rey-un-paseo-por-las-nubes) - El Caminito del Rey es una excursión impresionante y una de las mejores formas de conocer el interior de Málaga. Sus desfiladeros son únicos e impresionantes.
- [Es Ventall, la sorpresa gastronómica de San Antonio de Portmany](https://gastronomoyviajero.com/es-ventall-la-sorpresa-gastronomica-de-san-antonio-de-portmany) - Es Ventall es uno de los mejores restaurantes de Ibiza y fue una grata sorpresa por las elaboraciones que es capaz de imaginar su chef.
- [Sa Caleta, un restaurante con vistas solo para tus ojos](https://gastronomoyviajero.com/sa-caleta-un-restaurante-con-vistas-solo-para-tus-ojos) - El restaurante Sa Caleta es uno de los lugares míticos de Ibiza. Situado sobre una cala maravillosa alimenta la vista.
- [El Barco, un clásico que emprende nuevo rumbo en Talamanca](https://gastronomoyviajero.com/el-barco-un-clasico-que-emprende-nuevo-rumbo-en-talamanca) - El Barco, en la playa de Talamanca, Ibiza, ha emprendido un nuevo rumbo en el que el local busca al cliente ibicenco.
- [El turismo gastronómico ya es tendencia en Ibiza](https://gastronomoyviajero.com/ibiza-el-turismo-gastronomico-nueva-tendencia-en-lbiza) - Ibiza es una de las islas más bonitas de España. Ahora y por culpa de la pandemia la su famosa noche ha cedido terreno a la gastronomía.
- [UNIC: el producto ibicenco llevado a las puertas de la excelencia](https://gastronomoyviajero.com/unic-el-producto-ibicenco-llevado-a-las-puertas-de-la-excelencia) - UNIC es el restaurante ibicenco que está más cerca de conseguir su primera estrella Michelin. Y es que su chef, David Grussaute lo borda.
- [Es Rebost de Can Prats: la receta tradicional tal y como la cocinaba la abuela](https://gastronomoyviajero.com/es-rebost-de-can-prats-la-cocina-tradicional-hecha-arte) - Es Rebost de Can Prats, es uno de los restaurantes ibicencos que mejor representa la cocina tradicional que hacían las abuelas.
- [Ibiza interior: el discreto encanto de la isla blanca](https://gastronomoyviajero.com/ibiza-interior-del-dalt-vila-al-stonhenge-de-cala-llentia) - Ibiza no sólo es famosa por sus calas, sino porque guarda algunas joyas como las murallas de Dalt Vila o el Stonehenge de Cala Llentía.
- [Comer de tapas (en Ibiza): bueno, bonito y barato](https://gastronomoyviajero.com/comer-de-tapas-en-ibiza) - Comer de tapas en Ibiza, bueno, bonito y barato es posible, Algunos locales como Royalty o Reart buscan comensales fugaces
- [Calas de Ibiza y Formentera: ni te las imaginas](https://gastronomoyviajero.com/calas-de-ibiza-y-formentera-ni-te-las-imaginas) - Las mejores calas de Ibiza y Formentera: una guía imprescindible para no perderte nada y saber cuál es la mejor para tí.
- [Los mejores restaurantes de Ibiza y Formentera en nuestra guía](https://gastronomoyviajero.com/guia-gastronomica-de-ibiza-y-formentera) - La llegada de restauradores con estrella Michelin a Ibiza y Formentera ha espoleado a los restaurantes ibicencos que muestran su músculo.
- [Aínsa, el último bastión en los Pirineos oscenses](https://gastronomoyviajero.com/ainsa-el-ultimo-bastion-de-los-pirineos-oscenses) - Ainsa está en la provincia de Huesca y cerca de los Pirineos. Flanquedada por dos rìos tiene una plaza mayor medieval que es impresionante.
- [Loarre y los Mallos, las joyas al borde del pirineo](https://gastronomoyviajero.com/loarre-y-los-mallos-joyas-de-huesca) - El castillo de Loarre, en la provincia de Huesca, es famoso por no haber sido conquistado nunca y por poseer una cúpula románica innovadora.
- [Alquézar: el guardían de la comarca de Somontano](https://gastronomoyviajero.com/alquezar-el-guardian-de-guara) - Alquézar, en el sur de Huesca, es uno de los pueblos más bonitos de España.Señorial y limpio, cerca de el se encuentran joyas como el castillo de Loarre.
- [Restaurante Matarraña o el triunfo de la tradición](https://gastronomoyviajero.com/restaurante-matarrana-o-el-triunfo-de-la-tradicion) - Nº 636 El restaurante Matarraña, en el pueblo de la Fresneda está situado en pleno corazón de la Comarca del Matarraña y es una de las refencias gastronómicas de la llamada "Toscana de Aragón". El local, decorado estilo rústico, incluida una chimenea de leña, consta de dos plantas, y está regentado por dos cuñados y
- [Alcañiz: la frontera aragonesa de la Orden de Calatrava](https://gastronomoyviajero.com/alcaniz-la-frontera-de-la-orden-de-calatrava) - Alcañiz fue lugar fronterizo donde cristianos y musulmanes se disputaban el territorio palmo a palmo y la Orden de Calatrava fue crucial bastión defensivo.
- [Los Buitres Leonados "te esperan" en Teruel](https://gastronomoyviajero.com/los-buitres-leonados-te-esperan-en-teruel) - Bred and breakfast Aunque hace 29 años que "Buitreman" comenzó el proyecto, ahora, aparte de programar un avistamiento de buitres todos los días (uno al día) a primera hora de la mañana, ha extendido el proyecto hasta la pernoctación de seis privilegiados huéspedes. De hecho, se puede contratar solo la observación matinal (de una hora
- [El parrizal de Beceite, "una belleza" entre pasarelas](https://gastronomoyviajero.com/el-parrizal-de-beceite-entre-pasarelas) - El Parrizal de Beceite es un regalo de la naturaleza al sureste de Teruel. Se recorre sobre pasarelas de madera y cuenta con unos paisajes de cuento.
- [10 cosas que hacer en la Toscana de Aragón (guía)](https://gastronomoyviajero.com/10-cosas-que-hacer-en-la-toscana-de-aragon-guia) - La llamada "Toscana de Aragón" o comarca del Matarraña, está situada al sureste de la provincia de Teruel y la componen un conjunto de 18 pueblos.
- [Valderrobres: en la capital de la "Toscana de Aragón"](https://gastronomoyviajero.com/valderrobres-capital-del-matarrana) - Valderrobres es, sin duda, la capital de la comarca del río Matarraña. La belleza arquitectónica de sus pueblos hace que se le conozca con el sobrenombre de la Toscana de Aragón,
- [Joaquín Felipe: "domador" de salmones y encurtidos en Atocha 107](https://gastronomoyviajero.com/joaquin-felipe-domador-de-salmones-y-encurtidos-en-atocha-107) - El restaurante Atocha 107, en Madrid, está comandado por el chef Joaquín Felipe y sigue con su propósito de hacer felices a los clientes.
- [Nuevo Baztán: la "alcarria madrileña" en estado puro](https://gastronomoyviajero.com/nuevo-baztan-la-alcarria-madrilena-en-estado-puro) - Nuevo Baztán es uno de los pueblos más bonitos y pintorescos de Madrid....y tiene una apasionante historia que contar.
- [Valle de los templos: el mejor parque arqueológico de Sicilia](https://gastronomoyviajero.com/valle-de-los-templos-el-mejor-parque-arqueologico-de-sicilia) - El Valle de los Templos forma parte del Patrimonio de la Humanidas y es es el parque arqueológico mejor conservado de Sicilia.
- [Málaga: el "boquerón urbano" que fascina a los españoles](https://gastronomoyviajero.com/malaga-el-boqueron-urbano-que-fascina-a-los-espanoles) - Málaga es esa ciudad en la que todo el mundo quiere vivie. ¿La razones? Calidad de vida unido a un clima maravilloso y el Mediterráneo.
- [NiMú: no hay nada más que decir](https://gastronomoyviajero.com/nimu-no-hay-nada-mas-que-decir) - NiMú es un restaurante modernista, en pleno barrio de Chueca, de Madrid, pero con una carta neoclásica que gusta a todo el mundo.
- [Tiempo de vendimia: ¿te gustaría vivirla tal y como era?](https://gastronomoyviajero.com/tiempo-de-vendimia-pradorey-te-invita-a-vivirla-tal-como-era) - Septiembre es mes de vendimia en casi toda España y muchas bodegas ofrecen actividades para vivirla en directo.
- [Restaurante Pablo: la "capilla Sixtina" de la gastronomía en León](https://gastronomoyviajero.com/restaurante-pablo-la-capilla-sixtina-de-la-gastronomia-en-leon) - El restaurante Pablo, galardonado con una estrella Michelin y dos soles Repsol, es la auténtica referencia gastronómica de León.
- [El Padrino: tras las huellas de la saga Corleone en Sicilia](https://gastronomoyviajero.com/el-padrino-tras-las-huellas-de-la-saga-corleone-en-sicilia) - El Padrino es una de las obras maestras de la cinematografía y, sin duda, la obra maestra de Francis Ford Coppola.
- [Capilla Palatina: "pase de oro" en el corazón de Palermo](https://gastronomoyviajero.com/capilla-palatina-pase-de-oro-en-el-corazon-de-palermo) - La Capilla Palatina es la joya del Palacio de los Normandos, o Palacio Real, de Palermo la capital de Sicilia.
- [Madrid Fusión 2023: "clásicos y sostenibles" en once pases](https://gastronomoyviajero.com/madrid-fusion-2023-clasicos-y-sostenibles-en-once-pases) - Madrid Fusión 2023 sigue siendo el evento gastronómico más importante de España. Este año batió récords con más de 21.000 visitantes.
- [Ívora, el nuevo restaurante de Madrid que viene "a tope"](https://gastronomoyviajero.com/ivora-el-nuevo-restaurante-de-madrid-que-viene-a-tope) - El restaurante Ívora es una de las novedades más rutilantes de Madrid. Abierto hace apenas tres meses ya está lleno hasta la bandera.
- [León: una ciudad plagada de misterios y de gastronomía](https://gastronomoyviajero.com/leon-la-frontera-noroeste-de-castilla) - León es una de las capitales más bellas del norte de España. Su catedral, San Isidoro y la casa Botines son inigualables.
- [El Bacaro, tercer cumpleaños y la nave sigue en ruta](https://gastronomoyviajero.com/el-bacaro-tercer-cumpleanos-y-la-familia-aumenta) - El Bacaro es uno de los restaurantes italianos más famosos de Madrid, gracias a la labor de su chef veneciano Fabio Gasparini.
- [Cómo bailan los caballos andaluces en Jerez de la Frontera](https://gastronomoyviajero.com/como-bailan-los-caballos-andaluces-en-jerez-de-la-frontera) - El espectáculo Cómo bailan los caballos andaluces en Jerez de la Frontera es una cita ineludible en la visita a esta ciudad.
- [La curiosidad de Mauro Barreiro: un restaurante que tatúa paladares](https://gastronomoyviajero.com/la-curiosidad-de-mauro-barreiro-y-el-surrealismo-gaditano) - La Curiosidad de Mauro Barreiro es uno de los restaurante más sorprendente de Cádiz y tiene una relación calidad precio extraordinaria.
- [El inútil cambio de hora que no beneficia al clima](https://gastronomoyviajero.com/el-inutil-cambio-de-hora-que-no-beneficia-al-clima) - El planeta y los que habitamos en él está en peligro como consecuencia del cambio climático producido por nuestro contaminantes.
- [Azafrán: la historia de "la rosa" más valiosa que el oro](https://gastronomoyviajero.com/azafran-la-rosa-culinaria-mas-valiosa-de-todo-el-mundo) - El azafrán es uno de las especias más caras y preciadas. Hoy se fabrican numerosos productos derivados de esta flor.
- [Ciclo: la aventura atlántica y nuevo rumbo de Luis Callealta](https://gastronomoyviajero.com/ciclo-la-aventura-atlantica-y-nuevo-rumbo-de-luis-callealta) - El restaurante Ciclo, de Luis Callealta, en la calle Sopranis es una de las visitas gastronómicas obligadas si viajas a Cádiz.
- [Avanico: la cocina bien hecha en Jerez de la Frontera](https://gastronomoyviajero.com/avanico-la-cocina-bien-hecha-en-jerez-de-la-frontera) - Avanico es uno de los restaurantes de Jerez de la Frontera con mejor relación calidad-precio; no es vano es un Bib gourmand de Michelin.
- [Tarifa: mar, océano y un destino en un estrecho](https://gastronomoyviajero.com/tarifa-el-pueblo-gaditano-donde-el-viento-no-es-sorpresa) - Tarifa es uno de los pueblos más bellos de la costa gaditana. Su viento casi constante hacen de él la cuna de los deportes "wind"
- [Brihuega: cuevas, lavanda y monumentos en el jardín de la Alcarria](https://gastronomoyviajero.com/brihuega-cuevas-lavanda-y-monumentos-en-el-jardin-de-la-alcarria) - Brihuega es uno de los pueblos más emblemáticos Guadalajara. Famoso ahora por sus campos de lavanda, en él se libraron duras batallas.
- [La Beira Baixa portuguesa se postula como destino natural](https://gastronomoyviajero.com/la-beira-baixa-portuguesa-se-postula-como-destino-natural) - La Beira Baixa es una comarca portuguesa, cercana a la provincia de Cáceres, que está naciendo de cara al turismo.
- [Cortile Pepe: el estilismo gastronómico se cita en Cefalú](https://gastronomoyviajero.com/cortile-pepe-el-estilismo-gastronomico-se-cita-en-cefalu) - Cortile Pepe es el restaurante más estiloso de Cefalú, Sicilia. La cocina de su chef destaca por su sensibilidad con el producto autóctono.
- [Ortigia, la isla bonita de la egregia Siracusa](https://gastronomoyviajero.com/ortigia-la-isla-bonita-de-la-egregia-siracusa) - Ortigia fue, en otro tiempo, la primera defensa de Siracusa, pero ahora se ha convertido en su zona mas residencial.
- [Osteria dei Vespri, un oasis en el bullicio de Palermo](https://gastronomoyviajero.com/osteria-dei-vespri-un-oasis-en-el-bullicio-de-palermo) - La Osteria dei Vespri es uno de los
- [Volea: cuando lo que importa está en el interior](https://gastronomoyviajero.com/volea-cuando-lo-que-importa-esta-en-el-interior) - Volea es un restaurante gastronómico dentro de un club de pádel en Pozuelo de Alarcón, Madrid,
- [Cefalú: un tesoro siciliano a orillas del mar Tirreno](https://gastronomoyviajero.com/cefalu-la-joya-siciliana-en-el-mar-tirreno) - Cefalú es uno de los pueblos más bonitos de Sicilia junto con Taormina. Su cercanía a Palermo le hacen ser centro turístico por excelencia.
- [Silk: una "ruta de la seda" gastronómica para pasarlo bien](https://gastronomoyviajero.com/silk-una-ruta-de-la-seda-para-pasarlo-bien) - El restaurante Silk, en el barrio de La Moraleja, Alcobendas, Madrid, es una referencia en los negocios de restauración totales.
- [Serisso 47, platos moriscos en el puerto de Trápani](https://gastronomoyviajero.com/serisso-47-platos-morisco-en-el-puerto-de-trapani) - Serisso 47 se inauguró en 2010 y, desde entonces, su chef Gaetano Basiricó, viene ofreciendo platos basados en la cocina magrebí.
- [Osteria Expanificio, lo mejor de Agrigento en cada plato](https://gastronomoyviajero.com/osteria-ex-panificio-lo-mejor-de-agrigento-en-cada-plato) - La Osteria Expanificio es uno de los mejores restaurantes de Sicilia y, sin duda, el de mejor relación calidad precio.
- [Don Camillo, la tradición de Siracusa en cuatro historias](https://gastronomoyviajero.com/don-camillo-la-tradicion-de-siracusa-en-cuatro-historias) - Don Camillo es uno de los restaurantes más tradicionales de Siracusa y está situado en el corazón de la isla de Ortigia.
- [Menorca: qué hacer en tres días en esta isla balear](https://gastronomoyviajero.com/menorca-que-hacer-en-tres-dias-en-esta-isla-balear-2) - Menorca es probablemente la isla más exclusiva de Baleares, aunque siendo justos, todas lo sons. En este caso, las calas sí que son únicas.
- [Formentera: la isla tranquila donde "la vida" se detiene](https://gastronomoyviajero.com/formentera-la-isla-tranquila-donde-la-vida-se-detiene-2) - Formentera es la isla tranquila. Casi una prolongación de Ibiza, ha sabido conservar casi intacto su patrimonio natural.
- [Qué ver en Hvar y las islas croatas más bellas de la costa Dámata](https://gastronomoyviajero.com/que-ver-en-hvar-y-las-islas-croatas-mas-bellas-de-la-costa-damata) - Hvar es la más representativa de las islas croatas junto a Brac, Vis y Bisevo. Todas están frente a Split y todas son maravillosas.
- [Lanzarote: ese maravilloso y oscuro objeto de deseo](https://gastronomoyviajero.com/lanzarote-ese-maravilloso-y-oscuro-objeto-de-deseo) - Lanzarote es una de las islas Canarias más exhuberante. Sin embargo, su paisaje volcánico genera opiniones encontradas.
- [Jamaica: solo su nombre evoca todo lo mágico y exótico](https://gastronomoyviajero.com/jamaica-el-caribe-magico-2) - Jamaica evoca las mejores sensaciones del Caribe. Playas maravillosas, ron, café y el recuerdo de Bob Marley y el reggae.
- [Mykonos: qué hacer en la isla griega más deseada](https://gastronomoyviajero.com/mykonos-que-hacer-en-la-isla-griega-mas-deseada) - Mykonos es una de las islas griegas más bonitas y divertidas a lo que contribuye, sin duda, su gran vida nocturna y su comunidad gay.
- [Marcela, brasa y vinos en el barrio romántico de León](https://gastronomoyviajero.com/marcela-brasa-y-vinos) - Marcela brasa y vinos es uno de los restaurante más en boga de León capital. Su oferta de vinos es extraordinaria.
- [Taormina, el "Olimpo" en el que el viajero se siente como un Dios](https://gastronomoyviajero.com/taormina-el-olimpo-en-el-que-el-viajero-se-siente-como-un-dios) - Taormina es la ciudad más bella de Sicilia o, al menos, a ojos de los turistas. Su teatro griego sobre la bahía de Naxos es tremendo,
- [Restaurante Benarés: nuevo rumbo, nueva carta y la misma excelencia](https://gastronomoyviajero.com/benares-nuevo-chef-nueva-carta-y-la-misma-excelencia) - El restaurante Benarés, en Madrid, es el mejor representante de la cocina fusión india en la capital de España.
- [Madrid Fusion 2022: el retorno al oficio de cocinar para ser feliz](https://gastronomoyviajero.com/madrid-fusion-2022) - La vigésima edición de Madrid Fusión (2022) estuvo marcada por la participación de David Muñoz (el nuevo Adriá) y Rene Redzepi.
- [Vivian Suter: lienzos sin marco en el palacio de Velázquez](https://gastronomoyviajero.com/vivian-suter-lienzos-sin-marco-en-el-palacio-de-velazquez) - Vivian Suter es una pintora suizo argentina que, sin embargo, ha desarrollado su obra en la selva de Guatemala.
- [¿Quieres sanar tu alma? Vente a la Peña de Francia](https://gastronomoyviajero.com/la-pena-de-francia-un-lugar-magico-para-curar-las-almas) - La Peña de Francia es un lugar mágico con un clima que no solo es capaz de curar los famosos jamones salmantino, sino las almas.
- [El "grupo La Máquina" se rinde al poder de las brasas](https://gastronomoyviajero.com/el-grupo-la-maquina-se-rinde-al-poder-de-las-brasas) - El grupo La Máquina cuenta ya con quince restaurantes en Madrid, el último de ellos una Parrilla a la vista de los comensales.
- [Medinaceli, la "ciudad del cielo" en la frontera soriana](https://gastronomoyviajero.com/medinaceli-la-ciudad-del-cielo-en-la-frontera-soriana) - Medinaceli, la ciudad del cielo, es uno de los tesoros de la provincia de Soria. En su Plaza mayor, David Beckham, rodó un spot publicitario.
- [Montblanc: Tarragona medieval en el feudo de San Jorge](https://gastronomoyviajero.com/montblanc-tarragona-medieval) - Montblanc es un pueblo de la sierra de Tarragona que cada año celebra las mejores fiestas medievales de Cataluña.
- [El Salón Gourmets "acelera" en la época postpandemia](https://gastronomoyviajero.com/el-salon-gourmets-acelera-en-la-epoca-postpandemia) - La 35 edición del Salón Gourmets acogió a más de 80.000 visitantes y 37.000 productos en su edición de 2022.
- [Delta del Ebro: el arroz y el turismo como medio de vida](https://gastronomoyviajero.com/el-delta-del-ebro-un-remanso-arenoso-con-forma-de-flecha) - El Delta del Ebro es una comarca del sur de Tarragona que empezó viviendo de los arrozales y ahora lo hace del turismo.
- [Restaurante Algadir: directo al corazón gastronómico del Delta](https://gastronomoyviajero.com/algadir-un-restaurante-directo-al-corazon-del-delta) - El hotel restaurante Algadir, en el Delta del Ebro, es una parada obligada para probar los productos y arroces de la zona.
- [Miravet: el pueblo tranquilo que vigila al río Ebro](https://gastronomoyviajero.com/miravet-el-pueblo-tranquilo) - Miravet es un pueblo del Bajo Ebro, en la provincia de Tarragona, que está excavado en piedra y cuenta con un castillo templario.
- [Albert Guzmán: llamando a "la puerta Michelin" desde La Rápita](https://gastronomoyviajero.com/albert-guzman-llamando-a-la-puerta-michelin) - El restaurante Albert Guzmán, en La Rápita, Delta del Ebro, Tarragona, es un firme candidato a conseguir estrella Michelin.
- [Siurana: "leyendas de pasión" en un pueblo de princesas](https://gastronomoyviajero.com/siurana-leyendas-de-pasion) - Siurana es, sin duda, uno de los pueblos más bonitos de Tarragona. En competencia con Miravet, es una divinidad.
- [Deliranto, el restaurante en el que los adultos "disfrutan como niños"](https://gastronomoyviajero.com/deliranto-el-restaurante-en-el-que-los-adultos-disfrutan-como-ninos) - Deliranto es un restaurante de Salou, Tarragona, donde el chef elabora un cuenta cuentos gastronómico para disfrute de sus comensales.
- [La Nobia: un "cóctel" gastronómico en el castizo barrio de Lavapiés](https://gastronomoyviajero.com/la-nobia-un-coctel-gastronomico-en-el-barrio-de-lavapies) - La Nobia es un restaurante, gastrobar, coctelería...todo en uno, situado en el castizo barrio de Lavapiés de Madrid.
- [Uskar: érase una vez un restaurante a una taberna pegada](https://gastronomoyviajero.com/uskar-erase-una-vez-un-restaurante-a-un-taberna-pegada) - Uskar es un restaurante "escondido" dentro de un bar del barrio de Embajadores, en Madrid...y una joya oculta.
- [Toda la verdad sobre los alimentos funcionales](https://gastronomoyviajero.com/alimentos-funcionales-que-son-y-que-efectos-tienen-de-verdad) - Los alimentos funcionales están por todas partes, incluso en el día a día. Saber reconocerlos, te ayudará a mejorar tu salud.
- [Sicilia: la esencia de la tradición italiana en una gran isla](https://gastronomoyviajero.com/sicilia-la-esencia-de-la-tradicion-italiana) - Sicilia es más grande de lo que parece y es un parque temático que podría resumir lo que es Italia de norte a sur.
- [Civico 25: el nuevo paradigma de Siracusa](https://gastronomoyviajero.com/civico-25-el-nuevo-paradigma-de-siracusa) - Civico 25 es uno de los nuevos restaurantes gastronómicos de Siracusa, Sicilia, que en no mucho tiempo recibirá algún macarron de Michelin.
- [Neápolis: tras las huellas griegas en el corazón de Siracusa](https://gastronomoyviajero.com/neapolis-tras-las-huellas-griegas-en-el-corazon-de-siracusa) - Neápolis es el parque arqueológico de Siracusa y uno de las más importantes de Sicilia, Y es una visita imprescindible.
- [Pompeya: siempre en guardia bajo la amenaza del Vesubio](https://gastronomoyviajero.com/pompeya-siempre-en-guardia-bajo-el-vesubio) - Pompeya es una ciudad milenaria del sur de Italia que fue sepultada bajo las cenizas del Vesubio. Hoy existen vestigios sin desenterrar.
- [Puglia: la mejor guía para moverte por "la bota"](https://gastronomoyviajero.com/puglia-la-guia-para-moverte-por-la-bota-italiana) - Puglia es una de las regiones italianas menos conocidas por el turista extranjero, no así para los nacionales que disfrutan del aislamiento.
- [Pétrus: el secreto del mejor vino del mundo está en el barro](https://gastronomoyviajero.com/petrus-el-secreto-esta-en-el-barro) - Pétrus es el mejor y más caro vino del mundo. Sus vides, plantadas sobre un lodazal de Burdeos, Francia, son el secreto de su calidad.
- [Estrellas Michelin 2022: un reparto desigual y sorprendente](https://gastronomoyviajero.com/estrellas-michelin-2022-un-reparto-desigual-y-sorprendente) - En la entrega de la edición 2022 de las estrellas Michelin para España y Portugal (Valencia), no hubo ningún nuevo tres estrellas.
- [Burgos: la evolución de la ciudad tiene nombre de museo](https://gastronomoyviajero.com/burgos-y-el-museo-de-la-evolucion) - Burgos es una de las capitales más destacadas de Castilla y León, y el Museo de la Evolución Humana le ha dado un nuevo impulso.
- [Rute, y la "dulce tentación" de la Subbética Cordobesa](https://gastronomoyviajero.com/subbetica-cordobesa-y-sus-pueblos-maravillosos) - La comarca de la Subbética Cordobesa está integrada por una serie de pueblos blancos y rocosos entre los que destaca Zuheros.
- [De paseo por las lagunas Negra y de Neila](https://gastronomoyviajero.com/un-paseo-por-las-lagunas-negra-y-de-neila) - Las lagunas Negra y de Neila están situados en la frontera entre Soria y Burgos y, sin embargo, podrían formar parte de un territorio común.
- [Ravenna y sus mosaicos, patrimonio de la UNESCO](https://gastronomoyviajero.com/ravenna-la-ciudad-de-los-mosaicos-2) - Ravenna es la ciudad de los mosaicos y una de las joyas italianas del Adriático. Sus calles, sus iglesias y su baptisterio son memorables.
- [La Resalá: cocina de autora y raza en Bustarviejo](https://gastronomoyviajero.com/la-resala-cocina-de-autora-y-raza-en-bustarviejo) - La Resalá es un restaurante de Bustarviejo, en la Sierra Norte de Madrid, que realiza cocina de autor en un mundo de menú del día.
- [Un Nueva York "efímero" se instala en el hotel Vincci Capitol](https://gastronomoyviajero.com/un-nueva-york-efimero-se-instala-en-el-hotel-vincci) - Nueva York es la capital del mundo, pero si no puedes ir ahora Seagrams te trae un trocito de la Gran Manzana hasta Madrid.
