Benarés: una terraza “en la India”

El restaurante Benarés es el local donde se sirve mejor cocina india de Madrid.

Y desde que las condiciones de seguridad frente a la pandemia lo permitieron, lleva algunos de su platos a domicilio.

También, desde que las medidas de seguridad fueron favorables, estuvo donando comida a personas necesitadas, Cuerpos de Seguridad del Estado, hospitales…

Pero no han parado ahí y fue uno de los primeros restaurantes de Madrid en abrir su espléndida terraza con vistas “virtuales” a la ciudad de Benarés (se proyectan videos de esta ciudad).

Ahora, tras el final del estado de alarma, esperan que el 5 de julio sea el de la casi apertura total, incluido un coqueto bar de tapas a pie de calle gracias a unas nuevas cristaleras abatibles.

Terraza de noche

Volver a empezar

Así que muchos proyectos realizados, otros en curso y alguno que está por venir.

Todas estas circunstancia nos hicieron pensar que era el momento perfecto y el lugar idónea para reabrir nuestras páginas de gastronomía.

Y es que Benarés es, hoy por hoy, como hemos señalado en alguna ocasion, el mejor restaurante con cocina india de Madrid.

Benarés, un restaurante de alta cocina india

Terraza de lujo

Y ahora su maravillosa terraza se ha convertido en el templo perfecto no sólo para degustar las exquisiteces que salen de su cocina, sino para compartir un momento de sosiego.

La paz del estanque de esta bella terraza con piscina y las proyecciones de imágenes de la ciudad india, son dignas de un palacio para marajás.

Luego está el servicio, perfectamente comandado por Alejandro Rojo, atento y solícito para aclarar cualquier duda al cliente o sugerirle el plato más adecuado a sus gustos.

Aunque la carta parece un poco más corta de la habitual, debido a las circunstancias, sigue teniendo platos emblemáticos.

Otra imagen de la terraza con Benarés en vídeo al fondo

Uno de ellos es el Pulpo Marinado con aceite de mostaza y especias, guarnecido con chutney de papaya verde tailandesa (Pulpo Bhuna, 17,50€).

Otro de los platos estrella es el maravilloso Cangrejo de concha blanda, salsa de maracuyá y chile verde, ensalada de arroz suflado, granada y avellanas (Karara Kekada, 17,50 €).

Coliflor salteada

Colifor y remolacha

Nosotros, en esta ocasión, quisimos probar la coliflor salteada con asafoétida y coco fresco y los buñuelos de remolacha especiada, acompañados de tamarindo y raita de pimienta rosa (ambos 7,50€).

Buñuelos de remolacha

El resultado era el esperado, es decir, sabrosos, solo que, si los pides, debes tomar primero los buñuelos y después la coliflor, porque si no ésta última dejará sin sabor al buñuelo.

Aunque el grado de picante en Benares está adaptado al gusto europeo, hay veces, como en el caso de la coliflor, que habría que reducirlo un punto.

Tandoor

Cuando llegas a un restaurante indio, el asado tipo tandoor -en horno de arcilla y metal- es casi inevitable.

Lo normal es tomar pollo o cordero, pero nosotros nos decantamos por la corvina de Conil.

En su punto, con la consistencia justa y el imprescindible sabor que aportan las especias.

Corvina de Conil

Carrillera top

Sin embargo, el plato que más nos gustó fue el que presentaba una fusión india-española al incorporar un producto tan nuestro como la carrillera de cerdo.

Como ocurre con tantas cosas en la vida, si hubiera que nombrar al triunfador de la noche, éste sería el plato ganador.

Se trata de las carrilleras de cerdo ibérico estofadas en salsa de anacardo y semillas de cilantro, crema de coliflor al comino y almendras.

Carrillera de cerdo ibérico

El mérito de este plato, aparte de servir la carne su punto, es el difícil y perfecto equilibro ente el comino y el cilantro.

Y la simbiosos resulta perfecta, así que te resultará difícil borrar este recuerdo de la memoria gustativa.

Otros de los platos que puedes pedir y damos fe que no te equivocarás, es de langostinos y pescado de temporada en salsa de coco, cardamomo y mostaza (23€),

También tienes en carta un delicado arroz especiado con verduras / pollo / cordero (17,00/ 19,00/ 22,00 €) y las vieiras.

Y, como no, unas deliciosas supremas de pollo asadas al tandoor marinadas en queso fresco, macís y cardamomo verde. (13€)

Pan de queso

O, incluso, un sugerente Tandoori Subziyan, a base Verduras y frutas al Tandoor, marinadas en mango y tamarindo.

Naan

El naan (pan) de queso, ajo…no puede faltar en tu visita a Benarés, como tampoco el arroz, o el clásico curry de pollo con base de tomate, cebolla y fenugreco (19,50€)

Aparte del curry de pollo, que es el más común, también puedes elegir uno de cordero al estilo Cachemira aromatizado con cardamomo y azafrán (21 €) o de verduras a base de leche de coco, especiado con semillas de mostaza, hojas de curry y cúrcuma

Arroz aromatizado

Bhapa doi

Hablar de los postres, es referirse al Bhapa doi. Este dulce, clásico del restaurante, se mantiene por petición popular.

Se trata de una espuma helada de yogur al vapor con aroma de rosas que es elegante y delicada; en una palabra: espléndida. (9,50€)

Bhapa doi

También puedes optar por una especie de crema catalana a base de leche de coco aromatizada con cardamomo verde, jengibre y azafrán.(6.50€)

El tercero postre en discordia son los pastelitos frios elaborados con leche, almendras y agua de rosas. (6,50€)

Si todo lo que te hemos contado no te parece suficientemente atractivo para reservar ya en Benares, que sepas que gracias a tu reserva ayudas al restaurante a seguir haciendo donaciones a distintos comedores sociales.

Así que la solidaridad y la responsabilidad corporativa también tienen recompensa a partir de tu menú, lo tomes allí o en tu casa.

Finalmente, recordarte que el restaurante abre de miércoles a domingo y que su cocina funciona de 13.30 a 16.00h. durante las comidas y de 20.00 a 23.00 en las cenas.

Aperitivo

Nuestro menú

  1. Coliflor salteada con asafoétida y coco fresco
  2. Buñuelos de remolacha especiada, acompañados de tamarindo y raita de pimienta rosa
  3. Corvina de conil
  4. Carrilleras de cerdo ibérico estofadas en salsa de anacardo y semillas de cilantro
  5. Yogur al vapor con aroma de rosas
  6. Crema catalana a base de leche de coco aromatizada con cardamomo verde
  7. Vino. Juan Gil. Tinto de uva Monatrell.

*Si vas a ir en coche puedes dejarlo gratis en el Parking, Calle de Fernando el Santo, 11. (*Sujeto a disponibilidad, máximo 4 horas y en horarios de comida y cena).

Benarés. Calle Zurbano nº 5. 28010. Madrid. Telf. 91 319 87 16. reservas@benaresmadrid.com.

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