- [De Covarrubias al desfiladero de la Yecla, pasando por Arlanza](https://gastronomoyviajero.com/de-covarrubias-al-desfiladero-de-la-yecla) - Covarrubias y el desfiladero de la Yecla, Burgos, forman parte de una ruta espectacular completada por el monasterio de Arlanza.
- [El Patio de los Olivos: un restaurante "tres en uno" en el Molar](https://gastronomoyviajero.com/el-patio-de-los-olivos-un-restaurante-tres-en-uno-en-el-molar) - El Patio de los Olivos es un restaurante ubicado en El Molar, Madrid. Su puesta en escena es espectacular y su cocina, notable.
- [Essentia: una parada gastronómica obligada en Tarancón](https://gastronomoyviajero.com/essentia-una-parada-gastronomica-obligada-en-tarancon) - Essentia no solo es el mejor restaurante de Tarancón (Cuenca), sino uno de los mejores restaurantes de carne de España.
- [HIP 2022: qué hay de nuevo en la hostelería](https://gastronomoyviajero.com/hip-2022-que-hay-de-nuevo-en-el-mundo-de-la-hosteleria) - El Congreso Hospitality Innovation Planet (HIP) alcanzó su sexta edición en 2022, aunque ya se asemeja más a una Feria de productos.
- [Segóbriga: la ciudad romana mejor conservada de la Meseta](https://gastronomoyviajero.com/segobriga-la-ciudad-romana-mejor-conservada-de-la-meseta) - Segóbriga es una ciudad celta y romana situada en Cuenca, cerca de Saelices en la provincia de Cuenca y a 90 km. de Madrid.
- [Barrancas de Burujón: un paisaje convertido en  anuncio publicitario](https://gastronomoyviajero.com/barrancas-del-burujon-las-carcavas-que-son-de-anuncio) - Las Barrancas del Burujón son tan sorprendentes como inigualables. Con el embalse de Castrejón enjaulado en sus límites, es un paisaje único.
- [Toledo es la segunda ciudad del mundo con mas monumentos](https://gastronomoyviajero.com/toledo-la-segunda-ciudad-del-mundo-por-monumentos) - Toledo es la segunda ciudad del mundo con mayor concentración de monumentos en su casco urbano y una de las más bellas también.
- [Es Caló, el chill out gastronómico de la isla de Formentera](https://gastronomoyviajero.com/es-calo-el-chill-out-gastronomico-de-la-isla-de-formentera) - Es Caló es uno de los mejores restaurantes de Formentera. A ellos contribuyen sus vistas y la cocina precisa, de su chef Toñi Ibáñez.
- [Martinica, un restaurante 'atractivo' con nombre de isla](https://gastronomoyviajero.com/martinica-un-restaurante-con-nombre-de-isla) - Martinica es uno de los nuevos restaurantes abiertos en Madrid que pretende cocinar platos del mundo desde la capital de España.
- [Aín: cuando la naturaleza salvaje 'se cita' en Castellón](https://gastronomoyviajero.com/ain-cuando-la-naturaleza-salvaje-se-cita-en-castellon) - Aín, fuente en árabe, es un pueblo del interior de la provincia de Castellón situado en el corazón de la Sierra del Espadán.
- [Sushita: seis locales en Madrid para tomar sushi a precios razonables](https://gastronomoyviajero.com/sushita) - La empresa Sushita: tiene ya seis locales para tomar sushi a precios razonables en Madrid. Uno de ellos con fusión marroquí
- [Trivio, el triunfo conquense de la cocina de secano](https://gastronomoyviajero.com/trivio-el-triunfo-conquense-de-la-cocina-de-secano) - Trivio representa el triunfo de la cocina de secano. Situado en Cuenca, es uno de los estrella Michelin más baratos de España
- [Polignano a Mare, la dama serena de la Puglia italiana](https://gastronomoyviajero.com/polignano-a-mare-la-dama-serena) - Polignano a mare es uno de los pueblos mas bellos de la Apulia italiana y tiene a la cala Lama Monachil como reclamo turístico.
- [Cuenca: qué hacer en una ciudad benditamente incómoda](https://gastronomoyviajero.com/cuenca-que-hacer-en-una-ciudad-benditamente-incomoda) - Cuenca es una de las ciudades más monumentales y desconocidas de España. Su situación y entorno natural, hacen imprescindible su visita.
- [Salón Gourmets: la feria más grande de Europa, dos años después](https://gastronomoyviajero.com/gourmets-2021-la-feria-mas-grande-de-europa) - El Salón Gourmets 2021 es la feria de productos de alimentación más grande de Europa y ya prepara su edición para abril de 2022.
- [La Palma: "pensando en verde" en la isla bonita de Canarias](https://gastronomoyviajero.com/la-palma-pensando-en-verde-en-la-isla-bonita-de-canarias) - La Palma es la isla mas occidental del archipiélago canario. En su haber tiene el oceano, montañas y espacios verdes para los más exigentes.
- [La Raya y el Escalerón, senderismo "de lujo" en Cuenca](https://gastronomoyviajero.com/la-raya-y-el-escaleron-dos-rutas-por-la-serrania-de-cuenca) - La Raya y el Escalerón es una impresionante ruta por la serranía de Cuenca, vigilada por el pueblo de Uña y su maravillosa laguna.
- [Romera Bistrot, una notable alternativa para comer en Cuenca](https://gastronomoyviajero.com/romera-bistrot-una-notable-alternativa-para-comer-en-cuenca) - Romera Bistrot es uno de los restaurantes que luchan por abrirse paso en Cuenca. Su cocina tiene muchas influencias orientales.
- [Monopoli: cómo disfrutar del mar y la vida en Italia](https://gastronomoyviajero.com/monopoli-como-disfrutar-del-mar-y-la-vida-en-italia) - Monopoli es uno de los pueblos costeros más bellos de la Puglia italiana y, sin embargo, es desconocido para la mayoría del turismo.
- [El Escorial: qué visitar en el refugio renacentista de Felipe II](https://gastronomoyviajero.com/el-escorial-un-monasterio-del-siglo-de-oro) - El Monasterio de San Lorenzo del Escorial es la obra magna del renacimiento español. Diseñada por Juan de Herrera para el Rey Felipe II.
- [Barga: el pueblo toscano que se convirtió en ciudad](https://gastronomoyviajero.com/barga-y-el-puente-del-diablo) - Barga es uno de los pueblos/ciudad toscanos menos conocidos, sin embargo tiene muchos encantos que deberías descubrir.
- [Los pueblos más bonitos de España en 24 "tips"](https://gastronomoyviajero.com/los-pueblos-mas-bonitos-de-espana) - La gente se muere por los listados y rankings y nosotros también. Por eso traemos aquí los que nos parecen los 24 pueblos más bonitos de España.
- [Madrid Fusión 2021 se viste de gastronomía circular](https://gastronomoyviajero.com/madrid-fusion-2021-se-viste-de-gastronomia-circular) - Madrid Fusiñón es la pasalera gastronómica más importante de España y en su edición de 2021 se ha vestido de gastronomía circular.
- [Atocha 107: el restaurante de Joaquín Felipe que desafió a la pandemia](https://gastronomoyviajero.com/atocha-107-el-oasis-de-joaquin-felipe-que-desafio-a-la-pandemia) - El restaurante del hotel atocha 107 ya funciona a su velocidad de crucero y con buen rumbo gracias a la labor impagable de Joaquín Felipe
- [Los pueblos más bonitos de España en 24 tips (II parte)](https://gastronomoyviajero.com/los-pueblos-mas-bonitos-de-espana-2) - Esta es la segunda entrega del reportaje sobre los 24 pueblos más bonitos de España. Puede que haya más, pero son todos los que están.
- [Puerto Rico: el archipiélago norteamericano con alma español](https://gastronomoyviajero.com/puerto-rico-la-isla-norteamiecana-con-alma-espanola) - Puerto Rico es una de las islas caribeñas mas completas y cuenta con tres de la bahias luminsicentes de las cinco que hay ene le mundo.
- [Lofoten: las islas exuberantes del Círculo Polar Ártico](https://gastronomoyviajero.com/lofoten-las-islas-del-circulo-polar-artico) - Las islas Lofoten están al noroeste de Noruega y son un conglomerado de más de 2000 islas con unos paisajes apabullantes.
- [Umo: un restaurante de fusión hispano- japonesa 'cum laude'](https://gastronomoyviajero.com/umo-el-restaurante) - Umo es un restaurante de fusión hispano/japonesa que representa lo mejor de ambas culturas. Situado en Madrid y ahora quiere cambiar de rumbo
- [San Petersburgo, refugio de zares y de la cultura rusa](https://gastronomoyviajero.com/san-petersburgo) - San Petersburgo es la capital cultural de Rusia. Antiguo reducto de los zares, tras la revolución rusa de 1917 cayó en desgracia en detrimento de Moscú.
- [Croacia: guía completa de un país sorprendente](https://gastronomoyviajero.com/que-ver-en-croacia-guia-completa) - Croacia, con solo 4 millones de habitantes es uno de los países más fascinantes para disfrutar. Desde Istria a Dubrovnic todo es maravillosamente bello.
- [San Gimignano, Nueva York en la Edad Media](https://gastronomoyviajero.com/san-gimignano-el-nueva-york-de-la-edad-media) - San Gimignano es uno de los pueblos más bonitos de la toscanak, en Italia, Gracias a sus 13 torres parece el Nueva York medieval.
- [Qué ver en Buitrago del Lozoya](https://gastronomoyviajero.com/buitrago-del-lozoya) - Buitrago del Lozoya es el único pueblo de la Comunidad de Madrid que conserva íntegramente el total de su recinto amurallado.
- [Londres: la 'dama de hierro' con sangre financiera](https://gastronomoyviajero.com/londres-la-capital-finaciera-de-europa) - Londres no solo es la capital financiera de Europa, con o sin Brexit, sino uno de los lugares mas impresionantes del Viejo Continente.
- [Ferrán Adrià: los cocineros no saben gestionar sus negocios](https://gastronomoyviajero.com/ferran-adria-los-cocineros-no-saben-gestionar-sus-negocios) - Ferrán Adrià, uno de los mejores cocineros del mundo, impartió una conferencia en el HIP 2021 para hablar sobre gestión empresarial.
- [Chichén Itzá: cómo disfrutar de la ciudad Maya más importante](https://gastronomoyviajero.com/chichen-itza-los-mayas-tal-como-eran) - Chichén Itzá quizá sea, con mérito o no, la ciudad maya más emblemática de cuantas existen en la península de Yucatán.
- [Hola terraza, adiós barra: cómo será el futuro de la hostelería en España](https://gastronomoyviajero.com/como-sera-el-consumidor-del-futuro) - Para predecir el futuo de la hostelería en España es preciso comprender antes cómo se van a comportar los consumidores.
- [Pisa y el milagro de un destino muy inclinado](https://gastronomoyviajero.com/pisa-el-milagro-de-un-destino-inclinado) - Pisa es un milagro, no solo porque la famosa torre inclinada esté en la plaza del mismo nombre, sino por salvarse de los bombardeos.
- [Oslo: qué ver y visitar en la capital de Noruega](https://gastronomoyviajero.com/oslo-la-ciudad-de-los-barcos-y-la-sostenibilidad) - Oslo no sólo es la capital de Noruega, sino la ciudad de los barcos y el respeto. Entre sus joyas esta el parque Vigeland.
- [Morella, qué hacer en este bello pueblo de Castellón](https://gastronomoyviajero.com/morella-que-ver-en-este-bello-pueblo-de-castellon) - Morella es uno de los pueblos más bonitos de España. Situado en el Maestrazgo, Castellón, es una villa con un casco antiguo medieval.
- [Corfú: cómo disfrutar en la isla griega más elegante](https://gastronomoyviajero.com/corfu-descubriendo-la-isla-mas-elegante-de-grecia) - Corfú es la segunda isla griega más grande, después de Creta, pero seguro que es la más elegante con un elenco de playas inigualables.
- [Senderismo en Navallar y el Boalo: bonito y barato](https://gastronomoyviajero.com/navallar-y-el-boalo) - Navallar y el Boalo son dos pueblos a 45 km. de Madrid capital que guardan dos rutas sencillas de senderismo para disfurtar de la naturaleza.
- [Amsterdam: qué ver en "la nueva City" europea](https://gastronomoyviajero.com/amsterdam-que-hacer-en-la-nueva-city-europea) - Amsterdam es una de las ciudades europeas más atractivas. Sus canales y su situación por debajo del nivel del mar marcan su ADN.
- [Qué hacer en Peñaranda, Roa de Duero y Clunia](https://gastronomoyviajero.com/penaranda-y-roa) - Peñaranda de Duero, Roa y Clunia, son tres lugares que hay que visitar. Cercanos a la ciudad de Aranda, ofrecen muchas posibilidades.
- [Roca Vecchia: cómo divertirse en la costa de Lecce](https://gastronomoyviajero.com/roca-vecchia-como-disfrutar-en-la-costa-de-lecce) - Roca Vecchia y sus farallones son una de las visitas más atractivas a la costa de la Apulia italiana. Sus cuevas calizas te cautivarán.
- [Aranjuez: fresas, jardines y palacios para inspirar un concierto](https://gastronomoyviajero.com/aranjuez-stranwerry-fields-forever) - Aranjuez es una villa palaciega al sur de Madrid. Famosa, además, por sus jardines y sus fresas, son una visita obligada.
- [Bruselas: viaje a la capital de las capitales europeas](https://gastronomoyviajero.com/bruselas) - Bruselas es la capital de Europa, además de Bélgica, porque allí está el Gobierno de la UE. LLueve mucho y sus mejillones son míticos.
- [Granada, el maravilloso legado nazarí que nos sigue fascinando](https://gastronomoyviajero.com/granada-el-esplendor-nazari-que-sigue-fascinando-al-turista) - Granada es la Alhambra; la atracción turística más visitada de España. Y no se entiende la historia de la ciudad sin esta joya nazarí.
- [Islandia: un volcán apabullante en la tierra de hielo](https://gastronomoyviajero.com/islandia-la-isla-en-tierra-de-nadie) - Islandia es una isla/país cerca de Groenlandia que guarda reminiscencias vikingas y que tiene unos usos y costumbres todavía sorprendentes.
- [Las Cárcavas del Pontón de la Oliva, en carne y hueso](https://gastronomoyviajero.com/las-carcavas-del-ponton-de-la-oliva-en-carne-y-hueso) - Las Cárcavas son barrancos de tierra con formas imposibles moldeadas por el agua de lluvia. Uno de ellos está junto a la presa del Pontón.
- [Ek Balam: un jaguar oculto en la jungla de Yucatán](https://gastronomoyviajero.com/ek-balam-un-jaguar-negro-enterrado-en-la-jungla) - Ek Balam o juaguar negro, en idioma maya, es uno de los conjuntos arqueológicos menos conocidos de la península de Yucatán.
- [Ruidera: con el agua en la memoria](https://gastronomoyviajero.com/lagunas-de-ruidera-la-calma-esta-en-el-agua) - Las Lagunas de Ruidera, en Ciudad Real, son uno de los paisajes más bellos de La Mancha, y visitables en cualquier época del año.
- [Siena: la sombra y rival de Florencia pide paso](https://gastronomoyviajero.com/siena-el-sueno-de-la-toscana) - El caso histórico de Siena es tan bello como medieval. Torreones, callejuelas y, sobre todo, palacios que conquistan con su belleza extrema.
- [La Ruta de los Molinos de Viento en La Mancha](https://gastronomoyviajero.com/la-ruta-de-los-molinos-de-viento-en-la-mancha) - La Ruta de los Molinos de Viento es un viaje precioso a los pueblos de Campo de Criptana y Consuegra que conviene no perderse.
- [Pienza, Montalcino...viaje al corazón de la Toscana](https://gastronomoyviajero.com/pienza-montalcino-viaje-al-corazon-de-la-toscana) - La Creta Senese abarca toda la campiña toscana que se sitúa entre Arezzo, Florencia y Siena. Es, por así decirlo, la Toscana de verdad.
- [Mar de Aragón: el agua dulce morada de los siluros](https://gastronomoyviajero.com/mar-de-aragon-500-km-de-costa-dulce) - El Mar de Aragón, con casi 500 km. de longitud, es la mas fluvial de agua dulce más grande de España donde tiene fama mundial la pesca de la perca.
- [Cascais y Estoril: todo el glamour del Atlántico](https://gastronomoyviajero.com/cascais-y-estoril-el-glamour-del-atlantico) - Cascais y Estoril son los dos pueblos, cercanos a Lisboa, con más glamour de Portugal. y siguen siendo el refugio preferido de la burguesía.
- [Ribera del Guadiana: qué hacer en Almendralejo y mucho mas](https://gastronomoyviajero.com/ribera-del-guadiana-almendralejo-y-el-cava) - Almendralejo es la capital "oficiosa" de Ribera del Guadiana; una comarca famosa por sus cavas y ahora también por sus restos arqueológicos.
- [Andorra y la nieve: el único matrimonio perfecto](https://gastronomoyviajero.com/andorra-y-la-nieve-el-unico-matrimonio-perfecto) - Andorra no sólo es el país de los Pirineos, sino que goza del matrimonio perfecto con la nieve, aunque hay muchas más cosas que hacer.
- [Flores de alcachofa, un casi vegetariano en Madrid](https://gastronomoyviajero.com/flores-de-alcachofa-la-nueva-tendencia-en-madrid) - Flores de Alcachofa es un nuevo restaurante de Madrid muy enfocado a la comida saludable y con especial atención a lo vegetal.
- [Lucca, la ciudad de las cien torres al norte de Toscana](https://gastronomoyviajero.com/lucca-las-cien-torres-al-norte-de-toscana) - Lucca es una de las ciudades más bonitas de la Toscana y, sin embargo, es menos conocida que Florencia o Siena.
- [Peñafiel: el protector de la ribera del Duero](https://gastronomoyviajero.com/penafiel-guardian-del-duero-2) - Nº 780 Peñafiel es un precioso pueblo de la provincia de Valladolid; un escenario medieval al aire libre conocido, principalmente, por su vino, pero tiene mucho más que ofrecer. A pesar de todo, vino y castillo hacen de Peñafiel un lugar increíble y que merece la pena visitar. Y es que, no en vano, este
- [El glaciar más grande de Europa está en los Fiordos](https://gastronomoyviajero.com/los-fiordos) - Los Fiordos noruegos son objeto de deseo de muchos viajeros y lo cierto es que estos paisajes son capaces de conmover al corazón más duro.
- [Maderuelo, el "bic" oculto de Segovia](https://gastronomoyviajero.com/maderuelo) - Maderuelo se encuentra en la provincia de Segovia y tanto su casco histórico como los restos de sus castillo, son genuinos bienes de interés cultural (BIC)
- [Tulum: el amanecer en un paraíso turquesa](https://gastronomoyviajero.com/tulum-el-paraiso-existe) - Tulum era el puerto de los mayas en la peninsula de Yucatán. Un ingenioso sistema de luces y cristales guiaba a los barcos.
- [Ezcaray: la esencia de la Rioja rural y acomodada](https://gastronomoyviajero.com/ezcaray-la-xxxxx-la-rioja) - Ezcaray es uno de los puebos más bonitos de La Rioja y además visitable en cualqueir época del año porque tiene muchas cosas que ver.
- [Ayutthaya: la "isla" tailandesa en el reino de Siam](https://gastronomoyviajero.com/ayutthaya-la-isla-del-reino-de-siam) - Ayutthaya es una de las excursiones imprescindibles si vas de viaje a Tailandia. Recorrer los distintos templos te llevará unas cinco horas.
- [El hombre pez, un restaurante en evolución](https://gastronomoyviajero.com/el-hombre-pez-un-restaurante-en-evolucion) - El hombre pez es un nuevo restaurante de Madrid que promete fusionar la cocina cántabra y la india. Tiene calidad, pero a un precio elevado.
- [Santander: la "novia del mar" y de la buena mesa](https://gastronomoyviajero.com/santander) - Santander es una de las ciudades más señoriales de España y una de las reinas del Cantábrico. Como pasa con Asturias, es un destino supertop.
- [Ávila: la fortaleza de los caballeros y el misticismo](https://gastronomoyviajero.com/avila-de-los-caballeros) - Avila es una de las ciudades amuralladas mejor conservadas de España y de Europa. En su interior alberga descenas de iglesias y palacios.
- [India: la eterna sonrisa con cara de pobreza](https://gastronomoyviajero.com/india-la-eterna-sonrisa-de-la-pobreza) - India es unos de las democracias más grandes del mundo y un país que será fascinante o no, según los ojos con los que la mires.
- [Ruta de las Caras: un grupo de 'jetas' en Buendía](https://gastronomoyviajero.com/ruta-de-las-caras-jetas-cerca-de-buendia) - La Ruta de las Caras es una bonita excursión al pueblo de Buendía, en Cuenca, apta para todas las edades y cómo y divertida de hacer.
- [Los Huicholes y la magia de los sanadores mayas](https://gastronomoyviajero.com/los-huicholes-y-su-mundo-magico) - Los Huicholes son le etnia indígena más numerosa en el estado de Nayarit, en el Pacífico mexicano. Su vida y sus costumbres siguen vigentes.
- [Ciudad Rodrigo: murallas y farinato en Salamanca](https://gastronomoyviajero.com/ciudad-rodrigo-murallas-y-farinato) - Ciudad Rodrigo es una de las ciudades más emblemáticas del suroeste de Salamanca. Esta ciudad es famosa por sus murallas y su farinato.
- [Punta Mita: un lujo exclusivo al alcance de muy pocos](https://gastronomoyviajero.com/punta-mita-el-lujo-al-alcance-de-pocos-millonarios) - Punta Mita es la península más exclusiva de Nayarit, en el Pacífico mexicano. Muchos multimillonarios la han elegido para pasar la pandemia.
- [Mondrian, otra excusa para visitar Madrid](https://gastronomoyviajero.com/mondrian-otra-excusa-para-visitar-madrid) - Piet Mondrian y su cuadros de geometría abstracta se exponen en el Reina Sofía hasta marzo de 2021. Otra buena excusa para visitar Madrid.
- [Sortelha, una sortija de la Edad Media en Portugal](https://gastronomoyviajero.com/sortelha-la-ultima-defensa-medieval) - Sortelha es una aldea medieval portuguesa muy cercana a la frontera con España. Desde Ciudad Rodrigo se llega enseguida.
- [La Tovara: tras las huellas del Descubrimiento de América](https://gastronomoyviajero.com/la-tovara-tras-las-huellas-del-descubrimiento) - La Tovara es un manglar cerca del pueblo de San Blás, en el Pacífico Mexicano, que cuenta parte de la historia de la conquista española.
- [Atapuerca: los homínidos tal como éramos](https://gastronomoyviajero.com/atapuerca-los-hominidos-tal-como-eramos) - Los yacimientos de Atapuerca son un puzzle sobre la evolución humana en Europa que que los investigadores llevan desentrañando 50 años.
- [Óbidos: el pueblo medieval del chocolate y la ginjinha](https://gastronomoyviajero.com/obidos-el-pueblo-medieval-del-chocolate-y-la-ginjinha) - Óbidos es un precioso pueblo medieval a 100 km. de Lisboa y famoso, entre otras cosas, por su chocolate, su ginjinha y su castillo.
- [Sanabria: el lago con memoria de glaciar](https://gastronomoyviajero.com/lago-de-sanabria-la-memoria-del-glaciar) - El lago de Sanabria, en la provincia de Zamora, es una de las lagunas españolas que tienen origen glaciar del periodo cuaternario.
- [Karlovy Vary, el balneario de la república Checa](https://gastronomoyviajero.com/karlovy-vary-el-balneario-de-la-republica-checa) - Karlovy Vary es una de las ciudades balneario más importantes de la República Checa y de Europa, ahora ocupada por oligarcas rusos.
- [Real Jardín Botánico, Madrid pensando en verde](https://gastronomoyviajero.com/real-jardin-botanico-madrid-pensando-en-verde) - El Real Jardín Botánico de Madrid es uno de los lugares más emblemáticos (y desconocidos) de la capital de España.
- [La ruta del Alba y el museo minero en el corazón de Asturias](https://gastronomoyviajero.com/la-ruta-del-alba-y-el-museo-minero) - La ruta del alba es una de las excursiones más bonitas que se puede hace en Asturias y si la combinas con el museo minero tendrás una jornada copletísima.
- [Los bufones de Pría y las playas más "top" de Asturias](https://gastronomoyviajero.com/los-bufones-de-pria-y-las-playas-mas-top-de-asturias) - Los bufones de Pria son uno de los monumentos naturales de Asturias. Además, y cerca de ellos están las mejores playas de la región.
- [Gastronomía asturiana y alguna sorpresa](https://gastronomoyviajero.com/gastronomia-asturiana-y-alguna-sorpresa) - La gastronomía asturiana es conocida por su calidad y su cantidad. Entre los restaurantes, de todos los precios, siempre se come bien.
- [Naranco, Candás y Luanco: joyas en miniatura](https://gastronomoyviajero.com/naranco-candas-y-luanco-joyas-en-miniatura) - Naranco es el nombre del monte que da cobijo a una de las joyas del prerrománico europeo: la iglesia de Santa María del Naranco
- [Asturias: guía práctica de un paraíso sobre natural](https://gastronomoyviajero.com/asturias-guia-practica) - Asturias es un paraiso natural que tiene de todo: montaña, playa, monumentos y gastronomía. No busques mass: aquí lo tienes todo
- [Berlín: un cruce de caminos entre las dos alemanias](https://gastronomoyviajero.com/berlin) - Berlin no solo es la capital de Alemania, sino una de las ciudades más emblemáticas de Europa. El nazismo y el muro dejó heridas imborrables.
- [Valverde de los Arroyos: viaje a la arquitectura negra](https://gastronomoyviajero.com/valverde-de-los-arroyos-viaje-a-la-arquitectura-negra) - Valverde de los Arroyos, es uno de los pueblos más bellos de la comarca alcarreña, y vital para apreciar la llamada "arquitectura negra"
- [Dubrovnic: qué hacer en la ciudad amurallada de Ragusa](https://gastronomoyviajero.com/dubrovnic-la-rebelde-de-ragusa) - Dubrovnic es la capital rebelde de Croacia. Lo fue en la república de Ragusa y lo sigue siendo para bien o para mal.
- [Taberna Pedraza: cuando la tradición es un grado](https://gastronomoyviajero.com/taberna-pedraza-la-experiencia-es-un-grado) - Taberna Pedraza, en Madrid, es un lugar de esos que nunca fallan. Si quieres comida tradicional al más alto nivel este es tu restaurante.
- [Flores para el amor en el Parque del Retiro](https://gastronomoyviajero.com/flores-para-el-amor-en-el-parque-del-retiro) - Flores XXL como símbolo del amor "homosexual" no comprendido. Así es la exposición de Petrit Halilaj, en el Parque del Retiro de Madrid.
- [Hoces del Duratón: un remanso de belleza y paz](https://gastronomoyviajero.com/hoces-del-duraton-territorio-buitre) - Las hoces del Duratón (Sepúlveda) son un auténtico remanso de belleza y paz. En el cañón del río, los buitres campan a sus anchas.
- [Canal de Castilla, el espejo español de Panamá](https://gastronomoyviajero.com/canal-de-castilla) - El Canal de Castilla es una obra de ingeniera "fluvial" que discurre por Castilla y León y en el que se inspiraron los ingenieros de Panamá.
- [Jerusalén: el eterno conflicto en el reino de los cielos](https://gastronomoyviajero.com/jerusalen-y-el-reino-de-los-cielos) - Jerusalén no es una ciudad preciosa; sin embargo, su ADN histórico lo compensa con creces. Visitarla es como alcanzar el Reino de los cielos.
- [Navarra de Olite a Zugarramurdi entre vino y brujas](https://gastronomoyviajero.com/navarra) - Navarra es un lugar mágico. No solo porque alli se encuentre Urdax, el pueblo de las brujas, sino porque cuenta con lugares maravillosos como Ochagavia, Lumbier o Irati.
- [Gijón: el pulmón asturiano que mira al Cantábrico](https://gastronomoyviajero.com/gijon-respirando-el-cantabrico) - Gijón es una de las ciudades más bellas del norte de España. Acogedora, cosmopolita...por sus calles se respira lo que se llama calidad de vida.
- [Marsella: la llave de la Provenza que huele a jabón](https://gastronomoyviajero.com/marsella-la-llave-de-la-provenza) - Marsella es la capital de la Provenza y la segunda ciudad de Francia por número de habitantes. El Puerto Viejo y Notre Dame de la Garde son sus joyas.
- [Ujué: un pueblo con "más miga" de lo que parece](https://gastronomoyviajero.com/ujue-un-pueblo-con-mucha-miga) - Ujue es uno de los pueblos más singulares de Navarra. Famoso por sus almendras garrapiñadas tiene en el Santuario-Fortaleza su momumento más famoso.
- [Cracovia: la dama polaca que los nazis respetaron](https://gastronomoyviajero.com/cracovia-la-dama-polaca) - Cracovia es la capital espiritual de Polonia. Fue la única ciudad polaca que los nazis respetaron y la erigieron como cuartel general.
- [Florencia, la perfección de la Toscana hecha arte](https://gastronomoyviajero.com/florencia-conjugacion-pluscuamperfecta) - Florencia es la capital de la Toscana y una de las ciudades más bonitas de Italia y del mundo. Un lugar para vivir y para soñar.
- [Palermo, caos y encanto en la capital de Sicilia](https://gastronomoyviajero.com/palermo-la-entrada-a-sicilia) - Palermo es la capital y la puerta de entrada a Sicilia, además uno de los lugares más emblemáticos del sur de Italia.
- [Estrella del Bajo Carrión: el "románico" en el plato](https://gastronomoyviajero.com/estrella-del-bajo-carrion-una-cocina) - Estrella del Bajo Carrión es uno de los mejores, si no el mejor, restaurante de Palencia. Está en el pueblo de Villoldo y tiene dos soles de la guía Repsol.
- [Las Médulas: una 'mina de oro' en el Bierzo](https://gastronomoyviajero.com/las-medulas-una-mina-de-oro-en-el-bierzo) - Las Médulas son uno de los territorios más alucinantes de El Bierzo (León). Antiguas minas de oro excavadas por los romanos hoy siguen brillando.
- [Praga: "Bohemia en la piel"](https://gastronomoyviajero.com/praga) - Praga es una de las ciudades más bellas de Europa. Bohemia hasta la médula, es famosa por sus monumentos y su cerveza tipo Pilsen.
- [Cañón del Rio Lobos: la belleza 'caliza' en tierras sorianas](https://gastronomoyviajero.com/canon-del-rio-lobos-la-belleza-caliza) - El Cañón del rio Lobos, en la provincia de Soria, es uno de los lugares de visita obligada si quieres pasar un dia excepcional.
- [Phuket: en 10 planes infalibles para disfrutar de esta isla](https://gastronomoyviajero.com/10-cosas-que-hacer-en-phuke) - Phuket es la isla más turística del sur de Tailandia. Famosa por la bahía de Phang Nga, tiene entre sus bellezas a la famosa roca de James Bond.
- [Empordà: interior medieval en el norte de Cataluña](https://gastronomoyviajero.com/emporda-interior-medieval) - El Empordà es una de las zonas más bonitas de Cataluña y Girona. En la costa tiene Cadaqués y en el interior Pals, Besalú y Sant Pau.
- [Sotomanrique: la bodega que "susurra" a los viñedos](https://gastronomoyviajero.com/sotomanrique-la-bodega-que-susurra-a-los-vinedos) - SotoManrique es una bodega afincada en el pueblo abulense de Cebreros que se ha propuesto prestigiar, de forma definitiva, la garnacha de Gredos.
- [La senda del oso y el desfiladero de las Xanas](https://gastronomoyviajero.com/la-senda-del-oso-y-el-desfiladero-del-alba) - La senda del oso es uno de las excursiones mas bonitas que se pueden realizar en Asturias. Se hace en bicicleta y se atraviesan parajes idílicos.
- [Camelia: "el discreto encanto de la burguesía"](https://gastronomoyviajero.com/camelia-el-discreto-encanto-de-la-burguesia) - El restaurante Camelia es la nueva sensación de Gijón. Inaugurado el pasado 1 de julio en el antiguo palacete del Banco Urquijo es el lugar más deseado.
- [Viena: la 'tarta' mas exquisita en el centro de Europa](https://gastronomoyviajero.com/viena-la-tarta-de-europa) - Viena es una de las ciudades más señoriales de centroeuropa. Junto a Praga y Budapest conforman un trio de indudable valor arquitectónico.
- [San Vicente de la Barquera: un destino apabullante](https://gastronomoyviajero.com/san-vicente-de-la-barquera-una-joya) - San vicente de la Barquera es uno de los pueblos más bonitos de Cantabria y uno de los que goza de la mejor oferta gastronómica.
- [Costa Amalfitana, el placer de viajar a lo inolvidable](https://gastronomoyviajero.com/costa-amalfitana-una-do-inolvidable) - La Costa Amalfitana es la auténtica Riviera del sur de Italia. Cuenta con pueblos tan emblemáticos como Positano, Amalfi, Ravello, Furore o Vietri Sul Mare.
- [Ronda: embrujo romántico en la serranía de Málaga](https://gastronomoyviajero.com/ronda-embrujo-romantico) - Ronda es el pueblo que da nombre a la serranía malagueña, y uno de los más románticos y bonitos del interior de Málaga.y de España.
- [Riviera Maya y Yucatán "en los brazos" del jaguar](https://gastronomoyviajero.com/riviera-maya-yucatan-y-los-jaguares) - Riviera Maya, en la penísula de Yucatán, es una de las regiones más turísticas de Mexico. En ella destaca, sobre todo, las ciudades de Chichen Itza y Tulum.
- [Baeza: arquitectura renacentista en Jaén](https://gastronomoyviajero.com/baeza-el-pueblo-de-don-juanito) - Baeza es la cuna del renacimiento en Andalucía. Junto a la cercana Úbeda conforman los dos tesoros arquitectónicos de la provincia de Jaén.
- [Singapur: el país que inventó la fusión total](https://gastronomoyviajero.com/singapur-la-fusion-tota) - Singapur es uno de los mejores lugares de Asia para vivir. Ecología, limpieza, gastronomía y un alto nivel de vida aseguran el futuro de cualquiera.
- [Venecia: una diosa con "los pies de barro" en el Canaletto](https://gastronomoyviajero.com/venecia-una-diosa-con-los-pies-de-barro) - Venecia amenaza ruina; que se hunde, vamos, pero lleva así tantos años que nadie se atreve a decir cuanto durará en pie, aunque esperemos que sea siempre.
- [Alto Tajo, acantilados de interior en Guadalajara](https://gastronomoyviajero.com/alto-tajo-acantilados-de-interior) - La Comarca del Alto Tajo está situada en el norte de Guadalajara y tiene como pueblo principal a Peralejo de las Truchas famoso por sus cuevas y barrancos.
- [Jamaica: el Caribe mágico que evoca ron y piratas](https://gastronomoyviajero.com/jamaica-el-caribe-magico) - Solo citar su nombre, Jamaica, ya evoca las mejores sensaciones del Caribe. Playas maravillosas, ron, café y un recuerdo de Bob Marley en cada esquina.
- [Orbaneja del Castillo, un paisaje endorfínico y calizo](https://gastronomoyviajero.com/orbaneja-del-castillo-paisaje) - Orbaneja del Castillo es un pueblo del norte de la provincia de Burgos situado en entorno kárstico, rodeado de rocas calizas.
- [Castelmezzano, la joya oculta en la región de Basilicata](https://gastronomoyviajero.com/castelmezzano-il-gioiellode-basilicata) - Castelmezzano es el pueblo más bonito de Basilicata, en el sur de Italia. Rodeado por los Dolomitas Lucanos, es una joya que no se nos escapó.
- [Budapest, dos ciudades "al precio" de una](https://gastronomoyviajero.com/budapest-en-el-corazon-de-europa) - Budapest son dos ciudades en una: Buda y Pest, separadas por el Danubio. Sus puentes, y el bastión de los pescadores son lugares emblemáticos de la ciudad.
- [Portugal: la guía del norte para no perderse nada](https://gastronomoyviajero.com/portugal-norte-guia-completa) - Portugal es uno de los países más sorprendentes y supone un destino turístico más que apetecible por su relación calidad-precio.
- [Asturias: solo piensa en verde](https://gastronomoyviajero.com/asturias) - Asturias es el paraiso verde. Pueblos y pueblines en lugares insólitos y una gastronomía que quita el sentido son sus principales señas de identidad.
- [La Alberca, cuando el sur de Salamanca también existe](https://gastronomoyviajero.com/la-alberca-salmantina) - La Alberca es uno de los pueblos más emblemáticos de la región de las Batuecas, al sur de Salamanca y además está junta a la enigmática Peña de Francia.
- [Mérida: el patrimonio romano en "la Hispania"](https://gastronomoyviajero.com/merida-patrimonio-romano-de-hispania) - Mérida no solo es la capital de Extremadura sino, probablemente, el emplazamiento romano mejor conservado de la geografía española
- [México: una ciudad ante el desafío de la identidad](https://gastronomoyviajero.com/mexico-ciudad-total) - Mexico es una ciudad maravillosa, pero que no está no exenta de peligro para los turistas. Pero con un poco de precaucion y sentido común, basta.
- [Buenos Aires: todos los fuegos, el fuego de Cortázar](https://gastronomoyviajero.com/buenos-airestodos-los-fuegos-el-fuego) - Buenos Aires es una mezcla entre París y Madrid, y tienen un Dios o dos, que son el fútbol y Maradona, y no sé si por ese orden.
- [Historico by Papaboa, un restaurante que resiste al tiempo](https://gastronomoyviajero.com/historico-by-papaboa-resistiendo-al-tiempo) - Histórico by Papaboa es uno de los restaurantes más emblemáticos de Guimaraes,al norte de Portugal. Sus salones siguen rezumando historia lusa.
- [Braganza, la campiña en versión mestizaje ibérico](https://gastronomoyviajero.com/braganza-mestizaje-iberico) - Braganza es la ciudad del noreste de Portugal más cercana a España. Su castillo, en perfecto estado, y su barrio medieval son sus grandes atractivos.
- [Guimaraes: la semilla de la que creció Portugal](https://gastronomoyviajero.com/guimaraes-portugal-eres-tu) - Guimaraes es una de las ciudades del norte de Portugal con más historia. Medieval y bella, aquí nació el país y también su idioma.
- [Génova, la "cuna" que vió nacer a Cristóbal Colón](https://gastronomoyviajero.com/genova-la-cuna-de-colon) - Génova tiene el puerto más importante de Italia. Aquí nació Cristobal Colón y entre sus atractivos está el barrio de Boccadassey el Acuario.
- [Monasterio de Piedra: un paseo "pasado por agua"](https://gastronomoyviajero.com/monasterio-de-piedra-grutas-y-cascadas) - El Monasterio de Pìedra en un parque lleno de cascadas situado en Nuévalos,provincia de Zaragoza. Bellisimo es una forma excelente de pasar un dia perfecto.
- [Da Pode, un restaurante con vistas a la Toscana](https://gastronomoyviajero.com/da-pode-cocina-y-vistas-la-toscana) - Da Pode es un restaurante cercano a San Gimignano, en Sovestro, que representa la cocina tradicional de la Toscana.
- [Florencia, la piu bella Toscana](https://gastronomoyviajero.com/florencia-la-piu-bella-toscana) - Florencia ejemplifica la cultura renacentista. En sus calles y en sus museos se agolpan algunas de las obras maestras de la pintura y la escultura.
- [Islas Griegas: añil y blanco inmaculados](https://gastronomoyviajero.com/islas-griegas-anil-y-blanco-inmaculados) - Las islas griegas están en el mar Jónico o el Egeo, como más os guste. Dos metáforas robadas a un trocito del Mediterráneo que baña las costas de Grecia. Sin embargo, todas estas islas tienen un denominador común: el azul añil del mar, en contraste con el cielo, las casas y sus blancas paredes encaladas
- [Hostal Remigio: producto e inteligencia se citan en Tudela](https://gastronomoyviajero.com/hostal-remigio-el-producto-y-la) - El Hostal remigio, en Tudela, Navarra, es uno de los mejores lugares en los que probar los productos de la tierra en toda su extensión.
- [Bardenas Reales: el 'Far West' al sureste de Navarra](https://gastronomoyviajero.com/bardenas-reales-el-far-west-al-sureste) - La Bardenas Reales son un lugar inóspito situado en la Comunidad Navarra. Una de las localidades más cercanas es Tudela, famosa por su huerta.
- [Túbal: la música gastronómica del Edén en el auditorio navarro](https://gastronomoyviajero.com/tubal-la-musica-gastronomica-del-eden) - Nº 483 Si Túbal, el fundador de Tafalla, hubiera pensado que la música celestial que cinceló a base de martillazos sobre sus siete campanas iba a hacerse realidad en la cocina de un restaurante, tal vez volvería desde el túnel del tiempo para sentarse a la mesa de Nicolás Ramírez y compartir la sonrisa de
- [Maher: una pica gastronómica en Cintruénigo](https://gastronomoyviajero.com/maher-una-pica-gastronomica-en) - Nº 484 España está plagada de lugares míticos -monumentos, paisajes, playas..- que dan vida a pueblos y ciudades. Pero en este listado de 'ganchos turísticos' no se nos puede olvidar la gastronomía. Y si hay un negocio de restauración que sea 'el alma' de un pueblo ese es Maher, en Cintruénigo, Navarra. Porque no solo
- [Fiordos: el lugar mágico que protege a los glaciares](https://gastronomoyviajero.com/fiordos-los-guardianes-del-glaciar) - Nº 485 No se sabe si es porque su nombre suena bien o porque le da caché a nuestros recuerdos, pero lo cierto es que habrá poca gente que no quiera conocer los Fiordos noruegos. Cuando vuelves de allí, además, y has sido capaz de entender el lenguaje de los glaciares, estás seguro de que
- [Puglia y Campania, paraíso en el tacón de la bota italiana](https://gastronomoyviajero.com/puglia-y-campania-paraiso-en-el-tacon) - Nº 486 Puglia, Apulia, Salento....seguro que estos nombres o sonarán a 'chino' y, sin embargo, están aquí al lado, en el tacón de la bota de Italia. Un país tan desconocido por los españoles como lo es España para los italianos. Nos queremos, si, como hermanos, pero el intercambio turístico es casi nulo. Si ya
- [Nápoles: la ciudad de las pizzas que mira al volcán](https://gastronomoyviajero.com/napoles-siempre-en-erupcion) - Napoles es la capital del sur de Italia. Cercana a Pompeya, no deja indiferente a nadie ni por sus costumbres no por su caos controlado.
- [Al Convento, la sorpresa de la 'Campania'](https://gastronomoyviajero.com/al-convento-la-sorpresa-de-la-campania) - Al Convento es, seguramente, uno de los mejores restaurantes de la costa Amalfitana. Situado en el coqueto pueblo de pescadores de Cetara.
- [La ciudad de Pompeya que resurgió de sus cenizas](https://gastronomoyviajero.com/pompeya-el-ave-fenix-que-resurgio-de) - Nº 489 La ciudad de Pompeya es uno es uno de los lugares del sur de Italia que nadie debería perderse. Y es que aunque aún quedan por excavarse numerosos rincones de esta ciudad milenaria sepultada bajo las cenizas del Vesubio, lo que hay al descubierto te dejará sin palabras. Cuando vayas saca tiempo de
- [L'Aratro: la experiencia de comer en un Trulli de Alberobello](https://gastronomoyviajero.com/laratro-o-la-cocina-del-terruno) - L'Aratro es uno de los mejores restaurantes de Puglia y mima no solo la cocina más tradicional sino que utiliza solo producto de cercanía.
- [Gallipoli: qué ver en esta ciudad del Salento italiano](https://gastronomoyviajero.com/gallipoli-que-ver-en-esta-ciudad-del-salento-italiano) - Gallipoli es una de las ciudades de la región de Puglia, menos publicitada. Casi sin turismo extranjero es un reducto reservado a los italianos
- [Alberobello: el pueblo italiano con casas en forma de cono](https://gastronomoyviajero.com/alberobello-piedra-sobre-piedra-bajo) - Alberobello es uno de los pueblos mñas emblemáticos de la Apulia italiana. Sus casas en forma de Trullis inundan sus calles y atraen a miles de turistas.
- [Cenador de Amós: la fonda del 'abuelo' convertida en palacio](https://gastronomoyviajero.com/cenador-de-amos-la-fonda-del-abuelo) - El Cenador de Amós no es solo uno de los mejores restaurantes de Cantabria, sino del mundo, al haber logrado su tercera estrella Michelin.
- [Comillas, 'punto y aparte' en la costa de Cantabría](https://gastronomoyviajero.com/comillas-es-en-realidad-punto-y-aparte) - Comillas es punto y aparte. Aparte de la Universidad Pontificia y el palacio de Sobrellano, su joya arquitectónica es el capricho de Gaudí.
- [Casa Gerardo: la excelencia asturiana de la familia Morán](https://gastronomoyviajero.com/casa-gerardo-la-excelencia-gastronomica) - Casa Gerardo es uno de los mejores restaurantes asturianos. Situado en Prendes, a unos 20 km. de Gijón, tiene fam,a de servir la mejor fabada del mundo.
- [Lecce: la doble de Florencia en el sur de Italia](https://gastronomoyviajero.com/lecce-la-florencia-del-sur) - A Lecce se le llama la Florencia del Sur y es que aunque no es la capital de Apulia, cuyo honor tiene Bari, esta es la más bella.
- [Istria, la península croata de la trufa y aroma italiano](https://gastronomoyviajero.com/istria-la-peninsula-de-la-trufa) - Istria es la peníínsula mas famosa de Croacia y una de sus joyas turísticas. Está tan cerca de Italia, que sus habitantes dudan de su identidad.
- [Qué ver en Plitvice y Krka: la magia del agua](https://gastronomoyviajero.com/plitvice-y-krka-la-magia-del-agua) - Plitvice y Krka son dos de los parques naturales del interior de Croacia. Ambos son un festival de aguas y cascadas, pero especialmente Plitvice es ideal.
- [Zadar y Pet Bunara: la esencia de la slow food](https://gastronomoyviajero.com/zadar-y-pet-bunara-la-esencia-slow) - Zadar es una pequeña y coqueta ciudad croata que tiene como principales alicientes turistico el saludo al sol y, sobre todo, el órgano marino
- [Split: la ciudad croata que está en deuda con Diocleciano](https://gastronomoyviajero.com/split-la-ciudad-croata-que-esta-en-deuda-con-diocleciano) - Split es la segunda ciudad más importante de Croacia tras Zagreb y, aunque siempre a la sombra de la admirada Dubrovnic, su belleza sigue intacta.
- [Paradigma: Dalmacia en cuatro dimensiones](https://gastronomoyviajero.com/paradigma-dalmacia-en-cuatro-dimensiones) - Paradigma es el restaurante con la mejor terraza con vistas al puerto de Split. Unas vistas que alimentan tanto como la gastronomía.
- [Omis: el pueblo dálmata que fue refugio de piratas](https://gastronomoyviajero.com/omis-el-pueblo-de-los-piratas) - Omis es un pueblo al sur de Split,en el que se refugiaban piratas y corsarios. Nunca fue conquistado gracias a que está incrustado entre cañones de roca.
- [Trogir, un islote medieval y renacentista en medio de Dalmacia](https://gastronomoyviajero.com/trogir-un-islote-medieval-y-renacentista-en-medio-de-dalmacia) - Trogir es un de los pueblos mas bellos y desconocidos de Croacia. Situado en la costa Dálmata, es renacentista y barroco.
- [Bergen: el dios de la lluvia y la "ruta del bacalao"](https://gastronomoyviajero.com/bergen-la-ruta-del-bacalao) - Bergen es la segunda ciudad más grande de Noruega y la auténtica puerta de entrada a los Fiordos. El muelle de Bryggen es famoso por sus casas de madera.
- [Alcalá del Júcar, el pueblo de la princesa Zulema](https://gastronomoyviajero.com/alcala-del-jucar-el-pueblo-de-la-princesa-zulema) - Alcalá del Júcar es un pueblo del norte de Albacete que cuenta con tantos atractivos turísticos que merece al manos una visita de fin de semana.
- [La Maroma: las mejores tapas de la serranía de Cádiz](https://gastronomoyviajero.com/la-maroma-las-mejores-tapas-de-grazalema) - La maroma es el mejor restaurante de Grazalema, en la sierra de Cádiz. Si vas por allí, podrás probar las mejores tapas a un precio razonable.
- [Los pueblos blancos de la Sierra de Cádiz](https://gastronomoyviajero.com/los-pueblos-blancos-de-cadiz) - Los Pueblos blancos de Cádiz están compuestos por un grupo de localidades que se asoman a la Sierra de Grazalema: el lugar donde más llueve de España.
- [Año nuevo chino: "todo por el conejo, pero sin conejo"](https://gastronomoyviajero.com/ano-nuevo-chino-todo-para-el-conejo-pero-sin-conejo) - El pasado 22 de enero comenzó el nuevo año chino y para celebrarlo, un total de trece restaurantes de Madrid ofrecen un menú especial.
- [Taberna Casa Manteca: el elixir de la felicidad hecho tapa](https://gastronomoyviajero.com/taberna-casa-manteca-el-elixir-de-la-felicidad-hecho-tapa) - Taberna Casa Manteca es una de las tascas más típicas y conocidas de Cádiz. Sus chicharrones y sus tortillitas de camarones son míticas.
- [Tallin: qué ver en la capital medieval de Estonia](https://gastronomoyviajero.com/tallin-que-ver-en-la-capital-medieval-de-estonia) - Tallin, la capital de Estonia, es como un cuento de hadas. Y este año se ha puesto de moda otra vez por ser nombrada capital verde europea.
- [New York: bienvenidos a la capital del Mundo](https://gastronomoyviajero.com/newyork-capital-del-universo) - New York es la capital del Universo por cientos de razones, entre ellas que una de las ciudades más compolitas de cuantas existen y marca tendencia.
- [El mejor queso del mundo llega a España de la mano de Estados Unidos](https://gastronomoyviajero.com/el-mejor-queso-del-mundo-llega-a-espana-de-la-mano-de-estados-unidos) - ¿Cuál es el mejor queso del mundo? Uno de ellos es el Rogue River Blue que se fabrica en Oregón, EEUU, y madura envuelto en una hoja de parra.
- [El aceite de oliva, un icono español para el mundo](https://gastronomoyviajero.com/aceite-de-oliva-un-icono-espanol-para-el-mundo) - El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es un icono de la gastronomía española y, junto al jamón ibérico, es seña de identidad de España.
- [Talentos ocultos: las mujeres olvidadas "por el destino"](https://gastronomoyviajero.com/talentos-ocultos-las-mujeres-olvidadas-por-el-destino) - Las mujeres y su talento han sido ninguneados, cuando no castigados, a lo largo de la historia de la humanidad. Este es un pequeño homenaje.
- [Falling Leaves: el bingo que se vistió de restaurante](https://gastronomoyviajero.com/falling-leaves-el-bingo-que-se-transformo-en-restaurante) - Falling Leaves es un restaurante curioso porque se halle en la planta superior del bingo Roma, uno de los más famosos de Madrid.
- [Cádiz: la tacita de plata que se convirtió en la luz del mar](https://gastronomoyviajero.com/cadiz-la-tacita-de-plata-que-se-convirtio-en-la-luz-del-mar) - Cádiz es no solo la luz del mar sino la ciudad habitada más antigua de Europa. Con un pasado fenicio, romano...sigue siendo un placer.
- [Casa Carola: veinticinco años en la historia del cocido madrileño](https://gastronomoyviajero.com/casa-carola-veinticinco-anos-en-la-historia-del-cocido-madrileno) - Este año se cumple el 25 aniversario de Casa Carola famosa porque su único plato es el cocido madrileño servido en tres vuelcos.
- [Guía Michelin 2023: lo que "se coció" en una gala interminable](https://gastronomoyviajero.com/guia-michelin-2023-lo-que-se-cocio-en-una-gala-interminable) - La entrega de las nuevas estrellas Michelin constituye, cada año, el reconocimiento al trabajo bien hecho de los chefs.
- [Madridejos y el azafrán: dos nombres y un destino](https://gastronomoyviajero.com/madridejos-y-el-azafran-dos-nombres-y-un-destino) - Madridejos es un pueblo de Castilla La Mancha famoso por su azafrán y sus silos: unas viviendas subterráneas impresionantes.
- [El mundo mágico de los huicholes](https://gastronomoyviajero.com/el-mundo-magico-de-los-huicholes) - Estos chamanes sanan cuerpos y almas Llevo mucho tiempo queriendo escribir esto, desde que volví de mi último viaje a México. Pero no del México comercial y de lujo, sino del otro en el que vive la gente pobre y es feliz con lo que tiene, aunque a nosotros nos parezca que eso no es
- [Cenotes y tortugas en el Caribe Mexicano](https://gastronomoyviajero.com/cenotes-y-tortugas-para-disfrutar-de) - Lo cenotes son pozos horadados en la tierra, normalmente por ríos subterráneos en México. Los hay sagrados y algunos se comunican entre sí.
- [Sayulita: a la caza de las olas en el Pacífico mexicano](https://gastronomoyviajero.com/sayulita-mexico-entre-las-olas) - Sayulita es el pueblo del surf y también uno de los más emblemáticos de la costa de Nayarit, en el océnano Pacífico mexicano.
- [Mexcaltitán, la isla mágica de la Riviera Nayarita](https://gastronomoyviajero.com/mexcaltitan-la-isla-magica-de-nayari) - Mexcaltitán es una isla de interior, y por tanto rodeada de agua dulce, de la costa de Riviera Nayarit en la costa del Pacífico mexicano.
- [Xochimilco: en medio del lago de las trajineras](https://gastronomoyviajero.com/xochimilco-el-lago-de-las-trajineras) - Xochimilco es un pueblo al sur de México DF famoso por sus canales y las barcazas (trajineras) que lo surcan cada fin de semana llenas de familias mexicanas.
- [Teotihuacán: la superpotencia prehispánica más grande del mundo](https://gastronomoyviajero.com/teotihuacan-la-superpotencia-prehispanica) - Teotihuacán fue la ciudad más poderosa de México y del mundo durante la época prehispánica. Una superpotencia de la que,curiosamente, aún se sabe muy poco.
- [Cobá: la selva a 42 metros en territorio Maya](https://gastronomoyviajero.com/coba-la-selva-42-metros-sobre-el-suelo) - Cobá es una de las ciudades mayas que debes visitar si viajas a la Península de Yucatán, Rival de Chichén Itzá, sin duda te sorprenderá.
- [Brasserie Warszawska, la nueva cocina en Varsovia](https://gastronomoyviajero.com/brasserie-warszawska-la-nueva) - Brasserie Warszawska es uno de los mejores y más modernos restaurantes de Varsovia en el que reinterpretan la cocina tradicional polaca.
- [Auschwitz: la memoria del horror que nunca hay que olvidar](https://gastronomoyviajero.com/auschwitz-la-memoria-del-horror) - Auschwitz es uno de los campos de exterminios de judios más deleznable de la alemania nazi. La visita a estos recintos aún causa estupor.
- [La Maddalena: un refugio gastronómico en Breslavia](https://gastronomoyviajero.com/la-maddalena-un-refugio-gastronomico-en) - La Maddalena es el mejor restaurante de Wroclaw y demuestra que hay vida después de los pierogis que son las famosas empanadillas polacas.
- [Butchery and wine: el pecado carnal de Varsovia](https://gastronomoyviajero.com/butchery-and-wine-pecado-carna) - Butchery and wine es uno de los mejores restaurantes para tomar carne en Varsovia. En este local consiguen un punto de asado inolvidable.
- [Varsovia: la capital heroica Patrimonio de la Humanidad](https://gastronomoyviajero.com/varsovia-la-capital-heroica) - Varsovia es la capital de Polonia y una de las ciudades mas devastadas durante la Segunda Guerra Mundial. Hoy es una ciudad moderna y muy católica.
- [Breslavia: qué hacer en la 'pequeña Alemania' polaca](https://gastronomoyviajero.com/breslavia-la-pequena-alemania-polaca) - Breslavia es la ciudad más alemana de Polonia. De hecho, está muy cerca de la frontera con el país teutón. Su plaza del mercado es la más bonita del país.
- [Polonia: el 'Ave Fénix' que resurgió de sus cenizas](https://gastronomoyviajero.com/polonia-el-ave-fenix-de-europa) - Polonia es un país centroeuropeo que ha sufrido grandes desastres sobre todo despues de la Segunda Guerra Mundial, pero tiene un espíritu invencible.
- [Polonia: la guía imprescindible para disfrutar de este país](https://gastronomoyviajero.com/polonia-la-guia-imprescindible) - Polonia es uno de los países europeos más desconocidos por los turistas. Sin embargo, es fundamental para entender la historia del Continente.
- [50 mejores restaurantes del mundo... y alguna decepción](https://gastronomoyviajero.com/50-mejores-restaurantes-del-mundo-y) - Jordi Roca nombrado mejor repostero del mundo Cuando ayer el jurado de la Revista Restaurant concedía el premio al mejor repostero del mundo a Jordi Roca, algo se resquebrajó en la moral de quienes asistimos a las nominaciones o, por lo menos, a nosotros, que hemos visto unas cuantas. Intuimos que flotaba en el ambiente
- [Templos en Bangkok: unas cuantas visitas ineludibles](https://gastronomoyviajero.com/templos-en-bangkok) - Los templos de bangkok, la capital de Tailandia, son sin duda una de sus atracciones turísticas. Entre ellos destaca el Gran Palacio Real.
- [IL Fumo: fusión de las cocinas portuguesas y tailandesas](https://gastronomoyviajero.com/il-fumo-cuando-portugal-se-funde-con) - Il Fumo es uno de los mejores restaurantes de Bangkok. De fusión asiática y portuguesa, su chef hace equilibrios para elaborar un menú extraordinario.
- [David's Kitchen: comer en la ciudad de los elefantes](https://gastronomoyviajero.com/davids-kitchen-en-la-ciudad-de-los) - El restaurante David's Kitchen es el mejor de Chiang Mai sin ninguna duda. Durante muchos años figuró en la lista de los 50 mejores del mundo.
- [Thailand: the best guide of the country is Spanish](https://gastronomoyviajero.com/thailand-best-guide) - Thailand is one of the most fascinating countries in the world. It has almost everything: many things to see: amazing excursions, extraordinary monuments, temples, spiritual cities and paradisiacal beaches.
- [Phi Phi Island: entre el amor de Phuket y Krabi](https://gastronomoyviajero.com/phi-phi-island-y-bahia-de-phang-nga-2) - Las Phi Phi Island y la bahía de Phang Nga son dos de las excursiones más recomendables cuando bajas hasta Phuket, en el sur de Tailandia.
- [Jay Fai: estrella Michelin de comida callejera en Tailandia](https://gastronomoyviajero.com/raan-jay-fai-restaurante-tailandia) - Jay Fai es el restaurante de street food de Tailandia que atesora una estrella de la guia Michelin en Bangkok.
- [Bangkok: consejos para disfrutar de la capital de Tailandia](https://gastronomoyviajero.com/bangkok-la-puerta-de-tailandia-consejos) - Bangkok es la puerta de Tailandia por muchas razones, entre otras, porque el resto del país se halla representado por su cultura, gastronomía y compras.
- [Bangkok: dónde comer en la capital de Tailandia](https://gastronomoyviajero.com/donde-comer-en-bangkok) - Cmer en Bangkok pasa por probar su famosa street food, pero también hay lugares, como el barrio chino, sonde se puede comer por 3 euros.
- [Compras en Tailandia: guía de sus mejores mercados](https://gastronomoyviajero.com/de-compras-por-tailandia-guia-de-sus) - Decir compras en Tailandia es como comer o dormir. Y no solo por el negocio de representa, sino porque son un modo de vida.
- [Chiang Mai: budismo y elefantes al norte de Tailandia](https://gastronomoyviajero.com/chiang-mai-la-rosa-del-norte) - Chiang Mai es la ciudad mas importante del norte de Tailandia. Siempre ha competido con Chiang Rai, pero no hay color.
- [Ayutthaya y los famosos mercados flotantes de Tailandia](https://gastronomoyviajero.com/ayutthaya-y-el-mercado-flotante) - Ayutthaya es una excursión imprescindible si viajas a Tailandia. Junto a los mercados flotantes, es lo mejor de la periferia de Bangkok.
- [Tailandia: la mejor guía para viajar al reino de Siam](https://gastronomoyviajero.com/tailandia-guia-completa) - Tailandia es uno de los lugares más bonitos del mundo y un viaje imprescindible para quien quiera conocer los secretos de Asia-
- [Navidad 2017: dámelo hecho y con marca](https://gastronomoyviajero.com/navidad-2017-damelo-hecho-y-con-marca) - Aqui tenéis algunos productos premium para pasar la Navidad y disfrutar de los mejores manjares para disfrutar en serio.
- [Cocina 33: un restaurante cordobés pequeño, pero matón](https://gastronomoyviajero.com/cocina-33-pequenitos-pero-matones) - Cocina 33 es uno de los restaurante más innovadores de la cocina cordobesa, dirigido por el chef David Carrillo
- [Caribe Mix en Fitur 2018](https://gastronomoyviajero.com/caribe-mix-en-fitur-2018) - Escuchar la palabra caribe siempre evoca lugares paradisíacos en los que pasar unos días de ensueño al lado del mar.
- [Echaurren: El portal pintado por Paniego en Ezcaray](https://gastronomoyviajero.com/echaurren-el-portal-pintado-por-paniego) - Echaurren, en el pueblo de Ezcaray, es uno de los mejores restaurantes de La Rioja y una de las joyas gastronómicas del país.
- [Oceanika: déjate sorprender por una lluvia de trampantojos](https://gastronomoyviajero.com/oceanika-dejate-sorprender) - Oceánika no un restaurante típico. El chef juega con los comensales al ratón y al gato en una suerte de trampantojo continuo y continuado.
- [Subida a la Morcuera con la nieve en los talones](https://gastronomoyviajero.com/subida-la-morcuera) - Nº567
- [La Inteligencia Artificial ante el reto de las emociones](https://gastronomoyviajero.com/la-inteligencia-artificial-leera) - La inteligencia artificial va a ser capaz de leer nuestros pensamientos en un futuro cercano. Ya hay asistentes personales que emulan a los humanos.
- [La Malaje: la cocina del sur que quiere conquistar Madrid](https://gastronomoyviajero.com/la-malaje-buscando-el-sur-sin-perder-e) - La malaje es uno de los mejores restaurantes de Madrid. Con su chef Manuel Urbano a la cabeza pretende refunda la cocina contemporánea de Andalucía.
- [New York se instala en Madrid por una temporada](https://gastronomoyviajero.com/new-york-se-instala-en-madrid) - New York se instala en Madrid por unos meses trasladando sus especialidades culinarias y sus famosos cócteles.
- [Boston y las ballenas son para el verano](https://gastronomoyviajero.com/boston-y-las-ballenas-son-para-el-verano) - Boston es la ciudad en la que se "fundó" EEUU. Aquí llegaron los primeros colonos y ahí se tomaron las primeras deciciones políticas del país.
- [Vuelta isla: Mallorca en tren, tranvía y el barco azul](https://gastronomoyviajero.com/vuelta-isla-mallorca-en-tren-tranvia-y-barco) - Vuelta isla es una excursión indispensable cuando vayas a Mallorca. Discurre desde la capital hasta Sóller y desde allí en barco hasta el Torrent de Pareis.
- [Al Mounia: el restaurante de las mil y una noches](https://gastronomoyviajero.com/al-mounia-mas-de-un-lustro-de-deseos) - Al Mounia es el restaurante magrebí más conocido de Madrid con casi 60 años de vida, sigue haciendo las delicias de sus clientes con su mágica pastela.
- [Italia: cinco lugares imprescindibles que debes visitar](https://gastronomoyviajero.com/5-lugares-imprescindibles-de-italia-que) - Italia es uno de los países más bonitos del mundo. Aquí te proponemos cinco lugares distintos, de otras tantas regiones, que tal vez no conozcas.
- [Shanghai mama: la nueva franquicia de cocina china](https://gastronomoyviajero.com/shanghai-mama) - Shanghai mama es una nueva cadena de restaurantes chinos que han puesto a día la street food de Shangai, Pekín y Cantón.
- [Sagartoki quiere cocinar para tí sin que te muevas de casa](https://gastronomoyviajero.com/sagartoki-quiere-cocinar-en-tu-hogar) - Sagartoki es uno de los mejores bares de pinchos de España y referente gastronómico absoluto en la ciudad de Vitoria.
- [Lisboa: una escapada perfecta a la capital de Portugal](https://gastronomoyviajero.com/lisboa-cercada-entre-sintra-y-estori) - Lisboa es una de las capitales europeas más bellas, sin embargo algunos viajeros españoles no la visitan por cercanía a nuestro país.
- [Delivery al rescate de la restauración](https://gastronomoyviajero.com/delivery-al-rescate-de-la-restauracion-2) - El Delivery o venta de producto para ser consumido fuera del restaurante está siendo de gran ayuda para complementar las ventas en restauración
- [Arado presenta su propuesta 'castiza' para el verano](https://gastronomoyviajero.com/arado-presenta-su-propuesta-castiza) - El restaurante Arado, en la planta baka del hotel Melia Serrano tiene muchas novedades gastronómicas castizas para satisfacer los paladares mas exigentes.
- [Doce restaurantes Bib Gourmand para comer en Madrid](https://gastronomoyviajero.com/12-bib-gourmand-para-comer-en-madrid) - Madrid cuenta con 12 restaurantes Bib Gourmand. Alguno de ellos, por su nivel, están llamando con fuerza a las puertas de la estrella Michelin.
- [Castillo de Canena: un viaje por las especias](https://gastronomoyviajero.com/castillo-de-canena-un-viaje-por-las) - Nº586 Las especias y el AOVE, de aceituna arbequina en este caso, han inspirado la nueva colección de Castillo de Canena que promete arrebatar los sentidos a los amantes del aceite. El pack de novedades lo componen cuatro infusionados que rinden homenaje a otros tantos continentes: América, que evoca sabores ahumados; Asia, con
- [El Cairo, nueve claves para descubrir esta joya milenaria](https://gastronomoyviajero.com/9-claves-para-disfrutar-en-el-cairo) - El Cairo es una de las ciudades más fascinantes del mundo árabe. Las leyenda de sus pirámides y el atractivo de los faraones son ganchos indudables.
- [Costa Brava: el edén está en el noreste](https://gastronomoyviajero.com/cadaques-portlligalt-y-cap-de-creus) - La Costa Brava es uno de los lugares más bellos del Mediterráneo, sobre todo cuando el perfil de sus acantilados se dirige hacia la provincia de Girona.
- [República Dominicana: cinco planes para disfrutar de la isla](https://gastronomoyviajero.com/5-planes-infalibles-en-republica) - República Dominicana es el paradigma de las playas caribeñas de arena blanca y aguas turquesas. Si te gusta el mar, este es tu destino.
- [Isla Saona, 'el paraíso' en la República Dominicana](https://gastronomoyviajero.com/isla-saona-il-paradiso-de-dominicana) - Isla Saona es el paraiso de República Dominicana y reune todas las condiciones para alzarae con el título de excrusión imprescindible.
- [Matcha House: un japonés sin fusión en Madrid](https://gastronomoyviajero.com/matcha-house-japones-sin-fusion) - El restaurante Matcha House, antes Matcha, se ha renovado por dentro y por fuera y sigue mantiendo una carta japo-china con una calidad y precio estupendos.
- [Córdoba Califato Gourmet: catorce estrellas en su quinta edición](https://gastronomoyviajero.com/catorce-estrellas-michelin-en-la-v) - Catorce estrellas Michelin participarán en la quinta edición de Córdoba Califato Gourmet: el evento gastronómico más importante de Andalucía.
- [El el restaurante cordobés Choco 'late' de nuevo](https://gastronomoyviajero.com/el-choco-late) - El restaurante Choco, en Córdoba sigue son su músculo intacto. Ahora su chef y propietario, Kisko garcía, le da una vuelta de tuerca andaluza a la carta
- [Los "unicornios" marcan los nuevos caminos de la restauración](https://gastronomoyviajero.com/restaurant-tech-aprendiendo-de-los-unicornios) - Los unicornios son empresas que han conseguido poner una idea innovadora en el mercado y que atraen a los inversores por el potencial que representan.
- [Behia: cuando el deseo carnal está por encima de todo](https://gastronomoyviajero.com/behia-2) - Behia es un restaurante para los amantes de la carne. En Madrid, cerca del Bernabéu, elabora un espectacular Steack con tuétano de vaca.
- [Dogma: la fe en el producto de calidad por encima de todo](https://gastronomoyviajero.com/dogma-o-la-fe-en-el-producto) - Dogma es el nuevo restaurante del grupo El Padral, en Madrid. Dirigido por el chef Joaquín Felipe huele a éxito seguro.
- [Fitur 2019: el nuevo turista busca el slow travel](https://gastronomoyviajero.com/fitur-2019-buscando-el-slow-travel) - Fitur es una de las ferias de turismo más grandes del mundo, si no la mas grande. Necesita renovación para no morir de éxito.
- [Madrid Fusión, la nueva versión de Adriá cogió su fusil](https://gastronomoyviajero.com/madrid-fusion-19-o-adria-cogio-su-fusil) - Nº616 Solo Adriá lo sabe: este podría ser el titular/resumen del nuevo proyecto, El Bulli 1846, que el chef Ferran Adrià presentó en la inauguración del Reale Seguros Madrid Fusión 2019, propiedad del grupo Vocento. Un congreso gastronómico que se aleja cada vez mas de lo que fue su esencia, y que concluye hoy en
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- [Guía Repsol, el desafío total en una "sopa" de cambios](https://gastronomoyviajero.com/guia-repsol-desafio-total) - Muchos de los galardonados de la guia Repsol 2019 han participado en distintas ediciones de Córdoba Califato Gourmet.
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- [Los mejores roscones de reyes de Madrid de la Rosconada](https://gastronomoyviajero.com/los-mejores-roscones-de-reyes-de-madrid) - #508 La bolleria de autor triunfa en la elaboración de este apreciado dulce navideñoLos roscones de reyes son uno de los dulces más apreciados en las navidades. Sus ventas, ya a velocidad de crucero, comienzan mucho antes de que llegue la festividad de Reyes y se prolongan, también, a semanas posteriores. Encontrar uno bueno (y
- [Córdoba Califato Gourmet 2016: todas las claves de la III edición](https://gastronomoyviajero.com/cordoba-califato-gourmet-2016-todas-las) - Once estrellas Michelin y 20 soles Repsol iluminarán el cielo cordobés del 25 al 27 de septiembre #510 La III Edición de Córdoba Califato Gourmet ya está en marcha. Con una elenco de auténtico lujo, la capital cordobesa se prepara ya para recibir, del 25 al 27 de septiembre, al mejor evento gastronómico de Andalucía
- [La Candela Restó: de Valdemorillo a las estrellas](https://gastronomoyviajero.com/la-candela-resto-de-valdemorillo-las) - #511 Rebeldía armoniosa y sinapsis gastronómica en el barrio madrileño de los Austrias Mi amigo Jorge tenía razón: hay cosas que se ven venir y hay restaurantes, como le ocurre a La Candela Restó, que llegan para hacer algo grande en la cocina española. Un nombre tan poco marketiniano como inversamente proporcional a la extraordinaria
- [Rooster: cuando la carne de cerdo se vuelve 'Pop Up'](https://gastronomoyviajero.com/rooster-cuando-el-cerdo-se-vuelve-pop-up) - #512 El restaurante propone un menú con piezas poco convencionales de este animal hasta el 5 de marzo La calidad de un producto cárnico, y más concretamente el cerdo, depende en un 80 por ciento del animal y un 20 % del proceso industrial al que se le haya sometido. Asimismo, de la cabaña
- [Belmonte: érase una vez un pueblo a un castillo pegado](https://gastronomoyviajero.com/belmonte-erase-una-vez-un-pueblo-un) - El Campeonato del Mundo de Lucha Medieval, se celebrará entre sus murallas El Castillo de Belmonte, en la provincia de Cuenca es una fortaleza impresionante que ha jugado un papel decisivo en lahistoria de España a través de la familia Pacheco y, en concreto, de Juan Pacheco, primer Duque de Villena. Entre sus almenas y
- [Cosas que no debes hacer después de separarte](https://gastronomoyviajero.com/cosas-que-no-debes-hacer-despues-de) - .....o porqué los famosos parecen de plástico Vienen sin instrucciones, como los recién nacidos –aunque, ahora, los de la maternidad 2.0 ya no llegan con un pan debajo del brazo, sino indignados, por la situación económico-social, se entiende- … y se echa de menos el manual. Os hablo de las separaciones ,en general - sea
- [Dices tú de mili](https://gastronomoyviajero.com/dices-tu-de-mili) - El final de Billy el Niño No recuerdo en que revista o si, en realidad, la escribía el dibujante-humorista Martín Morales, pero sé que se llamaba 'historias de la puta mili' . En ella se narraban, en clave de humor, algunos de los pasajes que acontecían a diario en la prestación del servicio militar obligatorio.
- [Becker 6, un examen parcial para subir nota](https://gastronomoyviajero.com/becker-6-examen-parcia) - #514 Hace algunos años, tras realizar un examen oral en la Univesidad, un catedrático de economía nos dijo: ‘llevo una hora haciéndoles preguntas y por las respuestas que me dan, aún no sé si aprobarles o suspenderles’. Lo miramos de reojo y le dijmos: 'pues no sé, hemos contestado a todo'. ‘Si y no’, respondió.
- [Txa Tei o el discreto encanto de la tradición japonesa](https://gastronomoyviajero.com/txa-tei-o-el-discreto-encanto-de-la) - #514 Tradición y discreción son dos de las virtudes que adornan la cultura japonesa, al menos vista con 'ojos' occidentales. Y estas características también están presentes en el restaurante Txa Tei, que aunque podría ser despachado con el calificativo 'de barrio', esconde en su filosofía cualidades más que suficientes para presentarse como un 'japo' con cocina
- [Salon Gourmets 2016: ¡aquí había tomate!](https://gastronomoyviajero.com/salon-gourmets-2016-aqui-habia-tomate) - #515 Los tomates de Juan Ranas y sus bloody mary, la carne de Wagyu, el mundo de la trufa en forma de esferificación, las distintas estancias dedicadas al vino y los 30 años que cumplía el Salon de Gourmets fueron lo más destacado de esta edición 2016. ¡Ah bueno! y que Mérida es la capital
- [Pipa and Co, ver y ser vistos por un precio módico](https://gastronomoyviajero.com/pipa-and-co-ver-y-ser-vistos-por-un) - Pipa and Co es el típico restaurante para ver y dejarse ver o para compartir un menú emparejado sin que te cueste un riñón.
- [Paco Pérez y La Vaca: 'Hamburguesas Connection'](https://gastronomoyviajero.com/paco-perez-y-la-vaca-hamburguesas) - #519 Desde hace unos meses los restaurantes de LaVaca (antes la vaca argentina), pertenecientes al grupo Zena, incorporan a su nueva carta la sapiencia culinaria del cinco estrellas Michelin Paco Perez. Y teníamos curiosidad por ver el resultado del trabajo de este chef, que ha desarrollado una carta específica de hamburguesas gourmet. Aquí tenéis nuestra
- [Cordoba Califato Gourmet 2016: once estrellas con 'Marte' en el horizonte](https://gastronomoyviajero.com/cordoba-califato-gourmet-2016-once) - #526 Apenas queda una semana para que se ponga en marcha la tercera edición de Córdoba Califato Gourmet y ya casi no queda papel a la venta. Este año serán 11 estrellas Michelin y 20 soles Repsol quienes participarán en un 'pop up' inigualable y en el que solo durante estos dos días (26 y
- [El 'Hesperia' nos trae la navidad más Hawaiana](https://gastronomoyviajero.com/el-hesperia-nos-trae-la-navidad-hawaiana) - #531 Lo siento, perdóname, te amo...son las palabras clave que forman parte de una tradición milenaria hawaiana, Ho'Oponopono, que el hotel Hesperia de Madrid, con su chef Estéban González, a la cabeza, han convertido en su propuesta gastronómica navideña 2016. Aquí os presentamos algunos de los platos que podréis disfrutar si quereis ir. Mahalo
- [Guía Michelin 2017: ¿una lluvia de estrellas?](https://gastronomoyviajero.com/guia-michelin-2017-una-lluvia-de) - #534 La Guía se presenta el próximo 23 de noviembre en Girona¿Habrá lluvia de estrellas?, estos son los rumores que han disparado las declaraciones de los dirigentes de la Guía Michelin para España. Pero cada año parece que eso va a suceder y luego resulta que el número de nuevos 'macarrons' es insuficente o manifestamente
- [Estrellas Michelin 2017: del 'garrote' a Córdoba Califato Gourmet](https://gastronomoyviajero.com/estrellas-michelin-2017-del-garrote) - #536 Kiko Moya, Jesús Sánchez y Paco Morales, todos ellos participantes en las distintas ediciones de Córdoba Califato Gourmet, han obtenido la segunda estrella Michelin, en los dos primeros casos, y su primer 'macaron', en el segundo, en la entrega de entorchados 2017 de la famosa guía. El único tres estrellas de este año
- [Asia: la 'estrella oculta' de la feria Fitur 2017](https://gastronomoyviajero.com/asia-la-estrella-oculta-de-fitur-2017) - #534 En el año internacional del turismo sostenible...¿Nos vamos a Indochina? A pesar de que el Sudeste Asiático en la zona del mundo que más ha crecido en número de visitantes, su presencia en Fitur (salvo el caso de Japón y Tailandia) es cada vez menos numerosa. Las oficinas oficiales de turismo brillan por
- [Sushita café: próxima estación Paseo de la Habana](https://gastronomoyviajero.com/sushita-cafe-proxima-estacion-paseo-de) - Sushita café es una forma de tomar sushi, en Madrid, y a precios mas que razonables. Este local casi siempre está lleno: por algo será.
- [Noor: el restaurante en el que Paco Morales vio la luz](https://gastronomoyviajero.com/noor-y-paco-morales-vio-la-luz) - Noor es el restaurante de Paco Morales en Córdoba. Allí interpreta la cocina andalusí que aspira a conseguir su estrella Michelin.
- [Siboney: 'la catedral' del cochinillo en un viaje gastronómico](https://gastronomoyviajero.com/siboney-la-catedral-del-cochinillo) - Siboney es el mesón restaurante referencia en el pueblo de Arévalo para tomar el mejor cochinillo con la piel suflada.
- [Tampu: tu cara me suena...y mucho](https://gastronomoyviajero.com/tampu-tu-cara-me-suena) - #532 ¡Habemus nuevo Tampu! Era lo que le faltaba: un local acorde con sus méritos gastronómicos y ya, por fin, lo tiene. Su carta, repensada y renovada por el chef Miguel Valdiviezo y una sala con distintos espacios para compartir, disfrutar a solas, en grupo o de forma más íntima, hacen que el lugar sea
- [Baena, el pueblo cordobés con nombre de aceite](https://gastronomoyviajero.com/baena-mas-alla-del-aceite) - #535 La provincia de Córdoba tiene multitud de alicientes no sólo de tipo monumental o turístico, sino tambien gastronómicos. Y es que dentro de ese conglomerado de pueblos y pequeñas ciudades que completan la provincia una de las más importantes es Baena; una ciudad que ha cambiado de forma extraordinaria en los últimos años y
- [Montilla, Puente Genil y ´Las tres Gracias'](https://gastronomoyviajero.com/montilla-puente-genil-y-las-tres-gracias) - #537 Las tres gracias romanas, hijas de Zeus, son la diosa de la alegría, la fertilidad y la belleza, y quizás sean la mejor representación de lo que significa Andalucía, Córdoba y su provincia. En un viaje reciente por la llamada campiña cordobesa tuvimos la ocasión de visitar Baena, Montilla y Puente Genil. Y aquí
- [Puerta Sevilla: el restaurante de un patio cordobés](https://gastronomoyviajero.com/puerta-sevilla-el-sueno-de-un-patio) - El restaurante Puerta Sevilla es uno de los clásicos de Córdoba, pero sigue manteniendo sus cualidades a pesar del paso del tiempo.
- [Urkiola Mendi: el 'gozo' del bacalao en estado puro](https://gastronomoyviajero.com/urkiola-mendi-el-gozo-del-bacalao) - #529 Al restaurante Urkiola Mendi es un lugar al que se viene a comer y materia prima de la buena. Y si te gusta el bacalao, mucho mejor aún. Sin locuras de autor, alterando lo menos posible las virtudes de un producto extraordinario. Este es el ideario que se ha marcado el chef Rogelio Barahona
- [Choco: la memoria gastronómica cordobesa llevada a la excelencia](https://gastronomoyviajero.com/choco-la-memoria-gastronomica-cordobesa) - El restaurante Choco, dirigido por el chef Kisko García, es uno de los más afamados de Córdoba y está galardonado con una estrella Michelin.
- [Navidad: ¿Te vienes de viaje sin pasar por la nieve?](https://gastronomoyviajero.com/navidad-por-que-no-nos-vamos-de) - #531 La falta de nieve en muchas estaciones de esquí y las vacaciones escolares suelen ser un cóctel explosivo cuando las actividades para entretener a los niños en pueblos y ciudades se vuelven tan repetitivas y masivas que dan perezón. Pero, ¡que no cunda el pánico!. Nosotros tenemos la solución. Planead alguna excursión. Aquí teneis
- [Teckel: la cocina sin pretensiones](https://gastronomoyviajero.com/teckel-la-cocina-sin-pretensiones) - #532 Primero fue Teckel (perro salchicha), luego llegó Pointer (perro de caza) y ahora, en febrero, llega Chow Chow, nombre del famoso perro chino que completa, por el momento esta versión gastronómica de una particular patrulla canina. De momento, nosotros conocemos Teckel, pero esperamos poder contaros en breve cómo es la experiencia Pointer y Chow
- [Lúbora: una inesperada sorpresa gastronómica](https://gastronomoyviajero.com/lubora-una-inesperada-sorpresa) - #535 Fue una sorpresa (agradable) en toda regla. Un nuevo restaurante, aparentemente sin pretensiones, pero que nos dejó con ganas de volver, que siempre es una de las mejores cosas que se pueden decir de un local. Se llama Lúbora Madrid Bistró y está en la zona de General Perón. Si decimos que su filosofía
- [El futuro de la restauración en doce claves](https://gastronomoyviajero.com/el-futuro-de-la-restauracion-en-doce-claves) - El futuro de la restauración es ta incierto como inquietante. Se avecinan grandes cambios de la mano de la robotización y del modelo social.
- [Purnima: Bollywood gastronómico en Madrid](https://gastronomoyviajero.com/purnima-bollywood-en-madrid) - Purnima es un restaurante indú de calidad/pecio más que aceptable que dentro de poco tendrá un hermano mayor: Bangalore
- [Bistronomika: cocinando el mar en el centro de Madrid](https://gastronomoyviajero.com/bistronomomika-cocinando-el-mar) - #540 Vaya, vaya...en Madrid no hay playa!, dice el estribillo de la famosa canción de the Refrescos, pero en Bistronomika, un pequeño restaurante del barrio de las Letras de Madrid, se han empeñado en demostrar lo contrario. De hecho, ejecutan una carta -que ellos también publicitan como no carta- en el que abundan los pescados
- [Dabbawala o el mundo de Luca Rodi](https://gastronomoyviajero.com/dabbawala-o-el-mundo-de-luca-rodi) - Dabbawala es un restaurante hecho a la medida de su chef Luca Rodi que junto a su socio Pablo Tamargo forman un tandem interesante.
- [Salón Gourmets 2017: un certámen que no para de crecer](https://gastronomoyviajero.com/gourmets-2017-un-salon-que-no-para-de) - #542 El Salón de Gourmets crece cada año y esta 31 edición que ha concluido recientemente ha vuelto a corroborar su buena salud. Más de 90.000 visitantes y 40.000 productos lo dicen casi todo. En el siguiente reportaje os contamos algunas curiosidades del evento, así como los premios oficiales concedidos a profesionales y productos, y
- [Día de la Madre: ideas con mucho gusto](https://gastronomoyviajero.com/dia-de-la-madre-ideas-con-mucho-gusto) - #543 Sea un invento publicitario o no, el caso es que el Día de la Madre (como ocurre con el del Padre), tiene sobrados motivos para ser celebrado. No sólo porque madre no hay más que una, como decía la conocida frase, luego acuñada como chiste, sino porque ellas lo merecen todo. A veces, y
- [La Sucursal: brisa mediterránea como producto gastronómico](https://gastronomoyviajero.com/la-sucursal-la-brisa-mediterranea-como) - La Sucursal ha anclado su barco en el emblemático edificio de Veles y Vents del Puerto deportivo de Valencia.
- [DeFile café: un 'desfile' de buenos platos](https://gastronomoyviajero.com/defile-cafe-un-desfile-de-buenos-platos) - #545 Hoy traemos hasta nuestro blog a DeFile Café. Un restaurante que supuso una sorpresa agradable e inesperada para nuestros paladares. Nadie sospechaba que tras esa aparente cortina marketiniana que lo relaciona con la moda y un cocinero sin 'pedigrí gastronómico' se podía esconder una cocina tan sabrosa como correcta. Así que no tengais reparo
- [Mesón el Riscal: solo para amantes y peregrinos del buey](https://gastronomoyviajero.com/riscal-un-meson-para-peregrinos-del-buey) - Si quieres comer carne de buey, de la de verdad, tendrás que desplazarte hasta Carbonero el Mayor, al mesón el Riscal.
- [Dalí, un extraño en L'Empordá catalán](https://gastronomoyviajero.com/dali-el-adria-de-la-pintura) - Dalí fue un genio de la pintura y de todo l que se proponía. Nacido en Girona tuvo en su esposa Gala a su hermana, su amante y su madre.
- [Córdoba Califato Gourmet: 10 razones para volver](https://gastronomoyviajero.com/cordoba-califato-gourmet-10-razones) - Córdoba Califato Gourmet es el mejor evento de alta gastronomía de la ciudad de Córdoba y un ejemplo a seguir.
- [Petra: la joya que los Nabateos convirtieron en ciudad](https://gastronomoyviajero.com/petra-la-joya-de-los-nabateos) - Petra es sin duda la joya de Oriente Medio. La ciudad de los nabateos te conquistará a primera vista. El flechazo será seguro en un viaje inolvidable.
- [Guía Michelin 2017: 'Algunos pitonisos buenos'](https://gastronomoyviajero.com/michelin-2017-algunos-pitonisos-buenos) - #558 Ya se han entregado los queridas y deseadas (para la mayoría) estrellas Michelin 2017 que completan la famosa guía roja. En esta ocasión, Angel león y Jordi Cruz, Aponiente y Abac, respectivamente, han sido ascendidos a la máxima categoria de tres estrellas. También hay que destacar la segunda estrella para Pablo González Conejero y
- [Casillas: el paraíso de las castañas](https://gastronomoyviajero.com/casillas-el-paraiso-de-las-castanas) - Casillas es un pueblo del Valle del Tiétar famoso por sus castañares y está a poco más de hora y media de Madrid.
- [El Bohío: Pepe Rodríguez al alcance de casi cualquier bolsillo](https://gastronomoyviajero.com/el-bohio-el-lujo-de-pepe-rodriguez-rey) - Gracias a Masterchef se ha convertido en 'el Flautista de Hamelin gastronómico' de los niños No ha perdido un ápice de músculo gastronómico y eso que la televisión y la fama suelen absorber cerebros y exaltar egos. No es el caso. Pepe Rodríguez Rey, chef del restaurante El Bohío, en Illescas, Toledo, y uno de
- [Comunicación](https://gastronomoyviajero.com/comunicacion) - La comunicación y la información son tan importantes que ayudan a ganar guerra bélicas y hasta conyugales, incluso sirven para combatir pandemias como ésta.
- [Nueva Delhi, la puerta de la India](https://gastronomoyviajero.com/nueva-delhi-la-puerta-de-la-india) - India es la mayor democracia del mundo –por número de habitantes- y tiene tantos contrastes como queramos ver. Por eso hay gente que ha ido a este inmenso país y ha visto solo la onda más turística sin pisar sus calles más que para ir de compras; otros que han optado por su parte más
- [Hamburguesas: ¿Fast Food o Slow Food?](https://gastronomoyviajero.com/hamburguesas-fast-food-o-slow-food) - Dani García crea una hamburguesa para McDonald's que se comercializa a partir del 10 de marzo Desde el 10 de marzo, y durante un tiempo limitado, se podrá degustar a un precio de entre 6 y 7 euros la nueva hamburguesa 'Grand Mc Extrem BiBo' diseñada por el chef Dani García para McDonald’s. Esta incursión
- [Salon Gourmet 2012, la tradición en forma de feria](https://gastronomoyviajero.com/salon-gourmet-2012-la-tradicion-en) - Los 10 hallazgos de una muestra gastronómica superviviente Mañana acaba el XXVI el Salón de Gourmets de Madrid que, en esta edición, ha sufrido un moderado descenso en cuanto a las empresas expositoras de una feria que tiene el mérito de haber resistido el paso del tiempo sin variar mucho su formato. Este año, aparte
- [Espanis Indi-gestion](https://gastronomoyviajero.com/espanis-indi-gestion) - Iberia, la nueva bomba de la crisis Se nos va de las manos, no cabe duda. Los polìticos están en babia y las empresas (la mayoría) sufriendo la gota gorda. Pero lo peor es el tormento a que están sometidos la mayoría de los que todavía trabajan, y el escarnio de los que no encuentran
- [Roncero presenta su nuevo sueño, SUBLIMOTION, en Ibiza](https://gastronomoyviajero.com/roncero-presenta-su-nuevo-sueno) - Un experiencia mágica para doce comensales por 18.000 euros Estábamos al cabo del proyecto, pero hemos cumplido la promesa de guardar el secreto hasta que ha sido oficial. Pues bien, el chef Paco Roncero estrenará los próximos 18 de mayo y el 1 de junio, respectivamente, dos proyectos gastronómicos en el nuevo Hard Rock Hotel
- [Gourmet 2013: tras el corazón Premium](https://gastronomoyviajero.com/gourmet-2013-tras-el-corazon-premiu) - Diez productos con ADN que saben a éxito El XXVII Salón de Gourmets fue un éxito. Este es el mejor resumen que se puede hacer de un certamen que sigue centrando la atención entre fabricantes y consumidores de los productos de alta gama. Y es de destacar, que en un entorno económico tan poco propicio
- [Millesime 2013: novedades sin riesgo](https://gastronomoyviajero.com/millesime-2013-novedades-sin-riesgo_28) - La I edición abierta al público (de verdad) busca deslumbrar a los madrileños El martes 1 de octubre comienza la séptima edición de Millesime Madrid; un evento gastronómico al más alto nivel y 'el hermano práctico' de Madrid Fusión. Este año, trae algunas novedades, aunque sin riesgo de equivocación o con apuestas seguras, como se prefiera..
- [Córdoba Califato Gourmet: la alta gastronomía en cuatro culturas](https://gastronomoyviajero.com/cordoba-califato-gourmet-la-alta_22) - 7 chefs a la 'conquista del Califato' Ningún lugar como Córdoba para saborear las tapas; ningún lugar como Córdoba –si no es en plena canícula, claro- para pasear por su judería; ningún lugar como Córdoba para aprender del mestizaje de las culturas en una ciudad con pasado romano, árabe, judío y cristiano...Y ningún lugar como
- [Chifa Boteco: la bodeguilla de Estanis Carenzo](https://gastronomoyviajero.com/chifa-boteco-la-bodeguilla-de-estanis) - Un espacio experimental para disfrutar con la fusión de América y Asia No es que la Gourmet Experience de ECI -al menos la de su centro de Callao- sea santo de nuestra devoción, pero con la llegada de Chifa Boteco, el nuevo espacio gastronómico experimental del chef Estanis Carenzo (Sudestada , Chifa Comedor y Chifa
- [Maralba: la sorpresa está en Almansa](https://gastronomoyviajero.com/maralba-la-sorpresa-esta-en-almansa) - La gastronomía castellano-manchega tiene una nueva figura se llama Fran Martínez y ha evolucionado su cocina hasta las estrellas.
- [Vinos Top por menos de 15 euros](https://gastronomoyviajero.com/vinos-de-categoria-con-el-limite-de-15) - Aquí está nuestra selección anual con las mejores referencias del año y, lo que es más importante, a precio muy moderado Igual que el famoso turrón, nuestra ya famosa selección de vinos, vuelve a casa por Navidad. Bueno, esta vez un poco antes, para que os de tiempo a buscarlos y comprar, si es que
- [FITUR 2015: Te proponemos visitar los ocho pueblos más bonitos](https://gastronomoyviajero.com/fitur-2015-te-proponemos-visitar-los-8) - Los destinos nacionales siguen siendo objetivo preferente de los españoles Comienza la 35 edición de FITUR, en Ifema, Madrid; y lo hace con cifras positivas, ya que hasta diciembre de 2014 la afluencia de turistas a España se había incrementado en un 7,2 por ciento para un total de 61,7 millones de visitantes. Pero eso
- [Dress Code](https://gastronomoyviajero.com/dress-code) - El dress code es el código de vestimenta que se exige para asistir a un evento, pero ahora que estamos en casa quizá sería más preciso decir dress home.
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- [Mascarillas "fashion"](https://gastronomoyviajero.com/mascarillas-fashion) - Las masmarillas van a ser obligatorias hasta que se consiga una vacuna. Ahora han entrado en modo "fashion" y este verano serán un objeto de deseo.
- [Racismo cinéfilo](https://gastronomoyviajero.com/racismo-cinefilo) - La ola de racismo que sacude EEUU ha hecho que el agregador de cine HBO retire de su catálogo "Lo que el viento se llevó" por sus escenas racistas.
- [Cañadío Madrid, 'Santander connexion'](https://gastronomoyviajero.com/canadio-madrid-santander-connexion) - Cañadío es uno de los restaurantes emblemáticos de Santander que tiene su homónimo en Madrid y que ha acumulado méritos con otras propuestas como La Maruca.
- [Bailar sentados](https://gastronomoyviajero.com/bailar-sentados) - Bailar como antes va a ser imposible en la "nueva normalidad", por eso Sergio Dalma está planteándose componer un tema que va a llamar "bailar sentados".
- [La canción del verano](https://gastronomoyviajero.com/la-cancion-del-verano) - La canción del verano siempre ha marcado el inicio de la época estival en España. Ahora, el nuevo tema de Leticia Sabater, amenaza con pegarse a nosotros.
- [La jaula y el vacío](https://gastronomoyviajero.com/la-jaula-y-el-vacio) - El vacío es un sentimiento de vértigo; de que lo absurdo domina el destino de los seres humanos. Lecciones de existencialismo que deberíamos aprender.
- [Los vigilantes de la "paya"](https://gastronomoyviajero.com/los-vigilantes-de-la-paya) - Si por fin se abren las playas este verano, parece que la figura de los vigilantes va a ser fundamental para ordenar los baños de agua y sol.
- [Tufo](https://gastronomoyviajero.com/tufo) - El tufo aparece cuando un mal olor perdura en el tiempo. En esta pandemia, todo ha olido mal desde el principio y, al final, el hedor se hace insoportable.
- [Desclasificados](https://gastronomoyviajero.com/desclasificados) - Estamos inmersos en una nueva moda, la de los "papeles desclasificados", pero no de secretos de estadosino de los programas televisivos de entretenimiento.
- [En nombre del tiempo](https://gastronomoyviajero.com/en-nombre-del-tiempo) - El tiempo es fundamental en la vida y las decisiones o la ausencia de ellas por parte de los polìticos nos hacen perder un tiempo que nunca recuperaremos.
- [La memoria](https://gastronomoyviajero.com/la-memoria) - La memoria individual y colectiva es muy importante. Sin ella, estamos condenados a cometer los mismos errores y la covid-19 quiere dejarnos sin recuerdos.
- [El cansancio del rebaño](https://gastronomoyviajero.com/el-cansancio-del-rebano) - La inmunidad de rebaño es aquella que se adquiere cuando un gran de persona se contagia y supera un infección, pero en España debería llamarse "de piara".
- [No me llames experto](https://gastronomoyviajero.com/no-me-llames-experto) - Tal y como está el patio, decir hoy que eres un experto es una afirmación de riesgo. Te pueden dar con una cacerola o lanzarte huevos podridos a la cabeza.
- [El "Raid" del turismo](https://gastronomoyviajero.com/el-raid-del-turismo) - El anuncio de que los turistas que vengan a España tendrán que pasar una cuarentena de 14 días ha caido en el sector como una dosis de insecticida Raid.
- [La nueva normalidad](https://gastronomoyviajero.com/la-nueva-normalidad) - Gordos y depresivos , esta es la nueva normalidad de Salud Pública que nos espera tras la pandemia de la infección por coronavirus.
- [Cuando ya no importe](https://gastronomoyviajero.com/cuando-ya-no-importe) - Cuando ya no importe es un ensayo sobre la locura virtual, sobre los amores virtuales, sobre el deseo de un abrazo atrapado en un futuro sin sentido.
- [Capricornio uno](https://gastronomoyviajero.com/capricornio-uno) - En la película Capricornio uno, obligan a tres astronautas a simular un amenizaje en la luna. Confinados en el desierto, como nosotros, un día intentan huir
- [Que vuelven las pipas](https://gastronomoyviajero.com/que-vuelven-las-pipas) - Si nadie lo remedia, este verano vamos a pasarlo como podamos, pero si hay algún producto que va a reverdecerr viejos laureles ese es las pipas.
- [Polis de guardería](https://gastronomoyviajero.com/polis-de-guarderia) - El Gobierno nos trata como colegiales, y a lo mejor lo somos, y por eso nos ha puesto a los Polis de Guardería a vigilar que no se infringe la desescalada
- [Franciscanos](https://gastronomoyviajero.com/franciscanos) - Los franciscanos se caracterizan por ser una orden religiosa que difunde es ascetismo como modo de vida. El coronavirus nos ha puesto en el camino.
- [Pelodrama](https://gastronomoyviajero.com/pelodrama) - Si has conseguido hora para la peluquería puedes estar contenta/o porque es señal de que habrás encontrado tu pelu abierta y habrás superado el pelodrama.
- [El nombre de la rosa](https://gastronomoyviajero.com/el-nombre-de-la-rosa) - El nombre de la rosa es una novela medieval de intrigas detectivescas que pone sobre la mesa un alud de preguntas sobre el saber y la fe.
- [Un rayo de sol](https://gastronomoyviajero.com/sol) - Hoy salimos, por fin a la calle. A correr, a pasear...tomaremos el sol si es que no nos desintegramos después de tantos días sin ver la luz del día.
- [Pierre nodoyuna](https://gastronomoyviajero.com/pierre-nodoyuna) - Pierre nodoyuna era un personaje de la serie de dibujos los autos locos y se parece, por su escaso acierto, a nuestro Pedro (Pierre) Sánchez.
- [Encuentros en la tercera fase](https://gastronomoyviajero.com/encuentros-en-la-tercera-fase) - Encuentros en la tercera fase, así se podría llamar la puesta de escena que el presidente dibujó sobre el desconfinamiento en una comparecencia patética.
- [El Gym desconfinado](https://gastronomoyviajero.com/el-gym-desconfinado) - El gym (gimnasio) es uno de los negocios que abrirá más tarde, y cuando lo hagan se van a prohibir las duchas y usar el vestuario, entre otras prevenciones.
- [Forrest Gump](https://gastronomoyviajero.com/forrest-gump) - El sábado dos de mayo, si el tiempo y Sánchez no lo impiden, podremos hacer deporte en una calle que, seguramente, se llenará de improvisados Forrest Gamp.
- [E97, el Submarino](https://gastronomoyviajero.com/e97-el-submarino) - Mi casa se ha convertido en un submarino con compartimentos estancos con el objetvo de ventilar sin perder energía y de conservar la mayor asepsia posible.
- [La Rosconada o cómo comerse una discoteca](https://gastronomoyviajero.com/la-rosconada-o-como-comerse-una) - La reinvención del roscón y mucho más¿Os gustan los roscones que no saben a roscón? o, dicho de otro modo, ¿estais dispuestos a probar un roscón elaborado a base de fresas y champán, gin tonic y hasta Anís del Mono?. Estos y otras deliciosas propuestas, dulces y saladas, son la carta de presentación de la
- [Los enanos y Tromp](https://gastronomoyviajero.com/los-enanos-y-tromp) - Los enanos es como llaman muchos padres a sus hijos de forma cariñosa. Y es que, ahora que les van a dejar salir a la calle, ellos no quieren por miedo.
- [Pánico en el túnel](https://gastronomoyviajero.com/panico-en-el-tunel) - Estamos metidos en un túnel al que no se le ve el final, y muchos sospechamos que nada de lo conocido va a resistir hasta que aparezca una vacuna.
- [Club de runners](https://gastronomoyviajero.com/club-de-runners) - Si nos dejaran salir a correr un rato es seguro que España se iba a convertir en un club de runners y la pandemia serviría para algo bueno, por fin.
- [Contagio](https://gastronomoyviajero.com/contagio) - Aparte de los contagios por patógenos, el contagio más peligroso es el de la estupidez de las masas que tan bien describió Ortega y Gasset.
- [Instrucciones para John Howel](https://gastronomoyviajero.com/intrucciones-para-john-howel) - Esta columna, basada en Instrucciones para John Howel, un cuento del escritor Julio Cortázar y trata reflejar la mala suerte del ministro Salvador Illa.
- [Delivery al rescate](https://gastronomoyviajero.com/delivery-al-rescate) - El delivery ha llegado para quedarse y más vale que los restaurantes, tanto los de comida rápida como lo más gourmet, se pongan ya las pilas.
- [Insomnio](https://gastronomoyviajero.com/insomnio) - El insomnio se ha posado sobre nosotros y ha venido para quedarse. No vemos el sol, no nos movemos de casa y Sánchez tampoco nos quiere dejar veranear.
- [PCR](https://gastronomoyviajero.com/pcr) - La PCR o reacción en cadena de la polimerasa es una fotocopiadora de ADN que permite analizar muestras muy pequeñas de material celular.
- [Nadie se fia de nadie](https://gastronomoyviajero.com/nadie-se-fia-de-nadie) - Nadie se fía de nadie. Por mucho que lo repita el Gobierno, no se fían de los ciudadanos -y viceversa- y por eso seguimos encarcelados en casa.
- [Los intereses creados](https://gastronomoyviajero.com/los-intereses-creados) - Desgraciadamente, en la sociedad actual todo se mueve a base de intereses con el dinero como fondo y la Organización Mundial de la Salud no es ajena a ello.
- [Adios a Benidorm](https://gastronomoyviajero.com/adios-a-benidorm) - Este verano, si nos dejan salir de casa, no va a ser como otros. Y con las órdenes de alejamiento de Sánchez, Benidorm va a ser paradigna de lo imposible.
- [La próxima pandemia](https://gastronomoyviajero.com/la-proxima-pandemia) - Nadie sabe cuando va a llegar la próxima pandemia, pero está claro que si no cambiamos nuestro estilo de vida llegará cuando menos lo esperemos.
- [La mala educación](https://gastronomoyviajero.com/la-mala-educacion) - Cambiar la "mala educación" lleva siendo durante años una asignatura pendiente en España y hoy el coronavirus, además, ha confinado el conocimiento.
- [30 segundos](https://gastronomoyviajero.com/30-segundos) - 30 segundos es tiempo más que suficiente para enamorarse y poco importa el mundo y las circunstancias, cuando se produce una catarata emocional como esta..
- [Vuelva "usté" mañana](https://gastronomoyviajero.com/vuelva-uste-manana) - En 1883 Larra escribió el artículo "vuelva usted mañana", para reflejar la moliie de la Administración española Hoy, 187 años después, seguimos igual.
- [La pinta](https://gastronomoyviajero.com/la-pinta) - La mala pinta se ha adueñado de los presentadores y presentadoras de la tele que antes hacían el programa en directo y ahora utilizan skype.
- [María Magdalena](https://gastronomoyviajero.com/maria-magdalena) - María Magdalena fue tachada durante siglos de prostituta cuando en realidad fue un apósto de apóstoles, como reconoció el propio Papa Juan Pablo II. .
- [La magia se va al cielo](https://gastronomoyviajero.com/la-magia-se-va-al-cielo) - La magia del primo Monty se ha marchado al cielo. La implacable covid.19 lo ha quitado de enmedio con un truco final que no ha tenido la menor gracia.
- [La hora del planeta](https://gastronomoyviajero.com/la-hora-del-planeta) - Cada año se celebra la hora del Planeta para mandarnos un S.O.S. sobre nuestras acciones contaminantes, pero ahora la Covid-19 se he hecho ecologista.
- [Casablanca](https://gastronomoyviajero.com/casablanca) - Para los personajes de la película Casablanca, encerrados allí como nosotros ahora, conseguir salvoconductos para huir al mundo libre era vital.
- [Cuando éramos felices e indocumentados](https://gastronomoyviajero.com/cuando-eramos-felices-e-indocumentados) - Tengo un montón de libros en la estantería, pero ahora mas que desear que les lea, me piden que les abrace y les bese y no sé si puedo.
- [Facebook "connection"](https://gastronomoyviajero.com/facebook-conexion) - Facebook tiene vida propia y sus robots levan nuestra imagen a los confines de la tierra para buscarnos amigos con los que siquiera nos podemos comunicar.
- [Los ojos de la guerra](https://gastronomoyviajero.com/los-ojos-de-la-guerra) - Los ojos de la guerra es un libro que recoge las vivencias de periodistas en conflictos armados, Ahora, estos ojos son los de los sanitarios/as .
- [Ave que vuela, a la cazuela](https://gastronomoyviajero.com/ave-que-vuela-a-la-cazuela) - Ave que vuela a la cazuela es una frase que viene a decir que todo se come. Justo lo que hacen los chinos ancestralmente, ahora con resultado de pandemia.
- [Francotiradores de balcón](https://gastronomoyviajero.com/francotiradores-de-balcon) - La histeria colectiva porque la gente no salga a la calle nos está conviertiendo en una jauría humana; en francotiradores de balcón que dispara sin sentido.
- [¡Vete de Alemania, Pepe!](https://gastronomoyviajero.com/vete-de-alemania-pepe) - Alemania y Holanda han decidido no ayudar como deben a los países del sur con los coronabonos. Se creen a salvo y no lo están.
- [La cuarentena del pimentón](https://gastronomoyviajero.com/la-cuarentena-del-pimenton) - Estamos tan obsesionados con la desinfección de todo, que somos capaces de poner en cuarentena desde una lata de sardinas a una bolsa de pimentón.
- [La detonación](https://gastronomoyviajero.com/la-detonacion) - Ya llevamos casi 15 días de encierro y lo que nos queda. Algunas parejas están al borde del K.O. mientras el tiempo pasa cada vez más despacio.
- [La lista del "por si acaso"](https://gastronomoyviajero.com/la-lista-del-por-si-acaso) - La lista del por si acaso es la que elaboramos antes de ir al super a comprar. Y ahora lo hacemos con voluntad de vencer, como si fuera una incursión militar.
- [Operación Triunfo callejera](https://gastronomoyviajero.com/operacion-triunfo-callejera) - El coronavirus ha hecho que mucha gente tenga la necesidad de expresar sus dotes artísticas en lo que pudiera ser un operacion triunfo callejero.
- [Mi vecina](https://gastronomoyviajero.com/mi-vecina) - Seguimos confinados en casa. Continuamos secuestrados por el enemigo invisible. Hay padres y madres que están hartos de sus hijos porque ya no hay quien les aguante y otros, separados/as, que lloran por las esquinas porque no pueden verles –ya que están con la otra y, en menor medida, con el otro- desde hace semanas.
- [El Puente del Diablo](https://gastronomoyviajero.com/el-puente-del-diablo) - El Puente del Diablo, tiene una bella leyenda en la que los humanos ganan el desafío que les plantea Satanás: un ejemplo imaginario para vencer al virus.
- [Qué pongo para comer](https://gastronomoyviajero.com/que-pongo-para-comer) - Mis abuelas no pueden cocinar porque ya fallecieron y mi madre no está en condiciones de hacerlo por razones que no vienen al caso. Así que hace tiempo que tomé el mando de las operaciones culinarias que ahora muchas familias retoman por culpa del coronavirus. Amo de casa El caso es que también plancho, y
- [El retorno de la tele](https://gastronomoyviajero.com/el-retorno-de-la-tele) - La tele ha vuelto. Cuando todo el mundo le daba por muerta en su lucha con el formato online, llega el coronavirus y la saca del tanatorio.
- [La conspiración](https://gastronomoyviajero.com/la-conspiracion) - Conspiración. Esos es lo que afirman algunos bulos que ha ocurrido con el coronavirus: que lo han fabricado en un laboratorio para cargarse alos jubilados.
- [Torra, el cenizo](https://gastronomoyviajero.com/torra-el-cenizo) - Torra es el único presidente autonómico que considera la unidad contra el coronavirus una injerencia competencial. Y no se ha dado cuenta de que es un cenizo.
- [No, sin mi chándal](https://gastronomoyviajero.com/no-sin-mi-chandal) - El chándal se ha convertido ya en el uniforme oficial del coronavirus. Antes era territorio de los parados, pero ahora se ha generalizado entre la población.
- [Ese trastorno compulsivo protector](https://gastronomoyviajero.com/ese-trastorno-compulsivo-protector) - Lavarse las manos continuamente es propio de los que padecen un trastorno obsesivo compulsivo, conocido como TOC, pero hoy nos puede salvar la vida
- [Más que Palabras](https://gastronomoyviajero.com/mas-que-palabras) - Más que palabras es una nueva sección que rememora las columnas de opinión, que bajo ese título, publicaba Juanma Barberá en el Economista.
- [Asgaya: un asturiano con (muchas) aspiraciones](https://gastronomoyviajero.com/asgaya-un-asturiano-con-muchas-aspiraciones) - Asgaya es un restaurante asturiano de lujo. Propiedad de Manuel Fernández es la versión vip del Horrero asturiano y la sidreria la Charca.
- [Excursiones de un día ó cómo escapar de la playa y las procesiones](https://gastronomoyviajero.com/excursiones-de-ida-y-vuelta-o-como) - La Semana Santa no sólo es una época de culto religioso, sino que también y sobre todo, es un periodo de vacaciones. Si eres de los/las que huyes de las procesiones que se agolpan por las ciudades y pueblos de la geografía española o de la salida a la playa ( y sus famosas caravanas),
- [Segovia, una ciudad con vistas](https://gastronomoyviajero.com/segovia-vista-desde-el-rio) - Segovia es una de las ciudades cercanas a Madrid más visitable. Que sea Patrimonio de la Humanidad y su excelsa gastronomìa tienen la culpa.
- [Rioja Alavesa, enoturismo y 5 apellidos 'casi' vascos](https://gastronomoyviajero.com/rioja-alavesa-enoturismo-y-5-apellidos) - Los vinos protagonistas Vinos que inspiran platos Las 'Semanas Santas' suelen venir pasadas por agua, pero, por esta vez, y sin que sirva de precedente, vamos a pasarlas por vino proponiendo un viaje distinto -básicamente de enoturismo- pero no exento de visitas a lugares y pueblos maravillosos y a su poderosa cocina. Los elegidos son
- [Santorini: paraíso azul y blanco](https://gastronomoyviajero.com/santoriniparaiso-azul-y-blanco) - Santorini es la isla más bonita de las Cícladas y de Grecia. Destaca por sus colores azules y blancos y la preciosidad del pueblo de Oia.
- [Fitur 2013: Cinco destinos de turismo gastronómico](https://gastronomoyviajero.com/fitur-2013-lo-que-no-te-pueder-perder) - El placer de viajar en 'buena compañía' gastronómica Más de 165 países y unas 9.000 empresas participaron en Fitur 2013; una feria que soportó el descenso de participantes con dignidad, a pesar de que los lugares representados apenas han innovado en sus formatos. Los mismos disfraces, los mismos bailes regionales... nadie le dio una vuelta
- [Esta semana, aprovecha la 'Restaurant Week'](https://gastronomoyviajero.com/esta-semana-aporvecha-la-restauran) - Cenas solidarias y de lujo por 25 eurosEstá claro que el lujo al alcance de cualquiera está ganando terreno día a día. Tal vez por ello y siguiendo los pasos de New York, Río de Janeiro, Londres o Lisboa, Madrid vuelve a celebrar en en estos días su semana Restaurant Week.Si te animas, podrás disfrutar
- [Asiana Nextdoor, el hermano pequeño 'del plató'](https://gastronomoyviajero.com/asiana-nextdoor) - Intimidad por encima de todo‘Se ofrece local para sesiones fotográficas’ o ‘búscate una pareja, nosotros ponemos todo lo demás para una velada perfecta’ podrían ser dos de los lemas o hipotéticos anuncios de periódico para publicitar al restaurante Asiana, que dirige desde sus comienzos, su chef-propietario Jaime Renedo.Pero no os voy a hablar de este
- [Ideas para librarse de cocinar estas fiestas](https://gastronomoyviajero.com/ideas-para-librarse-de-cocinar-estas) - Un menú sencillo y delicioso Estar ‘trabajando’ en la cocina mientras los invitados disfrutan es uno de los peores castigos para quienes hacen de anfitriones estas fiestas navideñas. Y no sólo es lo que se tardan en hacer los platos (si le ponemos un poco de empeño), sino como se pone todo. Por eso, y
- [Cena de Nochevieja a mesa y mantel...puestos](https://gastronomoyviajero.com/cena-de-nochevieja-mesa-y-mantelpuesto) - Despedir el año como señoras/es Las navidades suelen ser una época del año en la que los anfitriones de los ágapes son quienes trabajan a mansalva para preparar las viandas que otros van a disfrutar. Por eso, y para librarte de esta 'carga' existen dos opciones: hacer una cena en casa con productos preparados (ya
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- [Navidad Gourmet desde el 'Atlas'](https://gastronomoyviajero.com/navidad-gourmet-desde-el-atlas) - Caprichos para el paladar a precios razonables En los próximos días se van a suceder las noticias de productos 'especiales' para Navidad y como serán muchos y variados, trataremos de seleccionarlos lo mejor posible. Hoy abrimos boca con un show room preparado por AltlasGourmet distribuidora de alimentación de alta gama, en Madrid y en el
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- [Córdoba+Califato+Gourmet: 'sumando' felicidad](https://gastronomoyviajero.com/cordobacalifatogourmet-suma-felicidad) - 550 privilegiados vivieron la magia del mejor evento gastronómico jamás celebrado en Andalucía Fueron 350 asistentes al show cooking y 200 más a la cena los 'privilegiados' que pudieron disfrutar del ambiente glamouroso y los platos que se sirvieron en Córdoba Califato Gourmet. Un evento de alta gastronomía que ha llegado para quedarse, puesto que
- [Casa Pepe, el de la Judería: sobran más palabras](https://gastronomoyviajero.com/casa-pepe-el-de-la-juderia-sobran-mas) - El restaurante sigue mostrando músculo competitivo a pesar del paso del tiempo El paso del tiempo no le ha hecho perder un ápice de frescura gastronómica, por eso Casa Pepe el de la Judería, sigue siendo un restaurante respresentativo del buen comer en Córdoba. Tradicional, incluso en su decoración típicamente andaluza, representa una opción segura
- [Guía Peñín 2015: Lo mejor en ocho 'suertes' taurinas](https://gastronomoyviajero.com/guia-penin-2014-lo-mejor-en-8-suertes) - La famosa Guía de Vinos celebró su XV salón en la plaza de toros de Las Ventas Exitosa, como de costumbre, la Guía Peñín y el XV Salón de los mejores vinos de España, reunió a un gran número de asistentes ávidos por conocer qué 'pases' iba a dar esta edición en un coso tan
- [Puerta Sevilla: íntimo y personal](https://gastronomoyviajero.com/puerta-sevilla-intimo-y-persona) - Este restaurante cordobés recoge en su carta parte del arsenal gastronómico tradicional Suena raro, porque se llama Puerta Sevilla y está en Córdoba, pero así son las paradojas de los restaurantes y los lugares donde se ubican.Este se halla en pleno barrio de San Basilio, junto al alcázar de los Reyes Cristianos, así que sirven
- [Telmo Rodríguez ó cómo vivir con el alma 'en vino' (y II)](https://gastronomoyviajero.com/telmo-rodriguez-o-como-vivir-con-el_7) - En la elaboración de buenos vinos los enólogos importan bastante poco Es uno de los enólogos-viticultores más afamados de España y respetados en el mundo, y su forma de entender el vino y los viñedos goza de una idiosincrasia tan particular como, a veces, polémica. A Telmo Rodríguez le gusta decir lo que piensa, pero
- [Destilados y Coctelería: la Guía Peñín muestra los mejores 'tragos'](https://gastronomoyviajero.com/destilados-y-cocteleria-la-guia-penin) - El vermú, a la búsqueda del tiempo perdido El vermú fue el gran protagonista del VI Salón de los destilados Premium y el VI salón del cocktail que la Guia Peñín ha celebrado en Madrid. Y no sólo porque ocuparan al menos un 25 % del espacio del salón –ABC de Serrano de Madrid-, sino
- [Los ecos del 'Califato Gourmet' llegan a San Sebastián](https://gastronomoyviajero.com/los-ecos-del-califato-gourmet-llegan) - El Mirador de Ulía se convierte en 'templo gastronómico' de las culturas romana, árabe, judía y cristiana Era de esperar que los ecos de Córdoba Califato Gourmet se empezaran a extender por todos los lugares de España, porque serán cocineros llegados de distintos lugares de nuestro país -Galicia, Madrid, Castilla La Mancha, Andalucía, Comunidad Valenciana
- [La Canica: una sorpresa neoyorquina](https://gastronomoyviajero.com/la-canica-una-sorpresa-neoyorquina-en) - Desde su apertura, hace pocos meses, el restaurante La Canica, en Madrid, no ha parado de crecer y consolidarse. Ahora, y cuando están a punto de diseñar su nueva carta de verano, están ante la oportunidad de 'partir la pana' y convertirse en el lugar de moda del barrio del Parque de las naciones para
- [Marina Ventura, el restaurante más circadiano](https://gastronomoyviajero.com/marina-ventura-el-restaurante-mas) - Marina Ventura es un restaurante -famoso por sus arroces- que está frente al Congreso de los Diputados, en Madrid. Su carta, como un tango argentino, va y viene pegando pases y quiebros cercanos a la tradición. El local interpreta perfectamente los ritmos circadianos del día y la noche para convertir su ambiente en la cronobiología
- [Sushita te pone la cena 'en bandeja'](https://gastronomoyviajero.com/sushita-te-pone-la-cena-en-bandeja) - No queremos se aguafiestas, ni tampoco emular a ECI con sus adelantos de 'ya es primavera... ya es otoño'…pero dentro de poco llega la época navideña y a más de uno/a se nos va la cabeza pensando en que podemos hacer para comer o cenar estos días (aparte salir a un restaurante) y quedar
- [99 Sushi Bar, un laboratorio gastronómico lleno de sabor](https://gastronomoyviajero.com/99-sushi-bar-un-laboratorio) - Hacía tiempo que no iba a un restaurante japonés que me gustara tanto. No digo yo que no haya otros locales donde sirven este tipo de comida, de gran nivel, y con renombrados chefs que seguro están en la mente de todos, pero el 99 Sushi Bar dejó en mi una grata impresión. Llegué con
- [99 Sushi Bar Eurobuilding, un jardín 'zen' en cada plato](https://gastronomoyviajero.com/99-sushi-bar-eurobuilding-un-jardin-zen) - Hace poco que el grupo Bambú inauguró su cuarto 99 Sushi Bar en Madrid, esta vez en la madrileña calle Padre Damián, junto al hotel Eurobuilding y, desde entonces, no para de hacer llenos dia sí y noche también. ¿El secreto? una puesta en escena espectacular, dos chefs de primer nivel -David Arauz y Roberto
- [Andorra](https://gastronomoyviajero.com/andorra) - Pura adrenalina sobre la nieve ...de Andorra¿Te aburre el esquí y el ‘snowboard’? No se preocupe, hay muchas más cosas divertidas y emocionantes que la nieve te puede ofrecer. Y si no se te lo crees, lee esto. Saltar desde un helicóptero para volar sobre las pistas de esquí, bucear bajo el hielo de un
- [Olmedo y Urueña](https://gastronomoyviajero.com/olmedo-y-uruena) - Olmedo y Urueña, dos pueblos de teatro... para ir con niñosSituado en la provincia de Valladolid este pueblo es cuna del teatro clásico gracias al famoso caballero de Olmedo encumbrado por la obra teatral de Lope de Vega. Además, es casi una prolongación de la visita a Medina del Campo, ya que desde su castillo
- [Abejas y Biodiversidad](https://gastronomoyviajero.com/abejas-y-biodiversidad) - Si las abejas desaparecieran de la Tierra... Cuidar la naturaleza y evitar que desaparezcan más especies es una obligación de todos. Se calcula que en los últimos años han desparecido un 60 por ciento de las abejas del mundo y eso puede ser nefasto para la humanidad. El sábado es el día mundial de la
- [Vivan los abuelos, ¡Viva Cocoon!](https://gastronomoyviajero.com/vivan-los-abuelos-viva-cocoon) - Cuando los abuelos corren con los gastosPor Juan Manuel BarberáRecuerdo un reportaje sobre Benidorm en el que un macarrilla de los de antes, casi caducao, pero gracioso, contestaba una minientrevista sobre qué le parecía a él el ambiente de esta eterna ciudad de vacaciones. Al mocetón le parecía todo bien, incluso las “pibas” de la
- [Cruceros: diario de a bordo](https://gastronomoyviajero.com/cruceros-diario-de-bordo) - Un viaje 'interior' Seguro que si has viajado alguna vez en un crucero (o incluso sin haberlo hecho) te has preguntado cuánto pesa el barco, qué combustible lleva o quién gobierna el buque hasta el puerto. En el siguiente reportaje contestamos a esas preguntas y a otras muchas que explican 'el milagro' de una forma
- [El baile de los canaperos](https://gastronomoyviajero.com/el-baile-de-los-canaperos) - Cómo comer y cenar de baldeLos organizadores de eventos -qué poco me gusta la palabra evento, por lo cursi- creen estar a salvo de ellos y muchas veces organizan sus ágapes sin contar con que al contratar el número de cubiertos del cóctel, tendrían que añadir de cuatro a veinte más para cubrir a los
- [Maldito Tupé](https://gastronomoyviajero.com/maldito-tupe) - Prohibido llevar tupé al cineNo sé lo que pasa, pero a pesar de que parece que los humanoides -seguramente por culpa de la crisis- nos hemos instalado en territorio low cost y nos mantenemos a base de ilusiones de mercadillo algunas industrias, como la del cine, cobran suplementos hasta por respirar.Supongo que todo ello es
- [Que vienen los mercados, ¡que viene el lobo¡](https://gastronomoyviajero.com/que-vienen-los-mercados-que-viene-e) - La liturgia económica de nuestro tiempoMarlon Brando decía en una secuencia de el Padrino que 'todo en esta vida es negocio' y tenía más rázón que un santo. Pero no quiero hablar de cine o de la mafia, sino de eso que todo el mundo llama los mercados (financieros) y nadie sabe exactanmente qué o
- [La gramática, linkedin y los cuescos](https://gastronomoyviajero.com/la-gramatica-linkedin-y-los-cuescos) - ¿Por qué la tristeza huele tan mal?Hace unos días los académicos de la lengua nos sorprendieron con algunos cambios gramaticales y semánticos que ya amenazan de muerte a varias palabras, sobre todo las que llevan Ch y Ll, y también la fonética de la y griega que pasa a llamarse ye. Supongo que la Ch
- [San Paolo, una trattoria con 'clandestino'](https://gastronomoyviajero.com/san-paolo-una-trattoria-con-clandestino) - Tomar pasta fresca en la más absoluta intimidadAunque se llama Trattoria San Paolo, no tiene el aspecto de un restaurante popular italiano, sino de un palacete. De hecho, está en el mismo lugar donde recaló durante una década La Trattoria de Sant Arcangelo. Situado cerca de la plaza de Alonso Martínez, en Madrid, el local
- [Alguien fumó sobre el nido del 'mirlo'](https://gastronomoyviajero.com/alguien-fumo-sobre-el-nido-del-mirlo) - El ansia viva por fumar se va hacia el merme“Miles de mirlos han caído desde la noche de Año Nuevo sobre el estado de Arkansas, Estados Unidos, unos 5.000 de ellos muertos, por causas que aún se desconocen”… así comenzaba una de las noticias post-resaca más impactante del fin de semana –aparte de la que
- [Eccola...y ya está](https://gastronomoyviajero.com/eccolay-ya-esta) - Nuevo kitchen bar en MadridA la espera de que se resuelva el futuro del emblemático restaurante madrileño Jockey que podría acometer una severa reestructuración aún no especificada, los últimos meses del año 2010 fueron prolijos en buenas noticias en forma de aperturas de restaurantes o bares de tapas. Entre ellos, el antiguo Olivo y el
- [El nuevo Bulli en MF11](https://gastronomoyviajero.com/el-nuevo-bulli-en-mf11) - Adriá presenta su nuevo proyecto en Madrid Fusión Hoy el genio de los fogones Ferran Adriá ha explicado como será el nuevo Bulli a partir de 2014, ¡casi nada¡. Y lo ha hecho en ese entorno de sabiduría culinaria que es Madrid Fusión que, una vez mas, ha cumplido con las expectativas. Durante su actuación
- [La Cesta, nuevo en Recoletos](https://gastronomoyviajero.com/la-cesta-nuevo-en-recoletos) - Un bistró con padrinos gourmetLa calle recoletos de Madrid, casi al inicio del paseo de la castellana, es la cuna del tapeo 'pijo'. Los locales casi se juntan unos con otros sin duda buscando a los y las trabajadoras de las decenas de oficinas que hay por los alrededores. Y esta junga de bares tiene
- [Cafe Saigón... hasta en la sopa](https://gastronomoyviajero.com/cafe-saigon-hasta-en-la-sopa) - Japón, Tailandia, China y Vietnam, juntos por primera vezSi hay un clásico por antonomasia y que admite toda serie de variantes y variaciones esa es la sopa. Hay quien dice que es el plato más antiguo del mundo, aunque yo creo que el más atapuérquico –por Atapuerca, Burgos- debería ser la ensalada, dado el carácter
- [Madrid Restaurant Week, a la cuarta potencia](https://gastronomoyviajero.com/madrid-restaurant-week-la-cuarta) - Menús solidarios por 25 euros¿Vivís en Madrid o vais a venir a la capital de España entre el 25 de febrero y el 6 de marzo y quereis comer en una serie de restaurantes de nivel por el precio módico de 25 euros y, además, ayudar a una buena causa? Pues esto es lo que
- [Palob, la juventud al poder](https://gastronomoyviajero.com/palob-la-juventud-al-poder) - Sorpresa de la temporada No quieren ni oir hablar del antiguo Olivo, seguramente para alejar el ‘mal fario’ de este restaurante que tuvo que cerrar, probablemente como consecuencia de algún que otro fallo en su gestión empresarial, por eso yo, salvo esta indicación, y por respeto a la ilusión y ganas que le ponen los
- [Chef Millesime arranca su segunda edición](https://gastronomoyviajero.com/chef-millesime-arranca-su-segunda) - Cocineros........elegidos para la gloria¿Os apetecería probar una merluza de Celeiro con caldo de pimiento verde, unos tacos de salmón con salsa de yogur, germinados y aceite de vainilla o una ostra con limón y cacao? Pues estos fueron algunos de los platos que los chefs Marcelo Tejedor, del restaurante Casa Marcelo (Santiago de Compostela, Galicia);
- [Samurais radiactivos](https://gastronomoyviajero.com/samurais-radioactivos) - El Tatemae de los japonesesTodavía recuerdo el titular de la primera crónica sobre el terremoto de Japón que leí en uno de los periódicos de tirada nacional y que decía algo así: “un muerto y decenas de heridos por un terremoto Japón de nivel 9 en la escala de Richter” (el máximo es 10). Me
- [Sao Reloj](https://gastronomoyviajero.com/sao-reloj) - Es lo que tiene vivir en un BRIC Pongamos que hablo de Sao Paulo, Brasil. Perdonadme el acrónimo, pero Sao reloj podría traducirse en algo así como Sao Paulo sin reloj. Sin reloj, porque esta ciudad brasileña nunca duerme -ya que todo está abierto a todas horas-; porque la gente vive para trabajar –invierten unas
- [Chef Millesime pasa el ecuador](https://gastronomoyviajero.com/chef-millesime-pasa-el-ecuador) - Pies de foto. De arriba a abajo e izda a dcha. Zaragoza: Enrique Martínez, Ignacio Echapresto, David Yarnoz y Ramiro Sánchez. Bilbao: Fernando Canales, Elena Arzak y Alvaro Garrido. Valladolid: Juanjo Pérez, Yolanda León, Víctor Martín y Jesús Ramiro. Barcelona: Joan Roca, Romain Fornell, Arnau y Felip Llufriú. Los cocineros con mayor proyecciónComo ya os
- [Chef Millesime 2011 concluye con sabor a mar](https://gastronomoyviajero.com/chef-millesime-2011-concluye-con-sabor) - Pongamos que hablamos de biodiversidadLa biodiversidad es fundamental para la supervivencia del hombre y el resto de especies que habitan el planeta, por eso es tan importante intentar (y lograr, si se puede) que cada una de nuestras acciones individuales, profesionales, empresariales y gubernamentales sean sostenibles o, lo que es lo mismo, que nos permitan
- [¿Los últimos días del sushi?](https://gastronomoyviajero.com/los-ultimos-dias-del-sushi) - Radiaciones, frikis y pescado crudo Nadie sabe si los restaurantes de comida japonesa –al menos los de Japón- tendrán que cerrar, pero lo que está claro es que los productos marinos que se extraigan del litoral nipón y más allá, no sólo sabrán bailar la lambada y la barbacoa, de Georgie Dann, a causa de
- [Cocinandos, el miercoles cena de lujo](https://gastronomoyviajero.com/cocinandos-el-miercoles-cena-de-lujo) - Los vinos los pondrá bodega LosadaPlazas limitadas. No hay billetes. Estamos hasta la bandera…estas podrían ser las frases que siempre le gustaría pronunciar a todo organizador de un espectáculo. A veces es cierto y a veces es un reclamo, pero en el caso que nos ocupa adquiere notas de locura, ya que a falta de
- [Peñaranda y Roa, con el Duero a cuestas](https://gastronomoyviajero.com/penaranda-y-roa-con-el-duero-cuestas) - Un fin de semana entre vino, queso y castillos(fotos Peñaranda, Castillo y restaurante Raiz)Todo está al lado del Duero, en la ribera o en las cercanías. Desde el famoso Peñafiel –en Valladolid, que lo dejamos para otro día–, hasta la gran urbe, Aranda de Duero –Burgos–, aunque el pueblo más bonito es, sin duda, Peñaranda
- [Los mejores vinos por menos de 20 euros](https://gastronomoyviajero.com/los-mejores-vinos-por-menos-de-20-euros) - Tintos de calidad al mejor precioLo prometido es deuda, que dice el refrán, así que aquí va la lista de los mejores vinos tintos que podréis comprar por menos de 20 euros. En la lista los hay magníficos por 14 euros, así que no os despisteis. La siguiente clasificación que publicaré será el no va
- [Piñera, un valor seguro](https://gastronomoyviajero.com/pinera-un-valor-seguro) - El restaurante madrileño estrena cartaSi a alguien le quedaba alguna duda, que despierte ya: Piñera se ha convertido en uno de los restaurantes punteros de Madrid. Y es que obtener el nivel que ha alcanzado y mantenerse en él, no es nada fácil, sobre todo teniendo en cuenta cómo está el mundo de la restauración.
- [Páramo de Guzmán, rosado y en barrica](https://gastronomoyviajero.com/paramo-de-guzman-rosado-y-en-barrica) - Los rosados también son para el veranoHace fresco, pero, en fin, estamos en junio así que lo previsible es que no tarde mucho en cambiar el tiempo. Si eso sucede y llega el calorcito, nada mejor que tomarse un buen vino fresquito, con unas viandas veraniegas y en buena compañía. Y si hay que elegir,
- [Tablas de Daimiel, ahora más que nunca](https://gastronomoyviajero.com/tablas-de-daimiel-ahora-mas-que-nunca) - ESPLENDOR SOBRE EL AGUALa aves han vuelto a las Tablas de Daimiel –Ciudad Real– . Y las 1.730 hectáreas de este Parque Natural siguen repletas de agua gracias a las lluvias y a los trabajos adicionales que el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) está realizando –las obras concluirán en 2027-
- [Mercato Ballarò, Sicilia en directo](https://gastronomoyviajero.com/mercato-ballaro-sicilia-en-directo) - El sabor en estado puroEs otro de los restaurantes recién llegados a Madrid. Me refiero a Mercato Ballarò, un restaurante italiano que ha fijado su residencia en la madrileña calle de Santa Engracia y que promete (y consigue) dotar a sus platos de todo el sabor del sur de Italia. El nombre proviene del mercado
- [Millesime Weekend, el espectáculo gastronómico más grande  jamas visto en España](https://gastronomoyviajero.com/millesime-weekend-el-espectaculo) - Hoy finaliza en Valencia tras cuatro jornadas de éxito continuadoSi quedaba alguna duda del éxito de esta primera edición de Millesime Weekend que hoy domingo 12 concluye en Valencia, sólo os voy a dar un dato: han pasado por las calles de restaurantes más de 20.000 personas. Tanto es así, que cada día había colas
- [Uno de Molina, copas con maquillaje](https://gastronomoyviajero.com/uno-de-molina-copas-con-maquillaje) - El local, cuenta con una de las ofertas más completasSi os preguntara que si conoceis algún lugar en el que tomar una copa tranquilamente y en un entorno preciosista, seguro que muchos podríais responder: ‘de esos conozco unos cuantos’. Pero si os digo que en este que os propongo hay sesiones de maquillaje y manicura,
- [ESTRELLAS MICHELIN 2012](https://gastronomoyviajero.com/estrellas-michelin-2012) - Ningún restaurante español ha sido elegido para engrosar, como nuevo inquilino, la lista de 3 estrellas Michelin para la guía de 2012. Sus inspectores, criticados muchas veces por su arbitrariedad a la hora de otorgar o quitar estrellas han decidido que los restaurantes Àbac (Jordi Cruz, Barcelona); Diverxo (David Muñoz, Madrid) y El Club Allard
- [Michelin 2012, las estrellas de la fama](https://gastronomoyviajero.com/michelin-2012-las-estrellas-de-la-fama) - La 'rueda' de la guía gastronómica más famosaLa ceremonia anual de entrega de estrellas Michelin es para la gastronomía algo así como los premios Nobel, el Cervantes o los Óscar de Holllywood. El jurado siempre falla y también a menudo se le critica, pero a quien le cae uno de los codiciados entorchados es como
- [Astún, una estación de esquí con vistas (1)](https://gastronomoyviajero.com/astun-una-estacion-de-esqui-con-vistas) - Pisa Ratrack, pisa con garbo ¿Sabíais que una maquina pisanieves cuesta la friolera de 325.000 euros y que, después de pisada (la nieve), hay que esperar entre 4 y 6 horas para que esté en óptimas condiciones para el esquí? Pues eso es lo que cuestan estas Ratrack que dejan las pistas más lisas que
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- [El Picachuelo, un restaurante con vistas](https://gastronomoyviajero.com/el-picachuelo-un-restaurante-con-vistas) - Ya sabeis, como nos recordaba el machacante estribillo de aquélla horrible canción (por decir algo) que en Madrid no hay playa. Pero Franco y sus ministros de Fomento se empeñaron en construir pantanos y gracias a ello, o por culpa de ello, hoy existe el Picachuelo: un restaurante en plena sierra madrileña, al lado del pueblo de
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- [El Rusc](https://gastronomoyviajero.com/el-rusc) - Ir a por nieve...y quedarse para siemprePor Juan Manuel BarberáEsta es la historia del cocinero Pablo Urcelay, quien se marchó a esquiar a Andorra hace 18 años y ya no volvió a España.Este chef vasco se casó con una madrileña y hasta estudió en la escuela de hostelería de Madrid e hizo sus cameos en
- [Cómo tomar vino y disfrutar (al máximo) en el intento](https://gastronomoyviajero.com/como-tomar-vino-y-disfrutar-al-maximo) - Por Juan Manuel BarberáCuantas veces nos hemos preguntado cuál es la temperatura ideal del vino para ser degustado con todos sus matices, o qué hacer si abrimos una botella en casa y no nos la tomamos entera. Y cuantas veces, también, hemos especulado con elegir cuando abrirla y , como no, como detectar si el
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- [Millesime, las mil y una noches gastronómicas](https://gastronomoyviajero.com/millesime-las-mil-y-una-noches) - México, país invitado, y Freixa elegido mejor restauranteAunque será el miercoles 20 (y hasta el viernes) cuando se desarrolle en el pabellón de la Pipa (Casa de Campo de Madrid) el grueso de las actividades del salón Millesime 2010, esta noche cuatro chefs mexicanos serán los encargados de 'abrir el fuego gastronómico' para la que
- [Tse Yang, 'el chino' del Villa Magna](https://gastronomoyviajero.com/tse-yang-el-chino-del-villa-magna) - Feng Shui para el estómago'Comida asiática de lujo, pero que sea asequible al bolsillo'. Este es el lema que intenta seguir Miguel Angel García Marinelli, propietario, entre otros, del Café Saigón (el vietnamita del que os hablaré otro día) y del Tse Yang: para mí, uno de los mejores restaurantes chinos de Madrid –si no,
- [Silk & Soya, el restaurante total](https://gastronomoyviajero.com/silk-soya-el-restaurante-tota) - Seda y Soja, el relax según CipriTal vez no sea el mejor restaurante tailandés de Europa, ni tampoco el mejor japonés, pero el restaurante Silk & Soya, en Alcobendas, Madrid, tiene todo lo que uno pueda desear para pasar una velada perfecta. Aparte de una cocina estupenda (bordan el pollo en todas sus variedades y
- [Hotel Silken Puerta de América](https://gastronomoyviajero.com/hotel-silken-puerta-de-america) - El diseño hecho descansoEl pasado 22 de septiembre cumplió cinco años y, desde entonces, a nadie deja indiferente. Pero que el hotel Silken Puerta de América, en Madrid, te genere admiración o rechazo depende de muchas cosas; entre ellas que sepas cómo se construyó y que conozcas la intrahistoria de su desarrollo. De hecho, muchos
- [Un vino que se llama Kaos](https://gastronomoyviajero.com/un-vino-que-se-llama-kaos) - Cebreros (Avila), el pueblo en el que nació el ex-presidente del Gobierno, Adolfo Suárez, fue, durante mucho tiempo, "la villa del buen vino"; pero ni el vino que se hacía era bueno,ni los viticultores (agricultores, más bien) veían, en esos miles de viñas que adornaban las cunetas de las carreteras que confluían en el pueblo,
- [Platos gourmet por 10 euros](https://gastronomoyviajero.com/platos-gourmet-por-10-euros) - No apto para vegetarianos¿Platos con categoría gourmet por 10 euros? Parece una locura, pero lo chefs Joaquín Felipe y Mario Sandoval han demostrado que no sólo es posible realizar platos de autor por este precio, sino hacerlo con la mejor carne de vacuno y ovino de España. El motivo de esta exhibición no era otro
- [Pasión de Gavilanes (socialistas) : el culebrón](https://gastronomoyviajero.com/pasion-de-gavilanes-socialistas-e) - ‘Pasion de socialistas’: el nuevo culebrónPor Juan Manuel BarberaNo hago profecías, y en la última prueba de ADN que me hicieron tampoco detectaron que fuera pariente de la pitonisa Lola ni de Rappel, pero hace unas semanas escribí una columna –mis seguidores la recordarán– en la que anticipaba el vodevil que se está montando con
- [El Regreso de las Suegras](https://gastronomoyviajero.com/el-regreso-de-las-suegras) - ESA CRISIS QUE REIVINDICA EL REGRESO DE LAS SUEGRASPor J.M.B.Extrapolar datos no sólo es una travesura semántica divertida, sino que, la mayoría de las veces, permite hilar verdades incontestables. Al contrario que las paradojas, extrapolar produce sorpresa al explicar cosas que todo el mundo entiende, aunque nunca antes hubiera reparado en ellas.Es lo que me
- [Las ventajas de la Huelga](https://gastronomoyviajero.com/las-ventajas-de-la-huelga) - De cómo los piquetes 'informativos' salvan vidasHace unos días imaginé que era 29 de septiembre, día de la famosa huelga general, y me hallaba dentro de un autobús de la Empresa Municipal de Transportes de Madrid. En esta especie de flashforward (visión del futuro), también pude comprobar cómo los piquetes informativos, delante del vehículo y
- [El presidente ya tiene ministra de Trabajo](https://gastronomoyviajero.com/el-presidente-ya-tiene-ministra-de) - Zapatero en su BelénUn día me va a dar un pasmo, y, si eso llega a ocurrir, será fruto del aburrimiento, lo sé. Hay gente que se flagela con una fusta (picha de toro, los más rurales) y otros con los programas del corazón, pero yo lo hago viendo el tiempo de la 1. Nada
- [Me lo dijo Pere...que estuvo en Mallorca](https://gastronomoyviajero.com/me-lo-dijo-pereque-estuvo-en-mallorca) - Pere Navarro y el teléfono rojoNo he podido remediarlo. Ha sido escuchar el nuevo 'bombazo mix' de la Dirección General de Tráfico (DGT) y su director Pere (Pedro, en andaluz) Navarro, y acordarme de aquél éxito de música cañí que cantaban nuestras abuelas: ¡me lo dijo pérez¡. Pero, aparte de mis elucubraciones mentales no sé
- [Zapatero utiliza a Rubalcaba de Salvavidas](https://gastronomoyviajero.com/zapatero-utiliza-rubalcaba-de) - Remodelación del GobiernoInterior de un AlfredoAunque ayer me acosté tarde, prometo que Zapatero no me llamó para decirme que iba a dar la vuelta entera al Gobierno o, lo que es lo mismo, que se presentará de nuevo como candidato del PSOE a las elecciones generales del año próximo. Si recordais, en el último párrafo
- ['Tuneao' electoral](https://gastronomoyviajero.com/tuneao-electora) - Las tribulaciones de Montilla, ¡qué merendilla!Es bastante obvio que el tuning está de moda. Lo vemos en las carrocerías de coches imposibles, en la moda y hasta en la música dance; porque, qué es el dance, sino música más o menos clásica tuneada.Pero no quisiera desviarme del propósito de esta columna que no es otro
- [El fútbol y las elecciones catalanas](https://gastronomoyviajero.com/el-futbol-y-las-elecciones-catalanas) - Bob Esponja votará a Montilla Estoy atónito con los políticos que tenemos (y los periodistas bailándoles el agua por la puñetera endogamia: los políticos hablan para los periodistas y éstos escriben, hablan o salen en la tele para contentar a los políticos). Sin embargo, queridos compañeros de profesión -los que lo seais- no nos engañemos,
- [Cuando a César le hicieron cabo](https://gastronomoyviajero.com/cuando-cesar-le-hicieron-cabo) - Los controladores incontroladosPor una vez, y sin que sirva de precedente, el gobierno de Zapatero ha tenido un acierto: militarizar a los controladores aéreos; o lo que es lo mismo, rebajar al César a la categoría de cabo, pero cabo tomatero, nada de cabo primero, ni siquiera furriel. Como ya habeis imaginado me refiero al
- [Blatter, le petit Napoleón botarate](https://gastronomoyviajero.com/blatter-le-petit-napoleon-botarate) - Cosas del 'furbo' mundialAún no sé si es un sucedido o una leyenda urbana, pero cierto periodista deportivo amigo mío me contó que un día, tras una de las reuniones de la directiva de la FIFA en las que elegían sede para celebrar los mundiales de fútbol, descubrieron que ciertos ejecutivos añosos (pero con dinerito)
- [La guía Metropoli se pone el listón muy alto](https://gastronomoyviajero.com/la-guía-metropoli-se-pone-el-listón-muy) - Los mejores sitios para 'Saborear' MadridUna de las principales dificultades que conlleva publicar una guía, sea del estilo que fuere, es que al año siguiente es preciso hacer una revisión y renovación a mejor de sus contenidos, y eso hace aún más complicado el trabajo que tanto periodistas como diseñadores deben desarrollar para conseguirlo. Pero
- [José María, el 'CR7' del cochinillo](https://gastronomoyviajero.com/jose-maria-el-cr7-del-cochinillo) - Tradición y calidad, por encima de todoNació en un pequeño pueblo segoviano llamado Castroserna de Arriba y se enoja porque nadie es capaz de escribir con precisión quienes son los personajes que figuran en un gran cuadro que preside la entrada a su restaurante cercano a la Plaza Mayor de Segovia. Se llama José María
- [Feijoada en Rubaiyat](https://gastronomoyviajero.com/feijoada-en-rubaiya) - Los sábados comemos en BrasilUna buena receta para este otoño, que ya parece invierno, es irse a Brasil, donde, por suerte para ellos, van directos al verano. Pero si no puedes ir a Rio de Janeiro, no te preocupes, porque no todo está perdido…al menos desde un punto de vista gastronómico, ya que como viene
- [Loft 39, el palacio del gin tonic frappé](https://gastronomoyviajero.com/loft-39-el-palacio-del-gin-tonic-frappe) - Cómo disfrutar en un mundo de sensacionesDesde que el restaurante Loft 39 abrió sus puertas a finales de 2005 en una de las esquinas más selectas del barrio de Salamanca de Madrid decorado por el interiorista Pascua Ortega no ha perdido un ápice de su glamour. Es más, se ha ido renovando con nuevas propuestas
- [Chef millesime, penúltimo asalto](https://gastronomoyviajero.com/chef-millesime-penultimo-asalto) - Intensidad valencianaInmenso e inconmensurable. Así se podrían definir las cocochas con coliflor (crujiente) y almendras tiernas que presentó ayer en el restaurante La Sucursal -en el IVAM de Valencia- su chef Jorge Bretón. Pero no se quedaron atrás el bacalao en costra con cebolleta tierna, lentejas y panceta crujiente que preparó Paco Morales, chef del
- [La ensaladilla rusa no cambiará de hora nunca más](https://gastronomoyviajero.com/la-ensaladilla-rusa-no-cambiara-de-hora) - El secreto de Laika PalmerLa perrita Laika fue el primer ser vivo que hizo un vuelo espacial en un cohete soviético y Tomás Gómez el primer socialista ‘marciano’ –por ser alcalde de Parla- que está osando desafiar al todopoderoso ZP ante las próximas elecciones madrileñas. Le ganó el pulso a Trinidad Jiménez en las primarias
- [Los 'tirantes virtuales' quieren el poder](https://gastronomoyviajero.com/los-tirantes-virtuales-quieren-el-poder) - Las trampas del supuestoEl lenguaje no sólo sirve para comunicarnos sino que, en muchas ocasiones, puede ser utilizado como bálsamo mental o elemento agresor. Casi nunca nos damos cuenta de que el hecho de expresarnos de forma correcta es fundamental para dar a entender lo que queremos decir. Pero no es menos cierto que la
- [El regreso de los cojines de ganchillo](https://gastronomoyviajero.com/el-regreso-de-los-cojines-de-ganchillo) - Madrid-Benidorm, nueve horas en cocheReconozco que Pere Navarro es una de mis bestias negras en estas columnas –aunque yo prefiero decir que es fuente de inspiración literaria- porque en más de una ocasión he tenido que darle una colleja verbal por sus ocurrencias. La última fue cuando la DGT comenzó a cobrar las llamadas que
- [¿Por qué cambiar París por las pa-ta-tas?](https://gastronomoyviajero.com/por-que-cambiar-paris-por-las-pa-ta-tas) - La enésima 'boa' del añoEl mundo de la información, ¡qué digo!, la vida misma, está llena de frases hechas, de vaselina con tufo y de neuronas que huelen a naftalina. Son como los comentarios que hacen en algunos programas del corazón, melosos y más pringosos que la miel, ¿a que sí corazones?Ahora nos amenazan con
- [Bienvenidos al mundo gin tonic](https://gastronomoyviajero.com/bienvenidos-al-mundo-gin-tonic) - Se fabrican más de cien tipos de ginebraEn España, el gin tonic ha pasado de ser un combinado minoritario, a estar plenamente de moda y convertirse en casi una cultura de la mano, sobre todo, de la eclosión de coctelerías y locales after work en los que la gente se reúne después del trabajo para
- [Ya tenemos ganadores de Chef Millesime](https://gastronomoyviajero.com/ya-tenemos-ganadores-de-chef-millesime) - Pepe Rodríguez Rey y Paco Morales, premiadosPepe Rodríguez Rey, del restaurante el Bohío de Illescas, Toledo, y Paco Morales, del restaurante del mismo nombre en el Hotel Ferrero, Bocairent, Valencia, (foto superior) han recibido ex-aequo el premio Chef Millesime 2011 por su trayectoria profesional, en un acto que ha tenido lugar en el hotel Urban,
- [Roda I, néctar de dioses](https://gastronomoyviajero.com/roda-i-nectar-de-dioses_10) - Ahora que está celebrándose en Ciudad Real la feria nacional del vino, Fenavin, nada mejor que engrosar nuestra pestaña 'premium' con una nueva reseña de vino que va más allá de la mera ficha técnica y que pretende también mostraros algunas claves de como se elabora y de los 'trucos' para tomarlo y conservarlo de
- [Altos de Losada, moderno y exquisito](https://gastronomoyviajero.com/altos-de-losada-moderno-y-exquisito) - Doña Mencía 'se planta' en el BierzoEl Bierzo está de moda. Y no sólo porque es una zona de la comarca de León con muchos alicientes paisajísticos sino, sobre todo, por el buen vino que hacen. Allí han surgido bodegas que se han empeñado en enarbolar la bandera de la creación de caldos modernos y
- [Brookei, bocados de sabor](https://gastronomoyviajero.com/brookei-bocados-de-sabor) - Nuevo en MadridÚltimamente tengo bastante suerte en mi ‘misión’ de conocer nuevos restaurantes porque me encuentro con lugares clásicos que merecen un homenaje y también con novedades que, tras un corto periodo de funcionamiento, ya han conseguido un nivel gastronómico más que notable. Una de estas nuevas joyas es Brookei, con su chef Alfonso Sánchez
- [Tsunami, una 'ola' de nuevos sabores](https://gastronomoyviajero.com/tsunami-una-ola-de-nuevos-sabores) - Japonés y mexicano a partes igualesEstá abierto desde 1999, pero ahora acaba de renovar su carta fusión. Situado en pleno distrito de Chamberí, y al lado y enfrente de otros renombrados restaurantes frente al Mosaiq y al lado de MiNabo, lo cierto es que Tsunami sigue deparando inesperadas ( o no) sorpresas al paladar. Os
- [Plácido domingo](https://gastronomoyviajero.com/placido-domingo) - La meteorología según MurphyComo estoy hasta el gorro de que todos los fines de semana haga mal tiempo he decidido, por mi cuenta y riesgo, mover el calendario. Es así. Todos sabemos que hay ciertas épocas del año, como la Semana Santa, en las que siempre hace malo, pero aún así seguimos soportando las caravanas
- [Un lobo en el kilómetro cero](https://gastronomoyviajero.com/un-lobo-en-el-kilometro-cero) - Reflexión y PenitenciaEl sábado pasado fue la jornada de reflexión, en las elecciones, y hoy es la jornada de penitencia, sobre todo para el PSOE, que aún no se ha dado cuenta –o si lo saben disimulan que da gusto- que están acabados…por el momento. Porque no sólo es que hayan sufrido una debacle electoral
- [La Fórmula Zapatero](https://gastronomoyviajero.com/la-formula-zapatero) - La ingeniosa hidalga 'Chacón'Dice un titular de el Pais digital que 'Zapatero expondrá hoy su fórmula para las primarias', pero con este hombre uno nunca sabe a qué atenerse. No sabemos si se refiere a algo deportivo o científico. Si entramos en lo deportivo, habrá que aclarar si está hablando la fórmula Indi-o (en la
- [El día que 'cascó el Agapito](https://gastronomoyviajero.com/el-dia-que-casco-el-agapito) - La crisis de los pepinos apunta a las sandaliasOcurrió hace muchos años, aunque tal vez no tantos después de ver lo que está pasando con la crisis de los pepinos. Ocurrió, como digo, en otro tiempo, pero es que el día que murió el Agapito todo el pueblo lloró su pérdida.Nadie sabía lo que ha
- [Vinos por menos de 10 euros, aquí están los mejores](https://gastronomoyviajero.com/vinos-por-menos-de-10-euros-aqui-estan) - 'Caldos' buenos y baratos (y alguno, hasta bonito) Hace unos cuantos post os presenté una lista de vinos excepcionales por menos de 20 euros y, en aquella ocasión, también os adelanté que la próxima lista; la del más difícil todavía, era presentaros otra clasificación de los mejores vinos que costaran menos de 10 euros.Pues bien,
- [Andorra, verano entre montañas](https://gastronomoyviajero.com/andorra-verano-entre-montanas) - Menos mar, este país lo tiene todo Aunque parezca increíble, mucha gente piensa que Andorra sigue siendo sinónimo de compras o esquí, pero nada más lejos de la realidad. Por suerte, este país tiene otros muchos alicientes que merecen una visita reposada y tan lujosa como queramos, incluso en verano. La leyenda dice que el
- [Arzuaga, todo en uno sin ir más lejos](https://gastronomoyviajero.com/arzuaga-todo-en-uno-sin-ir-mas-lejos) - Planes para uno, dos, tres ...o diez¿Eres un single-Wine? O, lo que es lo mismo, ¿te gusta la cultura del vino y no tienes nadie con quien compartir esa inquietud? No te preocupes, el hotel Spa Arzuaga tiene la solución porque organizan, de cuando en cuando, fines de semana especiales para que no te quedes
- [Gin Tonic, el 'señor' del verano](https://gastronomoyviajero.com/gin-tonic-el-senor-del-verano) - El 'tipo de moda' que conquista a las mujeresHas unos cuantos post os hablé de los gin tonics y de cómo se había extendido su consumo y, sobre todo, entre las chicas. En aquél comentario hablaba de que a esta eclosión ‘gintoniquera’ había contribuido, decisivamente, la aparición de nuevas ginebras aromáticas y más adaptadas a
- [Nuevos (y remozados) restaurantes en Madrid](https://gastronomoyviajero.com/nuevos-y-remozados-restaurantes-en) - Los restauradores siguen innovandoMadrid está que arde, y no por la calorina veraniega, que también, sino por la eclosión de nuevos restaurantes o la readaptación de otros clásicos que se presentan con un aire renovado. Entre las novedades más destacables de la temporada destacan, por ejemplo, el Mirador del Thyssen-Bornemisza, una terraza en pleno paseo
- [Aspen, Steak tartar de ida y vuelta en la Moraleja](https://gastronomoyviajero.com/aspen-steak-tartar-de-ida-y-vuelta-en) - El Gin tonic y el sushi se presentan en sociedadLas terrazas, como las bicicletas, son para el verano. Y por eso no es extraño que proliferen por todas las ciudades de España. Sin embargo, en Madrid, tal vez tengan más arraigo porque en la capital a la gente le gusta mucho estar en la calle…y
- [Cheese Bar , un restaurante que 'está como un queso'](https://gastronomoyviajero.com/poncelet-un-restaurante-que-esta-como) - El primer restaurante especializado en queso de MadridUna agradable sorpresa. Esa es la sensación que se tiene al entrar en el casi recién inaugurado Cheese Bar que la firma Poncelet ha inaugurado en Madrid. Y digo sorpresa, porque la austeridad de la fachada en la calle José Abascal, muy cerca de la glorieta de Gregorio
- [Mirador del Thyssen: cenar mirando al Prado](https://gastronomoyviajero.com/mirador-del-thyssen-cenar-mirando-a) - Bajo el cielo de MadridCenar en un museo puede ser buena idea; pero visitar la pinacoteca, caso del Thyssen, y luego cenar en la maravillosa terraza de su restaurante el Mirador es espectacular. Cierto que en Madrid y alrededores hay muy buenas terrazas, algunas con vistas espectaculares como la del Silk and Soya, en el
- [Por qué ya no me gusta Blade Runner (es un decir)](https://gastronomoyviajero.com/por-que-ya-no-me-gusta-blade-runner-es) - El riesgo de poner un replicante en tu vidaLos seres humanos somos muy complicados. Las mujeres vienen de venus y los hombres de marte, pero, en realidad el problema y la solución la tenemos en el cerebro; en el cerebro de ambos, quiero decir. Así que, unos por simplificar, y las otras por complicar, las
- [Zapatero huele a ballenato](https://gastronomoyviajero.com/zapatero-huele-ballenato) - Bandera RojaHace unos días, mientras atusaba la toalla sobre la playa para fijar mi moreno latin lover (je,je), apareció, en la provincia de Castellón, un cachalote muerto. Sí, habeis leído bien: una ballena en el litoral levantino. Inusual. Impropio de esta zona. ¿La razón? Probablemente se había perdido –las ballenas llevan una especie de brújula
- [Adios a El Bulli....](https://gastronomoyviajero.com/adios-el-bulli) - ....bienvenida la BulliFoundation ¿Se irá a China a buscar nuevas especias para su alquimia gastronómica? ¿Dejará en Harward el poso necesario para que los norteamericanos se apasionen (mas) por nuestra cocina? ¿Podrán el resto de chefs españoles contrarrestar la avalancha francesa, italiana y nórdica por hacerse por el control de la gastronomía mundial? ¿Será una
- [Pama, el licor que quiere ser famoso](https://gastronomoyviajero.com/pama-el-licor-que-quiere-ser-famoso) - Con granada en las venas Es raro, no lo voy a negar, porque sabe a ¿tarta? de granada, pero es que este nuevo licor, Pama, tiene su aquél. Para comenzar os diré que es el primer licor del mundo producido únicamente con granadas cien por cien naturales provenientes de California, que es casi tanto como
- [Más que postres...caprichos dulces](https://gastronomoyviajero.com/mas-que-postrescaprichos-dulces) - Repostería francesa 'a la española' ¿Os imaginais una hamburguesa hecha a base de pan brioche, cremoso de chocolate y galleta con loncha de mango y naranja?o ¿una lata, idéntica a la de las sardinas o las anchoas, rellena con una torrija de plátano con creme brulée de caramelo y canela? ¿Una pastilla de jabón que
- [Madre hizo Pan, el sabor de siempre](https://gastronomoyviajero.com/madre-hizo-pan-el-sabor-de-siempre) - Culto al producto naturalEl pan de toda la vida, creado con levadura natural y cocido en horno de piedra, en más de 90 variedades distintas. Esto es lo que ofrece la empresa ‘Madre hizo pan’ a quienes se acercan hasta sus tiendas de Moralzarzal y Los Molinos , en Madrid, donde atienden a los clientes
- [Castillo del Buen Amor, orgullo medieval](https://gastronomoyviajero.com/castillo-del-buen-amor-orgullo-medieva) - Princesas y príncipes de fin de semana ¿Os imaginais durmiendo en un castillo medieval, pero, de los de verdad? Pues esto es lo que ocurrirá si os acercais hasta el Castillo del Buen Amor. Y cuando digo de verdad, quiero decir que no es un hotel con una estructura similar a la de un castillo,
- [V Millesime Madrid, llega el 'circo del sol' de la gastronomía](https://gastronomoyviajero.com/v-millesime-madrid-llega-el-circo-de) - Se celebra en el Pabellón de la Pipa de la Casa de Campo, del 19 al 21 de octubre La gran cita gastronómica del año, Millesime Madrid, comienza el próximo miércoles 19 de octubre en el Pabellón de la Pipa de la Casa de Campo de Madrid (finaliza el viernes 21). En esta quinta edición,
- [Asimétricos, por compasión](https://gastronomoyviajero.com/asimetricos-por-compasion) - Cuando cuerpos y almas se miran al espejoUn día te levantas de la cama y descubres que cojeas. Te asustas, porque nunca antes te habías dado cuenta de que tenías una pierna más larga que otra, aunque sospechas que siempre fue así, y como Gregorio Samsa, protagonista de la novela ‘La metamorfosis’, de Franz Kafka,
- [Sueños de todo a cien](https://gastronomoyviajero.com/suenos-de-todo-cien) - ¡Ojo! que se nos va el bienestarEl otro día tuve un sueño, pero no como el gran sueño que tuvo Martin Luther King, sino que el mío era un sueño barato, simple, de crisis, vamos. Fue un sueño de todo a cien (ahora todo a un euro) en el que vi revocado mi estado de
- [Por qué los huracanes tienen nombre de mujer...](https://gastronomoyviajero.com/por-que-los-huracanes-tienen-nombre-de) - ... Y el misterio de la rana y la calavera¿Os habéis preguntado alguna vez por qué los huracanes tienen nombre de mujer? Una visión simplista –y hasta machista, si quereis- es la que señalaría como inventor de tales apodos al arrebato de un meteorológo cabreado tras un fracaso amoroso.Otra posible razón de esta especie de
- [Seven & Six, gastrobar made in NY](https://gastronomoyviajero.com/seven-six-gastrobar-made-in-ny) - Tapas y cócteles de categoría Tengo la impresión de que el Seven & Six o el Gastrobar 76, como vosotros queráis, que os presento hoy en este post, va ser una de las sensaciones de la temporada en la capital de España. Inaugurado justo antes del comienzo del verano, el número 76 hace referencia al
- [Virú se apunta a la moda del gastrobar](https://gastronomoyviajero.com/viru-se-apunta-la-moda-del-gastrobar) - Quri, lo nuevo en raciones a la peruanaParece una moda, pero, en realidad es una nueva forma de negocio, ya que los restaurantes están ofreciendo otros servicios, aparte del menú de carta, como son las tapas y media raciones, para captar a ese grupo de clientes que quiere tomar algo de forma más informal, entre
- [Teatriz, la reinvención y la trama](https://gastronomoyviajero.com/teatriz-la-reinvencion-y-la-trama) - El glamour y el sabor se citan en el teatro La invención y la trama es una extraodinaria novela del escritor argentino Aldolfo Bioy Casares, y nada mejor que invocar a la cultura literaria para comentar lo que vi en el nuevo Teatriz. Me he permitido la licencia, perdón don Adolfo, de hacer un guiño
- [Nuevo decantador de vino](https://gastronomoyviajero.com/nuevo-decantador-de-vino) - Los amantes del vino tinto bien oxigenado están de enhorabuena, ya que acaba de comercializarse un nuevo decantador. Se llama Decantus y ha causado furor entre los aficionados durante su presentación oficial en en California y ya se ha convertido en el accesorio más vendido en vinotecas y tiendas de regalo y en una herramienta
- [Urumea: aquí se viene a comer bien](https://gastronomoyviajero.com/urumea-aqui-se-biene-comer-bien) - La cocina sin trampa ni cartónNo hacen cocina de autor, más que la se pueda atribuir al anónimo cocinero/a que se bate el cobre en sus fogones cada día. Tampoco tienen mantelería de hilo en sus mesas, y no estoy seguro de que sepan para qué sirve el nitrógeno líquido o el agar de las
- [Paralelo Cero, Ecuador 'Premium'](https://gastronomoyviajero.com/paralelo-cero-ecuador-premiu) - El 'estirón' de la alta cocina andinaParece un juego maquivélico de palabras y conceptos, pero me parece una bonita idea marketiniana ...si se explica. Y es que siendo los paralelos las circunferencias imaginarias obtenidas al cortar la superficie esférica de la Tierra con planos perpendiculares al eje, Ecuador (país) está situado en el mismo ecuador;
- [El bosque: un hotel para relajarse en la sierra madrileña](https://gastronomoyviajero.com/el-bosque-un-hotel-para-relajarse-en-la) - Las parejas, primero, pleaseMirar Madrid desde las afueras, y hacerlo con la tranquilidad de quien no se siente agobiado por el tráfico o la contaminación. Dejar el estrés y la ansiedad y cambiarlo por la tranquilidad y la paz en un entorno privilegiado de la sierra de Madrid. Ese es uno de los principales alicientes
- [Princesa Parc, el hotel 'que lo tiene todo'](https://gastronomoyviajero.com/princesa-parc-el-hotel-que-lo-tiene) - El mejor descanso después de 'la nieve'El próximo sábado 26 de noviembre, algunas estaciones de ski dan su pistoletazo de salida a la temporada. Y digo algunas, porque dependiendo del lugar en que se encuentren, y de los dispositivos técnicos de que dispongan (cañones de nieve, sobre todo), retrasarán más o menos este inicio.No importa
- [Vallnord, cuando la estación de esquí es el destino](https://gastronomoyviajero.com/vallnord-cuando-la-estacion-de-esqui-es) - Diversión tranquila o con adrenalina, tu decides¿Te imaginas una pista megaverde de 8 km. de longitud en la que poder aprender a esquiar sin problemas? o, si eres experto ¿poder lanzarte desde un helicóptero para saltar a la pista o subirte en un trineo tirado con perros, en un poni o una bici? pues estas
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- [No, sin mis UVA](https://gastronomoyviajero.com/no-sin-mis-uva) - Sol para mitigar los efectos de la crisisNo quiero que leais esto por no deprimiros mas, pero si no habeis podido resistir la tentación, seguid adelante...aunque ya os he avisado. La historia es que la sacrosanta Unión Europea, o lo que es lo mismo, el 'bimomio' Sarkosí/ Merkel (Smerk) que es como Shrek, pero en
- [Debate Rubalcaba-Rajoy o la oportunidad perdida](https://gastronomoyviajero.com/debate-rubalcaba-rajoy-o-la-oportunidad) - Al 'Debate' le faltó zapatillaHe esperado al gran debate de los candidatos a la presidencia del Gobierno (vamos a decirlo claro), para publicar este post, aunque ya os adelanto que lo escribí antes de que se celebrara el coloquio. Y es que era todo tan previsible…unos y otros echándose la culpa de no haber sabido
- [Los aciertos de Zapatero](https://gastronomoyviajero.com/los-aciertos-de-zapatero) - Con elecciones o sin ellas...nos van a dar por el mercadoNo os riais por este títular (los aciertos de ZP) que parece ingenuo o hecho con mala intención; no es así. En realidad, es como si fuera el título de una película que comienza siendo comedia y acaba en drama; es decir, los últimos 4
- [El Corte Chino](https://gastronomoyviajero.com/el-corte-chino) - Clonemos a los Del Río, como receta anticrisisHace unos días, al levantarme de la cama, observé que andaba a pasos cortos, como si fuera el mismísimo Chiquito de la Calzada. Pensé que me había apretado demasiado las botas de esquí el día anterior, pero luego me di cuenta de que no era así; de que
- [Dar cera, quitar cera](https://gastronomoyviajero.com/dar-cera-quitar-cera) - Urdangarín, otro yerno que sufre escarnio públicoCon esta frase (dar cera, quitar cera) no trato de recordaros las palabras con las que el maestro oriental entrenaba a kárate kid, sino referirme a un hecho que me vuelve a llamar la atención y sobre el que ya escribí una columna en un periódico nacional donde trabajé.Por
- [Desmadre a la española](https://gastronomoyviajero.com/desmadre-la-espanola) - Cosas y casos del penúltimo ágape ‘empresarial’ del añoNo sé qué os parece a vosotros, pero muchas veces (la mayoría) los ágapes empresariales de las fechas navideñas (sean comidas o cenas) son una ruina para la imagen de la empresa y/o de sus empleados. Hay muchos supuestos y todos esos clichés se repiten cada año,
- [Año nuevo 2012: no, sin mis saltos (de esquí)](https://gastronomoyviajero.com/ano-nuevo-2012-no-sin-mis-saltos-de) - La resaca anual ya nunca será igual (vaya pareado)¿Os acordais de aquellas resacas en la que tu madre te obligaba a tomar un caldito después de una siempre atolondrada Nochevieja o esa lombarda al punto pelota que se te quedaba en la tráquea por culpa del resacón, con la mirada cómplice de tu padre y
- [Manzoni, un italiano 'de postín'](https://gastronomoyviajero.com/manzoni-un-italiano-de-postin) - Ya ha conseguido su primer sol de la guía RepsolNo sé si será algo personal, pero cada vez que me acerco a alguno de los restaurantes que hay a la entrada de la urbanización de la Moraleja, en Madrid, pienso en la hiperconcentración gastronómica de esta zona y me fijo en el nivel de ocupación
- [Queridos Reyes Magos: yo me pido uno con 'viruta'](https://gastronomoyviajero.com/queridos-reyes-magos-yo-me-pido-uno-con) - El ocaso de los guaposHace unos días presentaron una encuesta que, al menos hasta donde yo conozco, viene a reafirmar lo que siempre hemos pensado todos: que las chicas más monas (las tías más buenas, que diría un cheli) se van con los tipos que tienen más pasta; es decir, 'viruta'.Pero la encuesta del otro
- [El Bohío: la filigrana toledana de Pepe Rodríguez Rey](https://gastronomoyviajero.com/el-bohio-la-filigrana-toledana-de-pepe) - Cocido y Pisto con 'derechos de autor'No hay nada más impresionante que un artista, científico o personalidad relevante que destaca por su modestia y que proclama que su trabajo no es tan importante como el de otros profesionales cualificados como, por ejemplo, los médicos que salvan vidas. A esa estirpe pertenece Pepe Rodríguez Rey, chef
- [Michelín: ¡wanted! dead or alive (se busca: vivo o muerto)](https://gastronomoyviajero.com/michelin-wanted-dead-or-alive-se-busca) - El dilema de transformar el tocino en jamónNo sé si se debe al gracioso muñeco estandarte de la empresa de ruedas Michelin, pero el caso es que este término, con tilde, se españolizó en su día para designar, vulgarmente, el exceso de grasa abdominal, que diría un médico. Una grasa a la que todo el
- [Mourinho y 'sus clásicos'](https://gastronomoyviajero.com/mourinho-y-sus-clasicos) - Juegos de guerra en el BernabéuNo recuerdo si es la primera vez que escribo de fútbol, pero es que este último clásico Madrid-Barça, me ha dejado catatónico. Y es que no hace falta ser un forofo para comprobar que a muchos jugadores del Madrid se les va la pinza en cuanto ven la camiseta azulgrana,
- [Alimentos Funcionales, qué son y que efectos tienen...de verdad](https://gastronomoyviajero.com/alimentos-funcionales-que-son-y-que) - La mejor guía para chefs y ciudadanos¿Te has preguntado alguna vez que son los alimentos prebióticos o si los transgénicos son buenos para la salud? ¿Sabes por qué el bifidus puede mejorar tus funciones intestinales? ¿Alguien te ha dicho alguna vez que el pimiento contiene más vitamina C que la naranja o por qué los
- [La arquitectura aromática sedujo a los chefs en MF12](https://gastronomoyviajero.com/la-arquitectura-aromatica-sedujo-los) - Abran paso a las flores de Coca Cola y las berenjenas de 4 cm.¿Te gustaría cenar una noche con Scarlet o, por lo menos, dejar que ella ocupe algún lugar en tu mesa? Pues es más sencillo de lo que piensas si eres de los gustan de experimentar nuevas sensaciones como las que proponen las
- [La Gorda: sentido y sensibilidad](https://gastronomoyviajero.com/la-gorda-sentido-y-sensibilidad) - Poesía peruana en cada platoEl restaurante La Gorda es uno de los locales de cocina peruana de referencia en Madrid. Su chef, Carmen Delgado, no sólo derrocha cariño en cada plato que elabora, sino que también lo comparte con los comensales, a los que mima cada vez que puede. Excelente conversadora, deja su candencia melosa
- [Planchar para salir del paro](https://gastronomoyviajero.com/planchar-para-salir-del-paro) - ... o cómo vaporizar las neuronas sin quitarles las arrugasEl otro día he hecho un gran descubrimiento para mi, que va a significar un gran paso para la humanidad (como si hubiera alunizado y me apellidara Amstrong):que las mejores ideas ocurren planchando.Estuve pensando a qué podría deberse y me di cuenta de que era un
- [Juan García, Mister vino](https://gastronomoyviajero.com/juan-garcia-mister-vino) - Los Arribes de Duero embotellados Sorprendente. Os confieso que, antes de abrir la botella, desconfiaba de este vino que os presento hoy; sobre todo, como suele ocurrir en estos casos, por los prejuicios que provocan que un mister España de nombre a un vino y hasta las uvas que han servido para elaborarlo. El mister
- [Astun, una estación de esquí con vistas (y2)](https://gastronomoyviajero.com/astun-una-estacion-de-esqui-con-vistas_23) - ....Para esquiar como es debidoEn el post anterior os hablé de cómo se pisaba la nieve y otras curiosidades de la estación invernal de Astún, y en este que ya estais leyendo vamos a adentrarnos de lleno en esta hermosa estación de esquí.Y es que, si todavía os quedan ganas de darle a las tablas,
- [Navaltallar, una bodega junto al Duratón](https://gastronomoyviajero.com/navaltallar-una-bodega-junto-al-duraton) - Sus vides crecen en altura, lo que da a sus vinos un caracter especialLas Hoces del río Duraton, cerca del pueblo Segoviano de Sepúlveda, son famosas por sus paisajes, sus piraguas en verano y por la ermita de San Frutos, pero a lo que parece ahora también va a convertirse en lugar de peregrinaje vitivinícola.De
- [¿En que se parece un contrato de telefonía a una película de Tarzán?](https://gastronomoyviajero.com/en-que-se-parece-un-contrato-de) - La importancia de la letra pequeñaEstamos invadidos por la letra pequeña. Muchas de las cosas que importan en la vida se escriben con letra pequeña con el objetivo de que quien no la lea -la mayoría- ignore donde se ha metido. ¿Es un engaño? Tal vez. ¿Un delito? Moral, seguro, de lo demás no sé.
- [Restaurante Las Torres, un toque de distinción](https://gastronomoyviajero.com/restaurante-las-torres-un-toque-de) - Templo de la belleza gastronómica, pide soles Repsol a gritosMuchas veces los asuntos relacionados con la gastronomía tienen que ver con matices; con estructuras aromáticas y sápidas no preconcebidas que nos asaltan por sorpresa. A veces los platos forman parte de un escenario y parecen hijos de un Dios menor; aunque, en realidad, estén integrados
- [Más nos valdría aprender de los dinosaurios](https://gastronomoyviajero.com/mas-nos-valdria-aprender-de-los) - Las ventajas de ver los documentales de la 2Un documental de la 2 me dió la idea. Había grandes similitudes entre el choque del gran meteorito que acabó con los dinosaurios y el golpe de la crisis económica de 2008, que ha acabado con la sociedad tal y como la conocíamos. En ambos casos, puede
- [Cocinandos, el éxito de la cordura](https://gastronomoyviajero.com/cocinandos-el-exito-de-la-cordura) - Este restaurante leonés, con estrella Michelin, confía en el menú únicoLeón está de enhorabuena porque el restaurante Cocinandos sigue viento en popa y con el mismo empuje con el que se concibió desde sus inicios. Y es que Cocinandos se llama así porque cocinan dos; es decir, Yolanda León y Juanjo Pérez Robredo, o Juanjo
- [El cambio de hora y el susto 'del Evaristo'](https://gastronomoyviajero.com/el-cambio-de-hora-y-el-susto-de) - ¿Por qué la oveja Clementina se marchó sola al arroyo? Evaristo sacaba a pasear todos los días a su oveja en cuanto amanecía. Pero ese lunes de marzo, Clementina, que es como se llamaba, no se presentó a su cita habitual. Clementina era un animal distinto al resto del rebaño. Parecía entender las cosas que
- [Somos los conguitos, 'somos los del Tiempo'](https://gastronomoyviajero.com/somos-los-conguitos-somos-los-de) - ¿Por qué siempre llueve en Semana Santa? ¿Os a acordáis de aquel slogan promocional de 'somos los conguitos, riquísimos de comer...', pues en TVE hacen lo mismo, pero con el tiempo. 'Somos los del tiempo', dicen, en una foto en la web del ente público, 'los que nunca aciertan con el tiempo', deberían decir, porque
- [Tondeluna, la cocina humilde (y rica) de Francis Paniego](https://gastronomoyviajero.com/tondeluna-la-cocina-humilde-y-rica-de) - La cocina de siempre en un espacio multifuncional Se hizo como cocinero en Ezcaray y allí, en los fogones de Echaurren, decidió medir sus fuerzas. El resultado fue tan bueno que los ojeadores de la Guía Michelin, no tardaron en fijarse en sus platos. Ese no fue más que el primer paso porque después tanto
- [!Prepárate, va a estallar el obús!](https://gastronomoyviajero.com/preparate-va-estallar-el-obus) - ...los porqués de una semana inquietante Estamos consumidos por el miedo. Si ves la tele, escuchas radio o lees cualquier medio de comunicación te acojonas con las noticias de cada día (sobre todo las económicas). Me asustó ver el regreso del grupo rockero Obús, no porque vuelvan para ganar unas pelillas, sino porque sus miembros
- [La sopa boba...y la cocina, inteligente](https://gastronomoyviajero.com/la-sopa-boba-y-la-cocina-inteligente) - Calidad e imaginación al poder Tiene un suelo de hormigón pulido a mano con incrustaciones que evocan recuerdos de la niñez, de viajes, de vivencias; una puerta restaurada que data de hace cien años y una cocina de las que llegan al estómago y al corazón. Me refiero al 'nuevo' restaurante La Sopa Boba, que dirige
- [50 mejores restaurantes: jaque a Berasategui](https://gastronomoyviajero.com/50-mejores-restaurantes-jaque) - La vendetta sobre el señor Martín Los ranking o clasificaciones son muy periodísticos, y hasta humanos, porque todos necesitamos hacer comparaciones para tomar cualquier decisión. Lo explica perfecto el maestro de la psicoeconomía, Dan Ariely, cuando habla de precio de referencia; es decir, esa necesidad de nuestro cerebro para entender que si optamos por algo,
- [La madre que nos trajo](https://gastronomoyviajero.com/la-madre-que-nos-trajo) - Así éramos y en esto nos hemos convertido Es un hecho que para las madres nunca nos hacemos mayores y por eso, cuando nos marchamos de viaje dicen aquello de ten cuidado, aunque nuestro destino inmediato esté en manos de un piloto de avión o un maquinista de tren. Son nuestras madres; son así y las queremos
- [Casa Silvano (Segovia): hay vida después del cochinillo](https://gastronomoyviajero.com/casa-silvano-segovia-hay-vida-despues) - carpaccio de bogavante con helado de salmorejo Óscar Hernando, un chef que merece pasar por 'el acueducto' de la fama Insólito. O es un héroe alocado o un restaurador audaz porque regentar un restaurante en Segovia que no tenga al cochinillo como su plato estrella, parace de locos. La sombra de Cándido,José Mari o Duque es alargada,
- [Las costillas 'primaverales' de Baco](https://gastronomoyviajero.com/las-costillas-primaverales-de-baco) - Tres referencias de vino distintas y de calidad para esta temporada Rioja, Ribera de Duero y vino de la tierra de Mallorca, tres orígenes distintos y una característica común: las sensaciones que evocan en el paladar cada uno de estos vinos. Beronia. La bodega riojana, propiedad de González Byass, ha aprovechado la llegada de la primavera
- [La cocina de autor 'del camino' que asombró a Logroño](https://gastronomoyviajero.com/la-cocina-de-autor-que-dejo-logrono) - Peregrinos de la alta gastronomía, por un día Impresionados. Así nos quedamos los que tuvimos la suerte de asistir a la jornada gastronómica 'La cocina de autor del camino' celebrada en Logroño el pasado 4 de junio. Propios y extraños, crédulos y agnósticos, activos y pasivos...nadie quedó indiferente al festival gastronómico que ofrecieron los chefs
- [Cinco estrellas michelin en el cielo de Madrid](https://gastronomoyviajero.com/caoba-tocando-el-cielo) - Un día que ilusionó a la capital El lema del proyecto era: 'De Caoba -de Madrid- al cielo, pero pasando por las estrellas (Michelin)'; un proyecto que ha traído al restaurante Caoba de Madrid a cinco cocineros estrella Michelin para compartir fogones con el chef anfitrión, Vicenzo Marconi. Parece ya lejano el jueves en que
- [Las trampas del lenguaje y el rescate](https://gastronomoyviajero.com/las-trampas-del-lenguaje-y-el-rescate) - Como pasa en el fútbol, demos la ley de la ventaja al Gobierno y castiguemos, después, a los infractores Una pareja, en una cocina cualquiera, a las 9 de la mañana. Ella: cariño, ¿por qué a ti se te queda tan dura? (se refiere a la balleta Spontex con la que limpia la encimera). El: No sé. A
- [Carbonero y Del Bosque, entre el exceso y el olvido](https://gastronomoyviajero.com/carbonero-y-del-bosque-entre-el-exceso) - Con Jordi Alba llegan 'las rebajas de el Corte Inglés' Somos un país de excesos no cabe la menor duda. Cuando pedíamos un crédito incluíamos en él hasta los pinkis de la abuela, y ahora que nos 'hemos aficionado' a la prima de riesgo; ahí tampoco tenemos rival. Desde ayer, con la tercera victoria consecutiva de la
- [Mirador de Ulía, un restaurante para los 5 sentidos](https://gastronomoyviajero.com/mirador-de-ulia-un-restaurante-la-vista) - Rubén Trincado hace de la precisión un arte culinario Entras y miras embobado. Esa es la primera impresión que se produce cuando llegas hasta el Mirador de Ulía, en San Sebastián. Luego llega la carta, azotada por el incansable espíritu innovador de Rubén Trincado, uno de los jóvenes cocineros donostiarras con mayor proyección, y te
- [Las Olimpiadas tal como eran](https://gastronomoyviajero.com/las-olimpiadas-tal-como-eran) - Templo de Zeus Tower Bridge Noria y palacio Tu a Londres y yo a Olimpia Londres será, dentro de unos días, y por tercera vez en la historia, sede de los Juegos Olímpicos. De la capital británica poco se puede añadir que no se sepa. Capital financiera y una de las ciudades más caras del mundo, es
- [La mujeres tiene el alma 'negra'](https://gastronomoyviajero.com/la-mujeres-tiene-el-alma-negra) - La prueba definitiva de que provenimos de los 'Cromagnones' En realidad en título debería haber sido: 'las mujeres tienen alma de negra', pero podría sonar insultante, cuando sólo se trata de un título veraniego; para desengrasar de tanta crisis, vamos. Y es que hay muchos detalles que distinguen a los hombres de las mujeres y el
- ['Eres' Olímpicos](https://gastronomoyviajero.com/eres-olimpicos) - Ese 'cloro' que afecta a las cabezas, ¡ay señor! Ahora que los Juegos Olímpicos están dando sus últimos estertores y, sobre todo, que las pruebas de natación han concluído, es preciso reseñar la buena labor de alguno de los comentaristas televisivos y también destacar el sonrojo que ha producido la falta de profesionalismo de otros.
- [902, el robo hemorroidal](https://gastronomoyviajero.com/902-el-robo-hemorroida) - Mi conversación con Cristiano Ronaldo Acabo de darme cuenta de que estamos en septiembre, y no porque haga este fresco reparador, sino porque vuelvo a recibir decenas de llamadas telefónicas; tantas, que estoy planteándome muy seriamente poner un número 902, como cualquier empresa que se precie, para sacarme un dinerillo. Y es que los teléfonos
- [Umami, la revolución hecha salmorejo](https://gastronomoyviajero.com/umami-la-revolucion-hecha-salmorejo) - Este restaurante cordobés cuenta en su carta con 30 variedades de dicho manjar En japonés, el vocablo Umami significa quinto sabor; un concepto que define el placer que se experimenta al degustar los alimentos. Y ese es, también, la espectacular sensación que se siente al tomar un buen salmorejo. Con estos mimbres es como se constituyó ‘la
- [La Barranca, ¡vista al frente!](https://gastronomoyviajero.com/la-barranca-vista-al-frente) - Las Canchas, con la bola del mundo, al fondo Tan cerca, tan lejos.. Respirar aire puro...por fin. Este podría ser el slogan del valle de la Barranca. Y es que a poco más de 50 km. de Madrid se encuentra esta joya del senderismo y el paisaje que merece la pena ser visitada y disfrutada. Como
- [Rey Silo, joya de leche cruda](https://gastronomoyviajero.com/rey-silo-joya-de-leche-cruda) - Este queso reunió en Madrid a algunos de los mejores chefs asturianos Al menos quince chefs (también estaban sus ayudantes) del Principado de Asturias se reunieron en el restaurante Poncelet Cheese Bar de Madrid, para homenajear a una de las ‘joyas asturianas’ de última generación: el queso artesano de Rey Silo, que es como decir
- [Millesime, pasa su particular ecuador](https://gastronomoyviajero.com/millesime-pasa-su-particular-ecuador) - Cocinas del Mundo en la pasada edición de Millesime Esta es la sexta edición de un evento ya 'clásico' Del 3 al 5 de octubre se ha venido celebrando en la capital de España la sexta edición de Millesime Madrid; una cita gastronómica ya consolidada que, por razones de calendario del Palacio de la Pipa donde
- [Silk Social Space, bocados 'di Cardinale'](https://gastronomoyviajero.com/silk-social-space-bocados-di-cardinale) - ¡Habemus tapas; ricas tapas! ¡Habemus tapas! Ni Cipri Quintas es el Papa de la gastronomía, ni el local que dirige –SILK SOCIAL SPACE- el Vaticano, pero su ‘soñada’ gastro-barra de tapas ya ha visto la luz, aunque oficiosamente lleva funcionando un par de meses. Cipri Quintas en la terraza del local Con esta nueva idea,
- [Macadamia: sentido y sensibilidad](https://gastronomoyviajero.com/macadamia-graf-sentido-y-sensibilidad) - El éxito de la gastro-coctelería en un lugar mítico de Madrid Un viejo refrán decía: 'nunca comas en un hotel, ni duermas en un restaurante'. Pero esta realidad social -los refranes casi siempre las reflejan con sorna y precisión-, dejó de ser cierta cuando los hoteles se propusieron dotar sus cocinas de un fundamento superior
- [Guía Peñín, el señor salón del vino](https://gastronomoyviajero.com/guia-penin-el-triunfo-del-vino) - Cuando Baco se convierte en Neptuno En España hay varias guías de vino de relevancia y una de ellas es, sin duda, la Guía Peñin. Mañana termina el show de su XIII edición en el Palacio Neptuno, de Madrid, y si está de lleno como esta tarde (que es cuando estuve yo) un éxito de
- [Estrellas Michelin para 2013](https://gastronomoyviajero.com/estrellas-michelin-para-2013) - Estos galardones representan una oportunidad de negocio para los restaurantes La guía, la vía o la historia de Michelin es la vida de una empresa de neumáticos que creó uno de los muñecos más emblemáticos de cuantos han existido y que se hizo famosa, en parte, gracias a los camioneros. Digo esto, porque a veces
- [Geometrías comestibles: arquitectura y repostería en el mismo acto](https://gastronomoyviajero.com/geometrias-comestibles-arquitectura-y) - Cuando formas y fondo se encontraron Ya no te catearán más la geometría porque te ‘la vas a comer’. Al menos eso es lo que propone María Navascués, (arquitecta y gastrónoma): comerse poliedros, paredes, sofás y hasta el 'refugio de Robin Hood'. A estas alturas seguro que aún no teneis ni idea de qué estoy
- [Andorra comienza a creer en el 'Ski gastronómico'](https://gastronomoyviajero.com/andorra-comienza-creer-en-el-ski) - Nando Jubany y Carles Gaig lideran la propuesta más gourmet ¿Te imaginas una pista megaverde de 8 km. de longitud en la que poder aprender a esquiar sin problemas o dormir en un hotel iglú? ¿Poder lanzarte desde un helicóptero para saltar a la pista, esquiar con parapente o disfrutar de un trozo de Ibiza
- [Vinos por menos de 15 euros](https://gastronomoyviajero.com/vinos-por-menos-de-15-euros) - Las mejores referencias para quedar bien con nuestros invitados Las Navidades son una época propicia para adentrarse en ‘el proceloso mundo del vino’'... casi por decreto. De repente, la mayoría de nosotros optamos por buscar una referencia buena, bonita y barata para sorprender a familiares y amigos durante esta época del año, cuando, en realidad,
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- [Taberna DNorte, tapas Dverdad](https://gastronomoyviajero.com/taberna-dnorte-tapas-dverdad) - Fachada de la taberna DNorte Nueva neotaberna cerca de la plaza de Callao Las tabernas representan un concepto gastronómico tan clásico y arraigado en España como el de su principal objeto de deseo; las tapas: ese suculento manjar.Tapas por las que se vuelven locos los turistas extranjeros cuando llegan a nuestras ciudades (pronúnciese 'chapas', en
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- [Armstrong dopado y los demás en la luna](https://gastronomoyviajero.com/armstrong-dopado-y-los-demas-en-la-luna) - Quién esté libre de culpa que tire la primera piedra Lance Armstrong no es un monstruo. ¿Un mentiroso?. ¿Que hubierais hecho vosotros si os atizaran 11 millones de dólares por ganar tours y tours? ¿Mintió acerca de su dopaje? Lo hizo, sin duda, y es un tramposo, pero no más que la troupe de ciclistas
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